茄子甜点做法大全,茄子甜点做法大全窍门

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1. 《红楼梦》中有许多描写美食的段落，你对其中哪一段美食描写，印象最深？

《红楼梦》中有许多描写美食的段落，你对其中哪一段美食描写，印象最深？

谢邀。《红楼梦》被称作是百科全书式的世界名著，书中涉及到封建社会生活的方方面面，其中美食自然是必不可少的，毕竟民以食为天嘛！《红楼梦》中提到肴馔的情节也有很多，但令我印象最深刻的就是刘姥姥在大观园中所吃的那道炒茄鲞了。

《红楼梦》第四十一回中写道：凤姐奉贾母之命，夹了些茄鲞给刘姥姥吃，刘姥姥吃后说：“别哄我，茄子跑出这味儿来，我们也不用种粮食了，只种茄子了。”

刘姥姥是个地道的农妇，茄子对她来说应是司空见惯家中常吃得到的，并算不上什么稀罕物。可她吃过凤姐夹给她的茄鲞后，却笑言凤姐是在哄她，因为她现在所吃到的东西其美味是她平时她所吃的茄子远远不能比的，所以她认定众人是在哄她。可事实上她吃到的东西又的确是茄子，这就比较有意思了。于是接下来书中对这道菜的做法进行了较为详细的介绍。

凤姐向刘姥姥讲解说：“把才摘下来的茄子把皮去了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”虽然凤姐说得云淡风轻，可一旁的刘姥姥早就听得呆了，“我的佛祖，到得十来只鸡来配他，怪道这个味儿”。

虽同是吃茄子，贾家的吃法显然已经超出了刘姥姥的认知，用现在的话说就是贫穷限制了她的想象，这也充分说明了封建社会富家大族生活的骄奢。

问题：《红楼梦》有许多描写美食的段落，你对其中哪一段美食描写印象最深？

《红楼梦》里写美食的地方很多，特别是喝酒行令作诗的，非常热闹。另外写元妃省亲、写刘姥姥的，都有很精致的美食描写。刘姥姥的“老刘，老刘，食量大如牛；吃个老母猪，不抬头”的经典名作，怎么也忘不记。但是对我印象最深的还是紧接着的《红楼梦》第四十一回里王熙凤喂刘姥姥吃茄子的情节。

凤姐问刘姥姥还要吃什么，刘姥姥说不出名来。意思是贾府好吃的东西太多了，名目繁多，于是贾母让凤姐喂茄鲞给刘姥姥吃。

凤姐儿听说，依言夹些茄鲞，送入刘姥姥口中，因笑道：“你们天天吃茄子，也尝尝我们这茄子，弄的可口不可口。”刘姥姥笑道：“别哄我了，茄子跑出这个味儿来了！我们也不用种粮食，只种茄子了。”众人笑道：“真是茄子，我们再不哄你。”刘姥姥诧异道：“真是茄子？我白吃了半日！姑奶奶再喂我些，这一口细嚼嚼。”

刘姥姥仔细地嚼出味来，说只有一点茄子香，不相信是茄子做的，并请凤姐告诉她是这么个做法，她乡下有的是茄子，以后也这样去做。

凤姐儿笑道：“这也不难，你把才下来的茄子，把皮刨了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了再用鸡肉脯子合香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子，都切成钉儿，拿鸡汤煨干了，拿香油一收，外加漕油一拌，盛在磁碗子里，封严了；要吃的时候儿，拿出来，用炒的鸡爪子一拌，就是了。”

吓得刘姥姥直吐舌头，天啦，这要用多少只鸡来配它，难怪有这种美味。

“鲞”的意思指的是鱼干之类的东西，原是浙江沿海一带的产物，这个名词先头也只有南方人才使用，在北方绝少知之者。尤其把这“鲞”字转用到鱼类以外，在南方也很少。曹雪芹把它用到《红楼梦》里，用茄子和鸡肉做成“茄鲞”，这道菜是极为别致的，刘姥姥吃了以后，说以后回去也做着吃，但是茄子不贵，配菜鸡肉和其他的干果之类，并不便宜。

