西式酥皮甜点的做法大全_西式酥皮甜点的做法大全图解

摘要： 本篇文章给大家谈谈西式酥皮甜点的做法大全，以及西式酥皮甜点的做法大全图解对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、五种西式酥皮点心怎么做如何做...

本篇文章给大家谈谈西式酥皮甜点的做法大全，以及西式酥皮甜点的做法大全图解对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、五种西式酥皮点心怎么做如何做
• 2、西式酥皮的做法步骤图,西式酥皮怎么做好吃
• 3、酥皮怎么做
• 4、如何自制酥皮蛋挞,千层酥香,一口一个特过瘾呢?

五种西式酥皮点心怎么做如何做

把酥皮擀开，厚度大概是4-5mm左右，做好的酥皮如果不立刻使用，可以撒上干粉，盖上烤纸放入冷冻柜，需要用的时候再拿出来即可。包裹自己喜欢的馅料，放入烤箱，美味的西式酥皮点心就做好了。

油酥：面粉中加入猪油，活成团。油酥做好以后放在面板上，用手掌根部去搓酥，直到油酥变得细腻就可以，不要过度揉搓，搓好以后盖上保鲜膜放冰箱冷藏，等用的时候拿出来就不那么软了。

西式酥皮点心的代表肯定要数大家都非常熟悉的蛋挞了。第一步今天就用酥皮蛋挞为例，给大家介绍一下千层酥皮的做法。自己叠酥皮，做蛋挞，享受“私家制造”。

种类很多，如冰花酥、奶卷如意酥、小包袄、糖粉花酥等。

西式酥皮的做法步骤图,西式酥皮怎么做好吃

1、西式酥皮的做法 黄油从冰箱拿出马上切丁，可以大一些，1cm以上。水里加一点点盐化开，放进冰箱预先冰好。盐不需要多一点点就行，酥皮应该吃不出盐味。面粉混合好和黄油丁拌匀，用手也行，刮刀也行，不揉搓就好。

2、在原料准备好之后，我们开始制作西式酥皮的步骤。先将面粉、糖和盐混合在一起，搅拌均匀。这可以确保干粉混合得比较充分，做出来的酥皮更均匀。因为糖 可以使酥皮的表面更加金黄，有一定提香作用。

3、直接进行下一步操作。竖过来再擀平，在卷起。取出一个小剂子，在中间按压一下。两头往中间捏紧。擀成皮。这个时候大家就可以包入自己喜欢的馅料了。

4、把低筋面粉、高筋面粉、白糖混合，加入融化的黄油，加水揉成光滑的面团放入冰箱冷藏20分钟。把黄油切成稍后的大片，放入保鲜袋中，擀成薄厚均匀的一大片。

酥皮怎么做

把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形。千层酥皮就做好了。

装饰表面：蛋液适量，熟芝麻适量 做法：先把油皮的材料放进面包机里，揉15分钟左右，能拉出薄膜，如图的状态即可。揉好的面团平均分成10份。揉面的时候，把油酥材料用刮刀混合在一起，醒发15分钟左右。

酥皮包的做法 拿出300克高筋面粉做中种面团。将中种面团揉至不见干粉即可，不需要光滑。放入保鲜袋内，挤出袋内空气，用封口夹封好放入冰箱保存17小时以上。一般17-48小时内使用最佳。

需要融化的黄油85g 固体鲜黄油300g 水265 盐5g 先把85g黄油融化，在面粉中加入水和盐，倒入黄油，就开始揉面了。面团大致揉成团状，表面光滑即可，这样做出来的酥皮更易折叠。

首先，将蛋黄搅散。然后，在面粉中加入猪油。然后，和成油面。然后，擀成油面皮。然后，面粉中加水。然后，和成面团。然后，擀成水面皮。然后，油面皮上铺一层水面皮。

千层酥皮的制作：将面粉、盐、糖、20g软黄油和温水一起放入一个面盆中。先用电动搅拌器的螺旋头将面团搅拌成型。放到撒了面粉的案板上。此时面团很柔软，粘手。

如何自制酥皮蛋挞,千层酥香,一口一个特过瘾呢?

淡奶油、牛奶、砂糖、炼乳依次放入小锅，小火加热并不断搅拌，加热至砂糖完全融化即可不必煮开，稍晾一两分钟后，将蛋黄慢慢加入牛奶液，边倒边搅拌均匀。

把压好的圆形面皮轻轻放入蛋挞模中，压实。和底部一定要没有空隙。轻捏塔皮，使其要高于模型。

两者混在一起就是混酥。所以确保每次折叠操作都是正确的。厚度千层酥皮的厚度非常重要。看上去200克的面团，可以做出很多的膨松点心，就在于，这个面团因为加了黄油所以才会膨胀度高。才会做出目测看上去很多的点心。

用一堆小木棒，摆一个正方形。如果有剩余，那么它可能是剩下一根。或者两根，或者三根。

类似千层酥，层次分明，酥皮层数最多的记录达380层。不过，也总让人觉得一碰就会碎，吃起来一个不小心，面渣四溅。牛油蛋挞，挞皮是牛油皮，牛油做的，表面光滑完整，就像是花盆型的饼干。

杂果拿破仑：酥皮铺满草莓（士多啤梨）、芒果、蓝莓及红桑子，入口酸酸甜甜的，吃罢不会腻口。意大利芝士拿破仑：意大利芝士取代了吉士，面层就铺上蛋白糖，吃起来不但有意大利芝士的甘香，而且还有蛋白糖的清香。

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