淡奶油甜点自制教程,淡奶油甜点自制教程***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淡奶油甜点自制教程的问题，于是小编就整理了1个相关介绍淡奶油甜点自制教程的解答，让我们一起看看吧。淡奶油是怎么做的？淡奶油是怎么...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淡奶油甜点自制教程的问题，于是小编就整理了1个相关介绍淡奶油甜点自制教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 淡奶油是怎么做的？

淡奶油是怎么做的？

准备10克吉利丁片，剪成小块，加入凉水浸泡5 分钟，准备500克全脂纯牛奶，加入50克白糖，开火搅拌，煮至锅中沸腾后再煮两分钟，把煮好的牛奶倒出晾凉至50度，吉利丁控干水分，加入到50度的牛奶里，用打蛋器搅拌至吉利丁完全融化。

等待牛奶的温度完全放凉，放入冰箱冷冻10 分钟，10 分钟后从冰箱取出，继续用手动打蛋器不停的搅打，至有丰富的泡沫，再次放入冰箱冷冻5 分钟，时间到后取出，用电动打蛋器开高速搅打约40 秒钟，搅打至体积是刚才的两倍大，搅好后这一次放入冰箱冷冻10 分钟，10 分钟后再次把牛奶从冰箱取出，搅打了两分钟，纹路会更加清晰，且不会消失。

淡奶油是通过将鲜奶制成奶油，然后再通过去除一部分脂肪的方式来制作的。通常淡奶油的脂肪含量在10％左右，适用于用作糕点和甜点的装饰和填料。制作淡奶油时，通常需要使用混合器或搅拌器将奶油打发至柔软的状态，并加入糖和香料等配料。

步骤 1

 准备材料，香草精可用可不用，放香草精或不放香草精2种方式我都做过，效果都一样

步骤2

吉利丁片用冷水泡软后，尽力攥干水分，隔热水融化；若用鱼胶粉，用量加到10克

步骤3

融化的吉利丁溶液倒入牛奶

步骤 4

 牛奶中放入糖粉、香草精（可选），用打蛋器搅拌均匀

步骤5

搅匀后的牛奶放入冰箱冷藏，隔一段时间就拿出来搅打均匀，大约冷藏一个小时多一点，这期间搅打了3次左右，搅打次数越多，打发后的状态越稳定

1.制作淡奶油的做法先打4鸡蛋，将蛋清、蛋黄分离

2

将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可

3

放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续搅打鸡蛋清

4

打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打

5

打到觉得比第4步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打

6

制作淡奶油可以准备几个鸡蛋，一些白醋，糖，盐，把鸡***清取出来打散，打到表面有小小的泡泡就可以了，然后加入一些糖，白醋，盐，继续搅打到有一些粘稠状，再加入一勺糖继续打，打到比之前更加浓稠，再加入适量的糖继续打，大概10分钟左右就可以试着把蛋清挑起来，如果能够立起来，证明已经打好了，制作方法是非常简单的，只要你有足够的耐心。

　　制作淡奶油的时候，最好能够准备一个比较大的碗，在打蛋清的时候慢慢会出现小沫沫，越大会越多，如果一次性打出来的奶油量比较多，用不完，那么就可以放到有盖子的保鲜盒当中，放进冰箱里面保存，但也不能保存太久的时间。

　　制作淡奶油也可以先在盆子里面放入淡奶，可以根据自己的喜好加入一些砂糖，滴一些香草精以及朗姆酒，用自动打蛋机来打发，淡奶油越打会越粘稠，出现纹路，一直打到不能流动就可以用勺子刮，会出现细滑的表面，可以一边打，一边观察，越打越浓稠，但也不要打得太过头，容易出现豆腐渣的颗粒，不管是选择哪个品牌的淡奶油，打发的程度都是一样的。

　　制作淡奶油还可以准备一些鲜牛奶，奶粉以及食用油，把所有的材料按照正确的比例搭配好，一起进行搅打，把砂糖，鸡蛋放到锅里面搅拌，加入牛奶，一边加热，一边用勺子搅拌，等到烧开以后就可以和油一起放进打蛋机里面进行打发，加入一些朗姆酒制作成淡奶油就可以了。

到此，以上就是小编对于淡奶油甜点自制教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于淡奶油甜点自制教程的1点解答对大家有用。