如果有人要吃这个菜，也可以仿照来做，吃出来什么味，也可以告诉我们一下，大家都来尝尝。现在这个条件下，应该大家还吃得起。

有这么一个歇后语：刘姥姥进大观园——眼花缭乱。刘姥姥进大观园，不光是看景色看得眼花，而且，吃得讲究也让她惊叹。在《红楼梦》第四十四回——贾宝玉品茶栊翠庵 刘姥姥醉卧怡红院的情节中，凤姐问刘姥姥要吃什么，刘姥姥道，样样都好。贾母让凤姐夹茄子喂她。刘姥姥吃后，笑道：‘’别哄我了，茄子跑出这个味儿来了。我们也不用种粮食，只种茄子了。‘’足见这一口茄子的味道有多么好了。王熙凤对茄子的做法进行了详细的介绍，把茄子皮刨了，只要净肉，切成碎丁，用鸡油炸。再用鸡脯肉、香菌、新笋、蘑茹、五香豆腐干、各色干果，切成丁，拿鸡汤煨干，拿香油一收，精油一拌，封在磁罐子里，吃时，用炒的鸡爪子一拌。

一道茄子菜工序就这么多，能不好吃吗？

对不起，刚才续写的诗更正为:梦为幻时幻亦梦，万境实处实归空 下面回答《红楼梦》美食的问题。我印象最深的美食是《红楼梦》第41回刘姥姥醉卧怡红院。再次说明《红楼梦》所隐去的真事。书中的刘姥姥实际上和贾雨村是同一人，作者故意将贾雨村写成老妇人形象，刘姥姥出身农村，是“村野之人”，“摇头吐舌”(毒蛇形象)倘若朋友们不怪罪的话，我告诉你们《红楼梦》第四十一回所写的真事。这是古代历史上的战争，当刘姥姥醉卧怡红院宝玉床上的时候，(古语说，卧榻之侧，岂容他人酣睡?)这就是意味着魔鬼贾雨村战争得胜，作者曹雪芹家国朝代沦亡的时候。故事情节中女儿们给刘姥姥所喝的十个酒杯比喻中华所有省份国土，是文化繁荣，富贵肥美的地土，这一切都被魔鬼所霸占。作者曹雪芹满怀感伤，仇恨之情写了一个专给刘姥姥吃的美食，叫做茄胙，是针对魔鬼贾雨村的。文中介绍了茄胙的作法，将茄子剥皮切碎，用鸡做成。茄子这里是比喻魔鬼贾雨村，鸡是比喻作者曹雪芹未来的传世人，她生在鸡年属鸡相的。未来鸡鸣叫的时候，就是她将天书注解出来的时候，魔鬼贾雨村便现原形于天下，黑暗退去，天就亮了。所以在作者看来，这茄子实在是美好食物，它蕴含着作者对未来美好的梦幻和希望。 再解释前面“***作真时真亦***，无为有处有还无”的天机含义。就是说，魔鬼贾雨村当道时，颠倒黑白是非，世人将贾雨村的邪道当做真理，将甄士隐的真理之道(天道)当做虚***，然而尘世中的历史就像一场大梦，至终贾府呼剌剌地大厦倾，众鸟(天下人)各归各属，宴席散尽，万境归空，“落了个白茫茫的大地真干净。”这是作者曹雪芹的预言。今天我冒着生命危险，将《红楼梦》的真相奥秘解释出来，望天下朋友们不要怪罪我。倘若我为苟且偷生而违背上天意旨，辜负天恩，即使勉强存活，我的内心是永远得不着平安的，我的良心会永远谴责我。这就是我注释天书名著的目的。再有，因为近来实在太忙，我来不及一一解答网友们所提出的问题，请朋友们谅解。

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