澄面甜点的做法,澄面甜点的做法大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于澄面甜点的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍澄面甜点的做法的解答，让我们一起看看吧。澄面用开水怎样烫熟？澄粉可以做面包吗？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于澄面甜点的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍澄面甜点的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 澄面用开水怎样烫熟？
2. 澄粉可以做面包吗？
3. 澄面是用什么做的？
4. 青团用面粉加澄粉可以吗？

澄面用开水怎样烫熟？

烫澄面是需要用到100 度的开水才可以烫熟的。

澄面粉质质滑，用开水烫熟然后制成面团，其目的是使它粘连、软滑。澄面又称澄粉、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦。澄面常用于制作点心，点心皮面会呈透明状，如广东虾饺。

澄粉600公克，太***50公克，盐4公克，水420cc

做法

1.将澄粉、太***一起放入盆中，加入盐后拌匀，倒入沸水一面冲一面搅拌均匀后，取出用手揉匀。

2.将作法1的面团切成2条面团，皆搓揉成长条状后，捏制出各10公克的小面团，再洒上适量的面粉后，将面团以手掌轻压成圆扁状。

3.取一作法3的小面团，以杆面棍杆从面团的中心点杆出，再将杆面棍拉回，重覆的将面团杆成圆扁状，中间有微凸起状，即完成。

澄粉可以做面包吗？

不能。

蛋糕用低筋面粉，面包用高筋面粉。澄粉一般做虾饺皮或是青团之类口感Q弹，外观清透的面点。

澄粉是无筋面粉，一般不用于制作面包、面条等食品，而是用来做各种点心，如虾饺、粉果、肠粉、冰皮月饼等；面粉则多用来制作主食，包括面包、包子、馒头等。

澄面是用什么做的？

澄面 一般指澄粉 ，澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺 、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

青团用面粉加澄粉可以吗？

你好，可以的。青团的主要材料是糯米粉，但面粉和澄粉可以用来调整面团的质地和口感。如果您想要更加筋道的青团，可以在糯米粉中加入一定比例的面粉和澄粉。建议按照配方中的比例来添加材料，以确保青团的质地和口感达到最佳状态。

不可以。
因为青团是一种有特定制作方法的传统中国点心，其主要原料是糯米粉和荞麦面粉，而不是普通的面粉和澄粉。
如果用面粉和澄粉代替其中的主要原料，口感和味道都会受到影响，失去了青团的特色。
因此，不建议使用面粉和澄粉代替青团的原料。
除了糯米粉和荞麦面粉以外，青团的原料中还包括柚子皮、绿豆等，这些调料在烹制过程中也起到了独特的作用。
此外，在制作青团时，还需要使用不同的工具和技巧，如擀面杖、团子器等，这些都是制作青团的必要条件。
因此，如果要尝试制作青团，最好还是***用传统方法和原料，以获得更好的口感和体验。

青团用面粉的时候可以加澄粉。

制作青团时加入澄粉，主要是为了增加黏性，提升软糯感，让青团的口感更好。澄粉又被称为澄面、汀粉、小麦淀粉，也是一种无筋面粉，在制作虾饺、粉果、肠粉等点心的时候加入可以提高青团的黏性，让其更为软糯。

想要制作出好吃的青团，除了澄粉之外，还要加入糯米粉，这样能保证青团口感软绵，放久了也不会发硬，在制作青团的时候要想它外表变绿，需要用到专用艾草粉，它带有浓郁的艾草香味，十分具有特色。

可以，因为糯米粉粘性大，但硬度不够，所以必须少量地放一些粘米粉增加面团的硬度，这样蒸出的青团不容易塌陷，除此之外在和面的时候要加上适量的澄粉，一是可以增加青团的口感，使其蒸出的青团更加绵软、回味清香，二是澄粉可以使蒸出的青团更加透亮，只要加了这两种面粉和糯米粉蒸出的青团不容易塌陷，口感更加绵软、回味清香，而且蒸出的青团更加透亮好看。

到此，以上就是小编对于澄面甜点的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于澄面甜点的做法的4点解答对大家有用。