甜点猫耳酥做法,甜点猫耳酥做法***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点猫耳酥做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍甜点猫耳酥做法的解答，让我们一起看看吧。芝麻味猫耳酥的做法？猫耳酥商业配方？怎...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点猫耳酥做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍甜点猫耳酥做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 芝麻味猫耳酥的做法？
2. 猫耳酥商业配方？
3. 怎么做出酥的猫耳朵而不是脆的？
4. 猫耳酥的由来？

芝麻味猫耳酥的做法？

第一步：取100g面粉、20g红糖、15g食用油和45g清水一同装入一个盆中，将其揉成光滑的面团；另外准备一个盆，放入100g面粉、20g白糖、45g牛奶和15g食用油，揉成一个光滑的白面团，然后待这两个面团醒发30分钟左右。

第二步：将醒好的两团面都分别用擀面杖擀成薄皮，接着在它们的表层都分别刷上一层清水，然后掀一块面皮叠在另一块面皮上，从一端将它卷起来，卷紧一些再搓一会儿，之后将它放进冰箱冷冻大约1小时。

第三步：将冻好的面条子取出，并用刀将它切成薄片，然后架锅烧油，将这些切好的生胚下入锅中炸制，直到两面都呈现出金黄酥酥的状态就可捞出享用了。

猫耳酥商业配方？

食材：

面粉、红糖、白糖、纯牛奶、食用油

猫耳酥商业配方和做法:

第一步：取100g面粉、20g红糖、15g食用油和45g清水一同装入一个盆中，将其揉成光滑的面团；另外准备一个盆，放入100g面粉、20g白糖、45g牛奶和15g食用油，揉成一个光滑的白面团，然后待这两个面团醒发30分钟左右。

第二步：将醒好的两团面都分别用擀面杖擀成薄皮，接着在它们的表层都分别刷上一层清水，然后掀一块面皮叠在另一块面皮上，从一端将它卷起来，卷紧一些再搓一会儿，之后将它放进冰箱冷冻大约1小时。

第三步：将冻好的面条子取出，并用刀将它切成薄片，然后架锅烧油，将这些切好的生胚下入锅中炸制，直到两面都呈现出金黄酥酥的状态就可捞出享用了。

怎么做出酥的猫耳朵而不是脆的？

白色面团材料：白砂糖30克、水100克、玉米油20克、低筋面粉260克红色面团材料：红糖60克、玉米油20克、水100克、低筋面粉260克1、我们先将白色面团所有材料倒入一个盆子里，然后用刮刀或者手将面团混合均匀，混合好的面团表面不光滑没关系，因为这个面团混合好后，就是要硬一点，接着盖上保鲜膜静置20分钟2、红色面团材料也一样全部倒入盆子内，用手混合均匀后，盖上一层保鲜膜，静置20分钟3、20分钟后，我们将白色面团擀成一个大薄片状，剩下的红色面团也一样，擀成相同大小的薄片状4、用刷子沾点水，在白色面片上轻轻刷少许水，然后将红色面片叠放在白色面片之上，叠放好后，用擀面杖在轻轻压一下5、接着将面片由上而下的卷起来，最好卷的紧一点，卷好后的面团，送入冰箱冷冻室，冷冻一个多小时6、冻硬的面团我们取出，用刀切成薄片状，越薄越好，因为切的越薄，做出来的越脆，最好用快刀切7、锅内倒入适量的油，烧热后，转小火，将猫耳朵挨个下锅，油炸到白色部分微微发黄，即可控油捞出8、成品，香甜酥脆的猫耳朵，自己在家也能做哦，简单美味，追球必备小零嘴，你也来试试吧

猫耳酥的由来？

猫耳酥是山西晋中、晋北地区的传统风味面食，俗称“碾圪塔”。猫耳酥距今已经有一千五百年的历史。2008年6月，山西猫耳酥制作手艺被***院授予国家级非物质文化遗产，已成为晋文化的共同财富，中国饮食文化的一颗明珠。

猫耳酥最早出自小揪片。山西小揪片起源于北魏之前，与贾思勰在《齐民要术》中提到的“馎饦”极为相似，晋南一带戏曲《刘三做饭》生动反映了其生活化的来历。

小揪片后来逐渐演变成晋中一带特有的连揪带捏的猫耳酥，是人们招待女婿的饭食，有“吃了猫耳酥，好听老婆话”的民谚。

而晋南一带，以白面制作状态如猫耳朵的搓丸子，则是人们婚嫁与待客的饭食，更是一种山西古老的风俗。

猫耳酥的做法

首先我们需要的食材有：植物油，白糖，精制的小麦粉，食用盐等，将白砂糖用开水化开，再加入一点植物油，用筷子搅拌均匀，将水倒入面粉里，分别揉成面团，将面团擀成饼，然后将面片从边上卷起来，从中间切开，放入冰箱冷冻1小时左右，再切成一片片小薄片，锅中倒入油，烧至4成热，再依次放入小面片，开始炸，记得要开小火炸，一直炸成金***后就可以捞出控油，最后控油后，再次倒入郭内再炸一下，这样炸出来的更加的酥脆，最后出锅控油就可以啦！

到此，以上就是小编对于甜点猫耳酥做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜点猫耳酥做法的4点解答对大家有用。