制作甜点和做面包,制作甜点和做面包的区别

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于制作甜点和做面包的问题，于是小编就整理了3个相关介绍制作甜点和做面包的解答，让我们一起看看吧。面包和蛋糕有什么区别呢？做面包用红...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于制作甜点和做面包的问题，于是小编就整理了3个相关介绍制作甜点和做面包的解答，让我们一起看看吧。

1. 面包和蛋糕有什么区别呢？
2. 做面包用红糖好吃还是白糖好吃？
3. 淡奶油做面包好还是蛋糕好？

面包和蛋糕有什么区别呢？

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作而成，其主要的原料包括鸡蛋、白糖、小麦粉，辅料包括牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉等，其制作的过程包括搅拌、调制、烘烤等

1、外观区别

面包和蛋糕在外观上就有明显区别，虽然面包可以制成多种多样的不同样子蛋糕也有多种不同的造型，但总体来说，面包与蛋糕的外观是截然不同的，面包表面多有起酥的酥皮，而蛋糕则没有。

2、制作原料

面包和蛋糕的制作原料也有明显不同，面包是一种以面粉制成的食品，而且它使用的面粉是高筋面粉，在制作的时候会加入酵母，鸡蛋，油脂和糖以及盐等多种配料，而蛋糕的制作原料则是鸡蛋，白糖和小麦粉，这里使用的小麦粉是低级的面粉，在制作过程中还会加入牛奶，果汁和香粉，以及色拉油等多种配料。

蛋糕和面包的主要区别在于原辅料和生产工艺

面包生产的基本一些原料：小麦粉、水、酵母和盐。辅料包括糖、蛋品、乳品、油脂、改良剂、甜味剂、各种馅料、营养强化剂等；

蛋糕烘焙的基本原料：鸡蛋 ，白砂糖 ，食盐 ，糕点粉，泡打粉，奶油香精，蛋糕油，水 ，色拉油等；

面包和蛋糕的不同点：

1、原料。面包以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料。而蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。

2、外形。蛋糕有奶油在外层，面包则没有，面包外形常见的是“外焦里嫩”的感觉。

3、口感。蛋糕口感比较润滑，面包相对粗糙。面包，也写作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

做面包用红糖好吃还是白糖好吃？

都可以，一般白砂糖用得多，也有用红糖来做，做出来的面包有红糖风味，也很好吃。

面包的做法

将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。

扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。

放温暖湿润处发酵至两倍大～

用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成了～

都可以,按照个人的喜欢，用什么做的都好吃。一般白糖用得多,也有用红糖来做,做出来的面包有红糖风味,也很好吃。红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取的，红糖的制作要简单一些，所含的葡萄糖和纤维素也较多，释放能量较快，吸收利用率也更高。

淡奶油做面包好还是蛋糕好？

做蛋糕好。

因为淡奶油也就是稀奶油，一般是指可以打发裱花用的动物奶油，具有发泡性，尽管它在烘焙中经常可以用到，但是它绵柔的口感更适合用来做蛋糕糕点或甜点，用来做面包的话，太过轻盈柔软定型的效果比较差一点。

到此，以上就是小编对于制作甜点和做面包的问题就介绍到这了，希望介绍关于制作甜点和做面包的3点解答对大家有用。