英式甜点拍照教程***,英式甜点拍照教程***大全
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椰子司康的家常做法?
椰子司康(Coconut Scones)是一种融合了椰香的英式小点心,适合搭配下午茶。以下是一种简单的家常椰子司康做法:
**材料**:
- 中筋面粉:2杯(约240克)
- 细砂糖:1/4杯(约50克)
- 泡打粉:1汤匙(约15毫升)
- 椰子丝:1杯(约85克)
- 鸡蛋:1个,打散
- 椰奶:3/4杯(约180毫升)
中西方甜点的区别?
1、甜点:甜点可以是中式的点心!可以是西式甜品,也可以是在地球上的一切甜食(包括:一些糖蛋糕等)2、甜品:甜品是指在中餐以外的一套西餐中最后品尝的一道甜食!通常这一道甜食是有令人满足、清新的感觉3、西点与西饼:两者可以粗略指是同一样东西,但这个解释不够清楚,西点是包括西饼,所有的西方点心和饼类都可以称之为西点,西点有很多种类(例如:果冻类,奶冻类,派类,蛋糕类,饼干类,芝士类等)!其中现在比较流行芝士类更是受到广大人们的喜爱。
为什么澳门葡式蛋挞水焦糖颜色这么重,那么好吃,怎么制作最正宗葡挞?
对于久经考验的烘焙达人而言,制作好吃的葡式蛋挞早就轻车熟路啦😁
蛋挞表面会出现斑驳的深褐色,是因为糖分加热渗出之后形成的焦糖效果,这个可是正宗葡式蛋挞最明显的标志哦👌
壹周君曾经在澳门安德鲁饼店吃到过当地历史最悠久的葡式蛋挞(其实也就不到30年),刚刚出炉的热蛋挞最好吃,挞皮酥脆、蛋液稀浓,琥珀覆面,在上面撒上一点肉桂粉,再配上一小杯黑咖啡......那种水***融的回味感,绝妙滋味!
还记得在N年前,大家其实都是吃港式蛋挞的,壹周君还记得当时糕饼店里卖1块钱一个,属于广州传过来的制法,类似中式油酥点心,蛋挞水用了牛油、鸡蛋和白糖,吃起来像是甜品里的炖蛋。
而到了上世纪90年代中后期,突然一夜之间开始流行葡式蛋挞啦。它属于西式酥皮的做法,像是在吃千层酥,蛋挞水还加上了牛奶和奶油,烤出来会有漂亮的焦糖反应,香味也远比港式蛋挞要浓郁得多。壹周君所在的武汉,经常会见到一家小小的蛋挞店香味四溢,外面一大溜排队购买的食客。
顺便提一提澳门葡式蛋挞的历史。1989年,英国人安德鲁在路环挞沙街开设了一家安德鲁饼店,他就是将葡式蛋挞带到澳门的鼻祖,澳门的葡式蛋挞改用了英式奶黄馅并减少糖的用量,更加适合亚洲人口味,所以马上风靡整个澳门,同时辐射的港台地区,进而来到内地。
还有个有趣的故事是,安德鲁做出名气之后,并不想将生意做得太大,而他的妻子玛嘉烈却野心勃勃,两人有了分歧之后离了婚,玛嘉烈也开设了以自己名字命名的饼店,并将葡式蛋挞带到了世界各地,最后,还把安德鲁视为珍宝的制作秘方卖给了肯德基😭
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