甜点烘炫做法,烘焙甜点的做法大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点烘炫做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍甜点烘炫做法的解答，让我们一起看看吧。烘焙小甜点做法？法式甜品烘焙教程？过年小甜...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点烘炫做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍甜点烘炫做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙小甜点做法？
2. 法式甜品烘焙教程？
3. 过年小甜点做法？
4. 想学习甜品烘焙作为一门手艺，如何入行？

烘焙小甜点做法？

【圣诞杯子蛋糕】

材料：金龙鱼蛋糕粉52克 可可粉8克 鸡蛋2个 糖60克 黄油30克 牛奶30克

装饰奶油：淡奶油150克 糖粉15克 食用色素几滴

模具：学厨12连小蛋糕模 烘焙时间：中层150度25分钟左右

做法：1、首先将黄油和牛奶加热融化后筛入可可粉拌匀备用

2、鸡蛋和糖混合然后用电动打蛋器打发到面糊划过表面痕迹不会马上消失的状态、筛入低筋面粉继续用打蛋器1档拌匀、然后将可可糊倒入拌匀

3、取小纸杯垫在模具上，然后倒入8分满的面糊，震几下、放入预热好的烤箱，烤熟、取出放凉准备装饰

4、将淡奶油和糖粉混合打到硬性发泡状态、分别取小部分加入红、绿和***搅拌好，另外一部分就是原色奶油都分别装入裱花袋，蛋糕表面事先抹层原色奶油

5、接着根据自己喜欢装饰成相应的圣诞杯子蛋糕即可

法式甜品烘焙教程？

打发蛋清加入一点盐和白砂糖继续打发起来混合一点玉米油再次打发，准备鸡蛋液加入一块黄油椰子油打发混合一起，准备淡奶油和鲜奶油打发起来，加入牛奶打发和奶酪继续打发起来，过筛低筋面粉和可可粉混合一起，放进8寸磨具烤30分钟左右，

切巧克力碎加入热水融化后放进裱花袋涂抹均匀后，放进冰箱冷藏5个小时后，再用奶油装饰一下

草莓慕斯蛋糕

原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。

做法：

1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用

2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；

3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；

4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；

5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。

过年小甜点做法？

1.将主要的食材备好，准备开工了。

2.鸡蛋和白糖和植物油，将它们放在一起，准备手动搅打。

3.加清水50毫升，一起搅打到融合状态就可以了。不用过度的搅打，这个和做蛋糕不一样的，这个是很简单的。

4.将泡打粉倒入面粉中一起过筛。蛋糕粉过筛到蛋黄糊里边来，过筛是让面粉里边有空气。

5.全部都搅打好了，突然想起有可可粉了，费点事了，如果开始加就好了，这样还得搅打一次，可可粉融合就行了，把液体装进裱花袋里边。

想学习甜品烘焙作为一门手艺，如何入行？

首先烘焙和做菜绝对是不同的，做菜多多少少总有厨师即兴发挥的空间，但是烘焙则是严格的化学，每一步都要尽量准确才能获得最好的结果。很多甜点看似复杂，其实也是由一些最基础的元素组合变化而成的。

我记得以前在面包房打工的时候，遇到个很好的师傅我叫她晶姐，她经常指导我，外加每天10个小时的工作，我很快就学会了不少面包和糕点的制作方法。而在学校的时候，我们一个星期才一节实践课，一道菜也只做一次，感觉没有一道菜能做得拿得出手。可是，当我们老师跟我们讲面粉时，说面粉分为高筋粉和低筋粉，高筋粉蛋白质含量高，筋力更强，适合做面包，低筋粉蛋白质含量低，筋力弱，适合做糕点。我恍然大悟，才知道为什么当年在面包店里做牛角包和***仔饼用的是不同的面粉。（记得当年我问过这个问题，他说他也不知道，这么用就对了），还有很多，比如讲到油的起酥性，我就明白当年做蛋挞皮为什么要放黄油了，讲到美拉德反应，我就明白为什么有些糕点放入烤箱前要刷蛋液了。等等，等等。晶姐技术很熟练，但她只知道[_a***_]，知道怎么操作，为什么这么做，他不知道。

而学校的好处就是，你不仅知道该怎么做，而且知道为什么要这么做。

明白我意思了吗？就像是搭积木，掌握好基础就像是获得一个个不同形状大小的积木，当手里有足够多的积木时，就能够搭建出自己心中的造型，而获得这些积木最高效的方法就是去专业学校学习。这一行是手艺活，所以需要漫长的经验积累和技能的磨练，所谓熟能生巧是这一行绝对的真理，所以科班出身的学生刚开始会更容易上手。但是即便如此要获得更大的成功概率还是需要长期学习和积累。比如我感觉自己的刀工和干活效率在工作的头半年就得到了质的飞跃，比在学校的时候强的不是一点半点。

等你把师傅的技术都学会以后，你就更容易创新出自己的面点，你在其他面包店吃到好吃的面包，你自己就可以琢磨出大概的做法，你觉得叉烧酥的表皮不够酥香，你就会想到可能是黄油的用量不够。

所以结论是，对于想要进入烘焙行业的，零基础的同学，有条件一定先去烘焙学校，学习基础知识！！打好基础，这个才是最重要的。

到此，以上就是小编对于甜点烘炫做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜点烘炫做法的4点解答对大家有用。