甜点***巧克力手工制作,甜点***巧克力手工制作***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点大师巧克力手工制作的问题，于是小编就整理了4个相关介绍甜点大师巧克力手工制作的解答，让我们一起看看吧。巧克力添加什么口感更丝...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点大师巧克力手工制作的问题，于是小编就整理了4个相关介绍甜点***巧克力手工制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 巧克力添加什么口感更丝滑？想在家自己动手制作，已经买好大块的巧克力和模具了，不知道还能添加什么可？
2. 巧克力慕司怎么做？
3. 巧克力怎么做简单好吃的？
4. 软糖是怎样制作的？

巧克力添加什么口感更丝滑？想在家自己动手制作，已经买好大块的巧克力和模具了，不知道还能添加什么可？

生巧克力就有丝滑的口感，用进口烘焙巧克力纯度50~65%左右160克，淡奶油83克加8克水怡煮沸，巧克力加入融化，加8克黄油，搅拌均匀，倒入模具冷藏12~24小时以上，切块撒进口可可粉，味道超赞，这是日本***配方，我已经做过n次，试试吧。

巧克力慕司怎么做？

巧克力慕司的做法很简单，首先准备好巧克力、鸡蛋、牛奶和糖，将巧克力融化后加入牛奶搅拌均匀，然后将鸡蛋和糖打发至浓稠，再将巧克力牛奶混合液慢慢倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀即可。最后将混合液倒入杯子中，放入冰箱冷藏几个小时至凝固即可。这样制作出来的巧克力慕司口感丰富细腻，甜度适中，香浓可口。是一道美味的甜点，适合在家用餐或招待客人时制作。

巧克力怎么做简单好吃的？

用料 法国烘焙巧克力 200克，切成小块 英国biona纯素有机巧克力酱 100克 杏仁碎一些 核桃碎一些 （以上两样小火烤烤，比较香，注意量少不要烤焦了） 草莓果酱一些 葡萄干一些 手工巧克力的做法 融化100克巧克力，用做酱料的小奶锅，加1/3水，小火加热，面上加一个碗，一定要能覆盖住锅口，因为融化巧克力的时候是一定不能沾水的。水加热了，巧克力开始化了，就可以关火，用余温把剩下的融化。温度一定不能太高，否则会焦掉 把巧克力酱均匀地涂到模具里，周围也要抹上，做成一个空壳 放冰箱里冻10分钟，差不多成型了，按自己的口味加入馅儿，比如杏仁碎，踏实地填满巧克力空壳,当然要留一点空间来封口 融化另外100克烘焙巧克力，均匀地浇到模具里，封口 放冰箱20到30分钟，成型后，稍稍回温，慢慢让空气挤入模具使其脱模，这一步要小心，有时候涂的不够厚，就会把外壳弄破

食材用料

巧克力 8颗

手抓饼 2张

鸡蛋 1个

做法步骤

1、先准备2张手抓饼，底下先铺1张手抓饼，放上8颗巧克力，上面再放1张手抓饼

2、拿出心形模具，盖出8个（用心形或圆形的模具都行，看巧克力大小调节）

3、放入烤盘，在表面涂上鸡蛋液

4、150°烤15分钟

5、这样就做好了，简单吧吃的时候小心烫口，里面的巧克力浆容易流出来

软糖是怎样制作的？

1、调淀粉乳：做软糖可用红薯淀粉和玉米淀粉各半。如果成品按50千克计算，可用混合淀粉6千克，过筛，加入重2.5千克白糖、12克柠檬酸和8千克水，搅拌均匀，慢火加热至60摄氏度，不要超过60摄氏度。

2、冲浆：用沸腾的清水约17千克冲人已调好的淀粉乳中，将淀粉乳冲熟成浆状，急速搅拌，搅至无疙瘩，将已经加热至沸、完全溶化和过滤的12.5千克白糖和20千克淀粉糖浆的棍合液，分三次加入已冲熟搅匀的浆糊中，边加边搅拌。第一次加入1/5，搅匀后第二次加入2/5，再搅匀后第三次全部加入，搅拌均匀后即可熬糖。在调淀粉乳和冲浆的过程中，要注意加水量。如水量过少，制品坚硬；如加水过多，熬糖费时较长，也浪费燃料，且使制品色深，因配方中使用淀粉糖浆，需把淀粉糖浆中的水分计算在内。

3、熬糖：将冲好、搅匀的糖浆放在火上熬糖，边熬边搅拌，约需1个多小时。出锅温度为115-120摄氏度；冬季可低些，夏季可高些。离火后加入香料搅拌均匀。

4、冷却：冷却的方法有两种：一是在铁板上铺一层淀粉，以防出锅后的糖坯粘在铁板上；另一种是在铁板上擦一些植物油作为润滑剂。

5、成型、包装：糖坯在铁板上冷却至软硬适中时，即可分块、压片，继续冷却至成型所要求的适宜软硬度时，可用切块机切块成型。一般可切成长方形或不规则形块，质量好的软糖可拉长12厘米以上。成型后，稍经冷却可用除粉机除去糖块表面粘附的淀粉粒，用糯米纸为内衬，外包商标纸，扭结紧密。

到此，以上就是小编对于甜点***巧克力手工制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜点***巧克力手工制作的4点解答对大家有用。