甜点板栗饼的做法,甜点板栗饼的做法大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点板栗饼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍甜点板栗饼的做法的解答，让我们一起看看吧。栗子饼的正宗做法？杰儿板栗酥饼做法...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点板栗饼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍甜点板栗饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 栗子饼的正宗做法？
2. 杰儿板栗酥饼做法？

栗子饼的正宗做法？

A：栗子馅料的做法：

1、新鲜栗子摊开晾两三天；

2、每个栗子用刀背敲开一道小口，煮一锅开水，把栗子到进去滚几下，捞出过冷水；

3、剥去栗子壳和栗子衣，取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟；

4、把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊，平底锅不粘锅放少许油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成团为准。

2/3

B：饼皮的做法：

1、酥油：100g面粉、50g猪油和成酥油团；

2、酥皮：250g面粉、60g猪油、15ml白糖、80g左右开水和成酥皮团。两种面团和好后松弛20分钟左右；

3、酥皮擀成大片；

食材：普通面粉135g、猪油40g、细砂糖15g、温水50g、普通面粉90g、猪油45g、去皮熟板栗200g、猪油15g、细砂糖50g、熟白芝麻少许、装饰用全蛋液少许。

步骤：

1、将水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

2、将油酥面团中所需的面粉，猪油揉至光滑，放一边备用。

3、将去皮熟板栗用擀面杖或料理机制成细小颗粒状，加入糖和猪油揉匀备用。

1.板栗清洗一下，放入锅里煮20分钟，趁热去皮压泥备用，里面放一勺白糖一勺蜂蜜，200面粉用100克开水【大概80到90度】水温就是烧开放杯子里晃两下就可以，和面，在放50克油，家里有啥油都可以。和成面团，放置半小时，松弛好也分

2.黄油融化倒入栗蓉炒10分钟左右，中途加糖，栗子本身甜度高可不用糖，待充分吸收油脂，轻压可以成型，出锅备用

3.油皮和油酥平均分20份

4.油皮包油酥擀成牛舌状卷起，醒面10分钟再擀一遍卷起

5.对折压扁擀成皮

6.包馅儿，收口朝下

7.刷蛋液，撒芝麻

8.180℃，烤30分

　　将栗子剥壳去皮，放高压锅加少量水煮到烂熟，把煮熟的栗子肉用料理机打成糊。锅里加一小匙油，倒入栗子糊炒，看栗子糊水分蒸发至可以搓成团，起锅。这，就是栗子蓉了。

　　饼皮的制作比较麻烦。将面粉和猪油按2：1的比例和成酥油团，再用面粉、猪油、白糖（根据各人口味，也可放盐）及开水和成酥皮团。两种面团和好后，盖上保鲜膜静置20分钟后，搓成条，等分切。将酥皮擀平，包上酥油团，捏紧封口，醒5分钟。

　　用擀面杖将面团擀成长条状，卷起来，醒15分钟，换个方向擀成长条状，再醒15分钟。卷成筒状，切小剂。小剂压扁擀成中间厚周围薄的圆片，包入栗子蓉，轻轻揉成饼状，粘上芝麻。

　　做好的栗子饼表面刷上一层花生油，放进油锅用文火慢慢煎，待面皮成金***后即可，有的家庭不用油煎，使用烤箱烘焙更方便。

杰儿板栗酥饼做法？

食材

水油皮，杏仁粉50g、蛋清1个、代糖15g、泡打粉1.5g、洋车前子壳粉2g

杏仁粉30g、液态黄油25g、代糖5g板栗馅 生板栗仁160g、代糖少量

步骤

1板栗煮熟加少量代糖，压成板栗泥，分成6等份备用

2水油皮的干性材料混合，加蛋清搅拌成团备用

3油酥中材料混合搅拌成团水油皮面团擀成薄片（铺在2张油纸中间擀可以防粘涂满上一层油酥，小心卷起，切成6等份

4每一份按压成薄片，包入板栗馅，收口团成球按压成饼状，两面沾取适量芝麻放入烤盘，烤箱160度预热，烤20分钟上色满意即可。

到此，以上就是小编对于甜点板栗饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜点板栗饼的做法的2点解答对大家有用。