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推荐做甜点的书,推荐做甜点的书籍

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推荐做甜点的书,推荐做甜点的书籍摘要: 大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于推荐做甜点的书的问题,于是小编就整理了2个相关介绍推荐做甜点的书的解答,让我们一起看看吧。想自己做甜点,有没有好的书可以推荐?关...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于推荐甜点的书的问题,于是小编就整理了2个相关介绍推荐做甜点的书的解答,让我们一起看看吧。

  1. 想自己做甜点,有没有好的书可以推荐?
  2. 关于古代甜点的书?

自己做甜点,有没有好的书可以推荐?

家做甜点的好书非常多,作为一名美食爱好者,平时对这方面的内容也有所了解和涉及到,现在把自己的一些心得分享一下。

这本书叫做“甜点品鉴大全”主要是综合介绍甜点历史,文化的书,内容涵盖面包蛋糕馅饼,泡芙,派,巧克力甜点,冰点等。

推荐做甜点的书,推荐做甜点的书籍
图片来源网络,侵删)

能够全面了解烘焙甜点,发现其中的乐趣。

第二本,“糕点圣经”,书中从制作糕点的工具原料开始,详细讲解了原料准备,制作的基本技法等,都有很详细的说明。同时还强调了糕点制作过程中的主意细节。还有就是介绍了传统糕点的创新工艺。是一本非常值得收藏和阅读的好书。

如果在甜点中你对面包制作情有独钟,那么相信下面的这本书对你会有很大帮助。“面包制作大全”这本书全面详细的讲解了9个大类,54种面包的制作方法,详细到配料,烘焙时间,用水等等,文章图片对照,很容易的让你掌握面包的制作。

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还有一本书对于喜欢烘焙,制作甜点的你来说是一定要看的。那就是“果子西式&日式/热烤&冷冻”这本书介绍了96种人气果子,涵盖芝士蛋糕,曲奇甜甜圈,巧克力蛋糕,铜锣布丁果冻,慕斯等320种甜点的制作方法和延伸做法

上面的书只要你能认真阅读,照着上面的方法去做,相信用不了多久,你就会成为烘焙和制作糕点的高手啦。




关于古代甜点的书?

《食经》。谢讽著的《食经》成书于隋代,是饮食文化史上有名的著作之一。此书记载南北朝、隋代食品各目约五十种。其中有脍、羹、饼、糕、卷、炙、面、寒具,包括以动物原料为主制成的菜肴,如“飞孪脍”、“剔缕鸡”、“剪云斫鱼羹”等。

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从有的各目前冠经人各来看,如“北齐武成王生羊脍”、“越国公碎金饭”、“虞公断醒”、“永加王烙羊”、“成美公藏”、“含春侯新治月华饭”等,都是王侯贵族的饮馔。

而有的各目讲究,如“千金碎香饼”、“乾炙满天星含浆饼”、“撮高巧装坛样饼”等,反映出当时饮馔已达到非常精美高贵的水平。

1.西方饮食文化 ~ 杜莉 (编者), 孙俊秀 (编者)

这是一本以中国人、中国研究饮食与烹饪学者的视角,引领人们全面深人了解西方饮食的拓荒之作。作者们以西方文化为纲,通过西方饮食文化、文献典籍、民俗礼仪、饮食科学、饮食历史、烹饪技艺、餐饮艺术、风味流派、茶酒咖啡、筵席宴会、餐饮审美等目,系统而全面地加以探索、论述,使人耳目一新。

书中对西方饮食文化独具特色的几点归纳,即西方有系统的饮食典籍、独特的饮食科学、起伏的饮食历史、精湛的制作技艺、众多的饮食品种、多彩的饮食民俗,使读者能全方位、立体地认识西方饮食。书中对上述六个方面的详细论述,大部分都言之有物、言之成理,值得一读。

2.面向21世纪全国高职高专旅游类规划教材•中外饮食文化

何宏 (作者)

3.欧洲饮食文化史:从石器时代至今的营养

希施费尔德 (作者), 吴裕康 (译者)

4.《欧洲饮食文化史:从石器时代至今的营养史》

主要内容:猿人、吃蜗牛者和农夫――远古历史的食物搜寻; 猛犸的食物――早期体现发达文化的食物哲学家宴席上的鱼酱――古希腊时代的饮食文化等。

到此,以上就是小编对于推荐做甜点的书的问题就介绍到这了,希望介绍关于推荐做甜点的书的2点解答对大家有用。

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