油酥制作甜点的过程,油酥制作甜点的过程***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油酥制作甜点的过程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍油酥制作甜点的过程的解答，让我们一起看看吧。油酥面粉是怎么做的？紫薯酥的家...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油酥制作甜点的过程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍油酥制作甜点的过程的解答，让我们一起看看吧。

1. 油酥面粉是怎么做的？
2. 紫薯酥的家常做法？
3. 做油酥饼的油酥的详细方法？

油酥面粉是怎么做的？

油酥面粉是一种用途广泛的面粉，它的制作非常简单。首先，将面粉和油按比例混合，撒上少量的盐调味。

然后，用刮刀或叉子将油和面粉混合均匀，将其揉成面团。将面团切成小份，每份都用擀面杖擀平，再折叠成三层。这个过程被称为“三折”，它可以产生非常多的薄层。将面团放冰箱冷藏数小时，待用。油酥面粉可以用来做各种小点心，如凤凰卷、老婆饼等。它的口感酥脆，营养丰富，是家庭烘培的必备面粉。

紫薯酥的家常做法？

紫薯酥材料: 猪油，面粉，紫薯2个，白薯1个，熟糯米粉，葡萄干 紫薯酥做法: 1.将油皮材料混合均匀,揉成表面光滑细致的面团、油酥材料混合均匀,揉到表面光滑不粘手,掰开来不会散落的程度 2.将油皮与油酥分别揉成长条，并分别切成8个重量较为一致的小剂子 3.将油皮稍揉圆用手压扁包入油酥 4.收口朝上擀成牛舌状 5.将擀好的面皮由上至下圈成圆筒，静置松驰１０分钟 6.将卷好的圆筒转４５度角再次擀长并卷成圆筒 7.将经过两次卷筒折磨的油酥皮再拦腰切上一刀 8.切口面朝上以手掌压扁 9.把油酥皮擀开，包入适量的馅料 10.收紧收口，用手轻轻搓圆包好馅料的油酥，收口朝下置于烤盘上烤箱预热200度，烤约２０～２５分钟．油酥点心在烤制过程中不太变色，最后几分钟在旁边观察下下．看见酥皮层次出来了，就是好了

做油酥饼的油酥的详细方法？

第一步：食材准备。面粉500克，酵母4克，盐2克搅拌均匀，加入适量的温水和面，慢慢的加入，一边搅拌直至成雪花状（絮状）。然后揉搓成光滑的面团，醒上3个小时，让面团充分发酵变大。

第二步：油酥制作。锅烧热放入适量的油，将油温升至三成热。倒入面粉（油跟面粉的比例3：1），加入盐、五香粉 ，快速搅拌均匀，直至面粉变色变黄了即可。还有更简单的油酥做法，把面粉、盐、五香粉方入碗里，浇上热油搅拌均匀。

第三步：做油酥饼。将醒好的面团，揉搓成长条，分成大小均匀的剂子，小剂子再擀成长方形。均匀的抹上油酥，向上卷起来。

接着用手再搓揉成长条，抓住两头尽量拉长些，吃起来才酥脆，层次分明。然后盘绕起来，轻轻压扁成饼状，继续醒上五分钟备用。

最后，将油酥饼放入平底锅，小火煎到两面金黄，油酥饼制作完成

油酥的制作方式如下：

材料准备：面粉100g、猪油（食用油也可以）100g、盐3g

1、面粉里加入适量猪油，面粉与油的比例1：1，***设面粉100g，猪油也是100g，建议使用猪油，比较香。

2、把油放到面粉里，一边加一边搅拌，搅成面团状都可以，晾凉即可，这样油酥就做好了。

扩展资料：

调制油酥面团时要注意几个问题：

1、用植物油和动物油调制应有所区别，因为动物性油脂易凝固，浓度大，可多加一些，否则感觉面团硬。动物性油脂酥性好于植物油，所以制作高级点心时用动物性油脂较多。

2、还有需要注意的是：干油酥与水油酥的比例要掌握好。水油酥中，油与水、面的比例要准确。两块面团的软硬度要一致，否则不宜操作，影响质量。调制干油酥时用熟面粉调制，起酥性更好。

到此，以上就是小编对于油酥制作甜点的过程的问题就介绍到这了，希望介绍关于油酥制作甜点的过程的3点解答对大家有用。