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求一些古代的点心甜品名称?
桂花糕,茯苓糕,马蹄糕,桂圆莲子银耳羹,牡丹卷,红枣山药糕,牛乳茶,藕粉桂花糖膏,绿豆糕,芙蓉苏,荷花酥,如意糕,吉祥果,梅花香饼,花开富贵,豌豆黄,枣泥山药糕,阿胶糕还有一些……
定胜糕,状元糕。
定胜糕是江苏省苏州市的一种传统名点,属于苏式糕点;其色泽淡红,松软香糯,带甜甜的豆沙味。传说是南宋时苏州百姓为韩世忠的韩家军出征鼓舞将士而特制的,糕上有“定胜”两字,后就被称“定胜糕”。
另一个传说是南宋定都杭州后,岳飞为保护国土多次领军出征,杭州百姓沿途都会送上定胜糕,盼胜利归来,这便是岳飞与定胜糕的真实故事
古代甜品叫什么?
古代甜品的明称:碧粳粥、糖蒸酥酪、桂花糖蒸栗粉糕、如意糕、合欢汤、吉祥果、 珍珠翡翠汤圆、莲叶羹、梅花香饼、香薷饮、玫瑰酥、七巧点心、花开富贵 翡翠芹香虾饺皇 、招积鲍鱼盏、水晶冬瓜饺
甜点古代雅称有:点心,甜品,桂花糕,芙蓉酥。
1、九层糕:
又名九重糕,千层糕,中元糕等,取长长久久,步步高升之意。是沿海地区一种传统的中国特色糕点小吃之一。
古书云,天地之至数,始于一终于九焉。认为九乃是最高数,九九归一,一即是最大数也表示多,九层糕名意为多层糕,多重糕,故民间称为九层糕实为一层,九层或一十一层,应长长久久永永远远之意。
九层糕是九多色糕点,层匀美观,乳香甜润。除夕,清明,中元,重阳并称中国传统节日祭祖四大节。沿海特别是浙闽地区家家户户都会在这时节摆上一些猪肉,羊肉,瓜果和九层糕祭祀,一面是阐扬怀念先祖的孝道,一面更是为了发扬推己及人,乐善好施的义举。
2、状元糕:
1、到奉点心 :茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼。
2、攒盒一品 :龙凤描金攒盒龙盘柱 。
3、四喜乾果: 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅。
4、四甜蜜饯: 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅。
我国的果脯蜜饯距今已有2000多年历史,传统的果脯蜜饯是以水果或蔬菜为原料加工制作而成的。我国有关于蜜饯最早的文字记载是战国时期《礼记·内则》中的“子事父母,妇事姑舅,枣、栗,饴蜜以甘之”,意思是说,晚辈孝敬长辈,要用饴蜜浸渍枣、栗,使其变得味道甘美。可见当时人们已经知道拿蜜来作甜味剂,这也是我国蜜饯制作的雏形。
点心在古代意味着什么?
其实古人所说的点心,也就是正餐以外的小零食,特别是一些美味的小糕点。国人的零食也以糕点为主,点心这一个词在唐代的时候才开始出现,指的范围比较广。
南宋时期就有记载:世俗例以早晨小食为点心,是唐时也有此语。所以可见点心最早的时候是在早晨吃了一些小食品,比如说馒头混沌,都可以成为点心。那个时候也就是把早饭都称作为点心,早上的饭成为早点,可能也和这个习俗有一些关系。
在《知否知否应是绿肥红瘦》中明兰大婚时吃的“软酪"是怎么做的?
这要看你问得是古代的做法,还是现代的做法了,根据《武林旧事》记载――软酪应该是糯米混合乳酪制成的类似汤圆子一类的甜点。
小编看着“软酪”的造型和感觉,特别像我们常吃的“蒸蛋糕”,白***嫩的,超级好吃,看明兰喜欢的样子就知道了😄
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