虎皮小甜点做法教程_虎皮小甜点做法教程

摘要： 本篇文章给大家谈谈虎皮小甜点做法教程，以及虎皮小甜点做法教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、虎皮蛋糕怎样做2、...

本篇文章给大家谈谈虎皮小甜点做法教程，以及虎皮小甜点做法教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、虎皮蛋糕怎样做
• 2、虎皮蛋糕家常做法,正宗虎皮蛋糕怎么做
• 3、虎皮蛋糕的做法
• 4、虎皮蛋糕的正确做法

虎皮蛋糕怎样做

工艺烘焙 虎皮蛋糕的做法步骤 蛋糕体原料：低粉75g，香草粉2g，鸡蛋3个，油50g，牛奶37g，糖16g+55g，盐少许，白醋几滴。虎皮原料：蛋黄4个，玉米淀粉16g，糖粉30g（我减了5g）。牛奶加16g糖拌匀。加油拌匀。

香香软软的虎皮蛋糕，相信是很多朋友们的心头好。吃货们先不用急着流口水，我们这就来详细地介绍一下虎皮蛋糕的做法。材料：低筋面粉60克、鸡蛋2个、糖粉45克、黄油45克、水90克。

虎皮蛋糕的做法 烤较薄的蛋糕应放烤箱中层，时间应短一点，温度在180度左右。

倒入铺好油布的烤盘 抹平 轻震2下。烤箱提前预热 上下火200度10分钟（烤箱温度不同根据实际温度调整一定要提前预热到位再放进去烤）。

将戚风蛋糕片表面（也就是金***的一面）朝上，铺在虎皮蛋糕上，涂上厚厚的一层打发的淡奶油 在将要卷起来的一端，用刀在如图所示的位置切一刀，不要切断。这样蛋糕能更方便的卷起来 将蛋糕卷起来，成为蛋糕卷。

虎皮蛋糕家常做法,正宗虎皮蛋糕怎么做

1、六个蛋分离蛋黄和蛋清。蛋黄留着做虎皮。六个蛋清准备打发做蛋糕卷。两个全蛋用来做蛋糕卷的面糊。两个全蛋加主料中的30克糖，50克植物油，50克水。搅匀。再加120克低粉，Z字形搅拌成均匀面糊。

2、虎皮蛋糕：牛奶120ml、色拉油120ml、低粉104g、淀粉30g泡打粉4g；混合均匀。蛋黄160g。蛋清360ml，糖200g塔塔粉6g盐5g打发至七成发。

3、玉米粉（淀粉）25克（虎皮）糖[图]糖15克（夹心陷）相克食物 菜谱做法：准备好所需材料和器具，鸡蛋分离，蛋清中不要有蛋黄，会影响打发！打蛋盆要保证无水无油。

4、分离蛋清蛋黄，时间比较长，要注意，蛋清里不要混入蛋黄液哦！一共10只鸡蛋。取6个蛋黄（约重100克），加入46克细砂糖，1克盐。用电动打蛋器搅拌均匀。然后筛入16克低筋面粉，继续搅拌均匀。

5、倒入铺好油布的烤盘 抹平 轻震2下。烤箱提前预热 上下火200度10分钟（烤箱温度不同根据实际温度调整一定要提前预热到位再放进去烤）。

6、虎皮蛋糕的做法 烤较薄的蛋糕应放烤箱中层，时间应短一点，温度在180度左右。

虎皮蛋糕的做法

1、材料：低筋面粉60克、鸡蛋2个、糖粉45克、黄油45克、水90克。做法：用几分钟做下盖在泡芙上面的虎皮，黄油、糖粉、低筋面粉，1比1我各用了45克足够做好几次泡芙用了。黄油室温软化，加糖粉搅拌均匀。

2、将烤盘放入烤箱，上下火175度，烤15分钟左右，直到表面金***，出炉。待蛋糕不烫手后，趁热将锡纸从蛋糕上撕下来，然后将蛋糕冷却 把戚风蛋糕酌情切掉一部分，使戚风蛋糕片的长度比虎皮蛋糕稍微短1-2CM。

3、玉米粉（淀粉）25克（虎皮）糖[图]糖15克（夹心陷）相克食物 菜谱做法：准备好所需材料和器具，鸡蛋分离，蛋清中不要有蛋黄，会影响打发！打蛋盆要保证无水无油。

4、虎皮蛋糕的做法 烤较薄的蛋糕应放烤箱中层，时间应短一点，温度在180度左右。

虎皮蛋糕的正确做法

1、虎皮蛋糕虎皮不起纹路是因为烤箱没有提前预热200度，正确做法如下：准备材料：蛋黄9个、细砂糖55克、玉米淀粉30克、大豆油38克、牛奶40克、鸡蛋4个、细砂糖50克、低粉60克、淡奶油100克、白糖10克。

2、在打蛋盘里倒入蛋黄和糖。先用手动打蛋器拌均。再用电动打蛋器高速打发。打发四到五分钟即可。在打发好的蛋黄中筛入虎皮材料中的玉米淀粉。

3、【面粉、水、酵母的比例】在秋冬发面的时候，因为季节的变化，我们就要把水和酵母的使用量适当的增加。选用中筋面粉，看一下酵母的有效期，然后我们在开始和面。不然酵母过了有效期面团是发酵不起来的。

4、如果使用多个烤盘或模具同时烘烤的话，烤盘之间不要互相接触，也不要接触烤箱壁，尽量将烤盘放在烤箱中间，可以让温度更精确，上色更加均匀。某些蛋糕食谱，也可以开启烤箱的热风功能，让温度均匀遍布烤箱内部。

5、烘培需要一定的经验和技艺，比如上色的蛋糕色泽比较好看，虎皮蛋糕的花纹也很漂亮，面包的切割造型等等，这些都需要多学习才能做出漂亮的烘培食物。

6、生产工艺控制 虎皮蛋糕工艺流程图 洗净搅打缸 物料称量 打制面糊 放色拉油 烤盘刷油 倒入面糊成型 烘烤 脱膜冷却 加果酱滚卷 成型包装 成品 注：红色字体为质量控制的关键点和关键工序。

虎皮小甜点做法教程的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于虎皮小甜点做法教程、虎皮小甜点做法教程的信息别忘了在本站进行查找喔。