烧麦甜点制作过程,烧麦甜点制作过程***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧麦甜点制作过程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烧麦甜点制作过程的解答，让我们一起看看吧。烧卖馅的做法？烧卖包糯米是哪里的特...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧麦甜点制作过程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烧麦甜点制作过程的解答，让我们一起看看吧。

1. 烧卖馅的做法？
2. 烧卖包糯米是哪里的特色？

烧卖馅的做法？

配料:

1、猪肉泥、香菇、葱（切碎），混合搅拌后待用； 

2、先把糯米用水泡1小时左右,然后蒸熟(千万不要蒸太长时间,最好呈粒状)；

 3、将1炒熟并和2搅拌在一起作为烧麦的馅； 

4、取1斤面粉用烧开的开水和面（俗称：烫面）； 

烧麦馅的制作

第一步：糯米浸泡四个小时左右，放蒸笼里蒸熟，晾凉备用。

第二步：香茹切细丁，虾仁剁茸，葱、姜剁细末，豌豆焯水断生备用

第三步：锅烧热，放油加至八成热放入葱姜末爆香，倒入肉馅、香菇翻炒，炒至肉馅发白，放生抽、精盐、五香粉、白胡椒粉和适量高汤，炒匀后放入晾凉的糯米饭，翻炒均匀后放入虾茸翻匀，再倒入豌豆，放点鸡精，炒匀即可。

一 糯米烧麦

糯米烧麦是上海和江苏地区最著名大特色点心。其特点是香糯肥软，油润可口。

原料

糯米600克、白糖25克、猪精肉150克、猪油150克、味精25克、面粉500克、鲜汤400克、酱油100克、绍酒3克、姜葱末少许

制法

1、糯米淘洗干净后，冷水浸泡4-5小时，然后沥去水分，上笼用旺火蒸熟。猪肉切成小丁。

2、烧热锅，放猪油，将肉丁下锅煸炒，加酱油、绍酒、白糖、葱姜末、味精、鲜汤，烧沸后将糯米饭倒入锅内拌匀，待汤汁被糯米涨干后，加猪油拌和，出锅冷却，即成糯米馅心。

3、将面粉放盆内，加沸水150克，拌成雪花片状，再加清水100克拌匀，揉至面团光滑，搓成长条，15克左右下一个剂子，然后用擀面杖擀成直径9厘米左右、荷叶形边、金钱底的皮子。

4、皮子摊左手掌中，糯米馅40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成生坯。

5、将生坯上笼，旺火蒸10分钟即成。

制作正宗的烧麦馅需要的材料有肥肉、瘦肉、姜粉、花椒粉、味精、盐亚麻籽油、胡油、葱、土豆淀粉，具体步骤如下：

1、将肉绞成馅儿，肥肉和瘦肉比例为4比6，加入油搅拌均匀；

2、然后将干姜粉、花椒粉、味精放入，搅拌好的肉馅加水，水渗入肉馅后，泡1小时左右，将肉馅打成蓉状；

3、加入咸盐，及一多半亚麻籽油、胡油，将热水倒入土豆淀粉当中；

4、选择用土豆淀粉制作，因为土豆淀粉会更加的劲道，而如果使用玉米淀粉则需要比这个更浓稠些；

5、加入粉面与肉打匀放入葱，将剩余胡油洒在葱上，以免葱出水，然后拌匀，注意先将葱与油搅拌均匀后，再与肉馅混合；

6、最后继续搅拌两分钟，拌匀，烧麦馅即可完成。

烧卖包糯米是哪里的特色？

烧卖包糯米是广东特色小吃
在广东地区，烧卖和包糯米都是比较常见的小吃，两者也融合在了一起，形成了烧卖包糯米
烧卖是广式点心之一，一般包裹有虾仁、沙拉肉、瘦肉、金菇、蒜蓉、粟粉等馅料，蒸熟后呈白色半透明状；包糯米也是广东传统小吃，利用糯米来包裹酱油、油、瘦肉、香菇、虾米等馅料，蒸熟后呈***，软糯可口
烧卖包糯米的馅料组合大多相同，但烧卖包裹有糯米，糯米的颜色也会影响烧卖的颜色
除了广东地区，烧卖包糯米也在香港、澳门及东南亚等地方比较常见，可以说是广东文化的一部分

到此，以上就是小编对于烧麦甜点制作过程的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧麦甜点制作过程的2点解答对大家有用。