遇见甜点蛋糕制作,遇见 蛋糕

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于遇见甜点蛋糕制作的问题，于是小编就整理了3个相关介绍遇见甜点蛋糕制作的解答，让我们一起看看吧。学做蛋糕的步骤？蛋糕的制作材料？学...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于遇见甜点蛋糕制作的问题，于是小编就整理了3个相关介绍遇见甜点蛋糕制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 学做蛋糕的步骤？
2. 蛋糕的制作材料？
3. 学做甜点好学吗？

学做蛋糕的步骤？

1、备清水85克，蛋8个，油50克，蛋糕粉250克，糖150克；

2、蛋用分离器分开蛋白和蛋黄；

3、蛋黄里倒进白糖，糖的多少可随自家的口味放，喜欢甜的多放点；

4、倒进油，有黄油更好，油有用植物油替代了；

5、倒清水，打均匀，倒进面粉拌匀待用拌好的面糊；

1、先要制作一个戚风蛋糕，准备好原料，我做的是无油低糖版的斑斓戚风蛋糕胚子，原料只需要鸡蛋、牛奶、白糖、低筋面粉、斑斓粉。

2、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，5个蛋黄放到一个大碗里，加入纯牛奶，搅拌均匀；

3、再将低筋面粉过筛到蛋黄牛奶液里，用刮刀上下翻拌成糊状。另外准备斑斓粉，这是一种绿色的食用植物粉，用来做甜品特别赞；

4、将斑斓粉也放蛋黄糊里，继续用刮刀上下翻拌均匀，蛋黄糊变成了绿色的斑斓蛋黄糊；

5、将5个鸡蛋的蛋清放到一个干燥、无油无水的盆里，倒入白砂糖， 用电动打蛋器打到干性发泡；

6、将打发的蛋清取一半放到斑斓蛋黄糊里， 用刮刀上下翻拌均匀；

蛋糕的制作材料？

做蛋糕的制作材料如下:

1）低筋面粉：简称低粉，又称糕粉或薄力粉。其蛋白质含量平均在8.5％左右，白质含量低，麸质较少，筋性弱，因此适用于蛋糕等松软的点心。特别提示：如果没有低筋面粉，也可按照4：1的比例，将普通面粉与玉米淀粉混合后使用，玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。

　　2）泡打粉：是一种西点膨大剂，在家庭制作蛋糕的时候，如果蛋白打发的足够充分，也可以不必在面粉中添加泡打粉。

　　3）吉士粉：也称卡士达粉，是一种预拌粉，可以在糕点的制作中起到提香的作用。市场上很难购买到方便家庭使用的小包装，所幸的是，吉士粉并不是必备原料，不添加也无大碍，可用全脂奶粉替代。

　　4）塔塔粉：是一种酸性的白色粉末，主要用途是有助蛋白打发，以及中和蛋白的碱性。因为不易购买，选择建议您用白醋或柠檬汁替代。

　　5）细砂糖：在搅打蛋白时加入细砂糖有助于蛋白的打发。蛋白的表面张力越小越容易打发，但气泡比较粗大，容易破坏。细砂糖的加入能与蛋白中的水分一起融化成糖液，使蛋白的表面张力变大，打出的气泡细腻且稳定。

　　6）细盐：用量虽小，但功劳不少，据说盐可以激发糖的甜味哦。

　　7）鸡蛋：建议您提早从冰箱冷藏室内将鸡蛋取出，待恢复室温后再使用。因为温度太低，不利于蛋白的打发。

　　8）油：色拉油和液态黄油均可。使用色拉油比较方便，而使用黄油，蛋糕的味道则更香浓。

　　9）水或果汁：水，果汁，都是不错的选择，主要看您的喜好喽

学做甜点好学吗？

说到甜点就离不开烘焙，都说一入烘焙深似海，从此钱包是路人[流泪] ，就拿我自己来说，不算烤箱，各种工具备了足足两大箱，食材买了数不清，好歹也算玩了有几年了，但目前还是个小白级别，面包，戚风蛋糕，各式糖水勉强会做，只能说我是个懒人，加上平时工作忙，没有仔细钻研，仅限于周末有空带小朋友们找点乐趣动下手[捂脸]，所以首先要清楚自己学习的目的是什么?是像我这样玩票性质纯属找点乐子，还是打算走专业级别的路线，不同的目的投入是大不相同的，但是记住一点，如果自己喜欢，那就勇敢的去学吧？因为学习永远是不会错的。[耶]

到此，以上就是小编对于遇见甜点蛋糕制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于遇见甜点蛋糕制作的3点解答对大家有用。