甜点画画配色教程,甜点画画配色教程图片

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点画画配色教程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍甜点画画配色教程的解答，让我们一起看看吧。中式面点色彩的运用技法大致分为？蝴...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点画画配色教程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍甜点画画配色教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 中式面点色彩的运用技法大致分为？
2. 蝴蝶兰马卡龙的颜色是怎么弄的？

中式面点色彩的运用技法大致分为？

1.上色法：分生熟两种：生上色一般用于烙、烘、炸等点心，可用排笔在成品表面刷上饴糖水或蛋液，成熟后制品外皮棕黄、酥松，不再吸收其他色素；熟上色一般用于蒸制点心，因为点心成熟后，外皮绵软光洁，这时将色液淡淡地涂在点心表皮，避免了色素的散失和流淌。

　　2.弹涂色法：主要是将色液弹涂在点心的表皮上，点心内部则保持本色。工具可用干净牙刷蘸色液，用手指拨刷毛，把色弹涂在适当的部位，如寿桃。

　　3.喷色法：主要是将色液喷绘在点心的表面上，工具是用现代西点的喷绘机。色调的深浅，可运用色液的浓淡，喷绘距离的远近、喷色时间的长短来决定，灵活简便，又能达到较理想的效果，喷绘的色彩逼真，几乎可以乱真。

　　4.卧色法：将色素渗入面粉中，使白面团变成红、黄、橙、绿等各种彩色面团，再制成各种面点制品。如面粉中加入适量蛋液烘制后成***松香的蛋糕；米粉中渗入青麦汁，包入馅心经蒸制就成了绿莹莹、使人谗延欲滴的青团。卧色法如用人工合成食用色素，因使用色液较浓，故在具体操作中，除了坚持用色以淡为贵外，还应熟练地运用缀色和配色原理，尽量少用卧色法，如米糕底层以本色粉为主，糕面上薄施一层卧色粉，成熟后既达到了色彩美的效果，又避免了用色过重的弊端。

　　5.套色法：包含两种情况，一是根据成型的需要，于本色面团外包裹一层卧色面团，称套色；另一种是指多种卧色面团搭配制作的点心。套色法需要具备一定的美学、色彩知识和包、装、粘、帖、摆、拼等造型技法，才能得心应手制作出形态逼真、栩栩如生的各式面点。使用此法当首推苏州船点，用米粉面团经点心师灵巧的双手用套色法制成花鸟虫鱼、瓜果藕菱，无不逼俏，玲珑剔透。

　　用上色法、弹涂法、喷色法施色彩的面点有观赏价值，食者如不愿吃有色彩的制品时，可顺手将表皮剥掉，不影响食用。而运用卧色法、套色法时，需注意色彩学的原理：红、黄、蓝为三原色，纯度最高，两种色彩相配得间色，间色再混为复色。在配色时要保持面点色彩的鲜明，用色不可过重。另外，点心师对蓝色也应谨慎使用，因为蓝色是冷色，用在食品上，如处理不当，会给人以食物霉变之感，使人不愿食用。

蝴蝶兰马卡龙的颜色是怎么弄的？

蝴蝶兰马卡龙的颜色通常是通过天然色素或食用色素来实现的。马卡龙作为一种法式甜点，其鲜艳的色彩和独特的口感深受人们喜爱。在制作过程中，为了达到理想的颜色效果，糕点师通常会选择天然色素或食用色素来为马卡龙调色。
对于蝴蝶兰马卡龙的颜色，糕点师可能会选择蓝色或紫色的天然色素或食用色素。这些色素可以从天然食材中提取，如蓝莓、黑枸杞等，也可以通过化学合成得到。天然色素通常更安全、健康，但价格可能较高，且颜色种类有限。而食用色素则种类丰富，色彩鲜艳，但需要注意选择符合食品安全标准的产品。
在制作蝴蝶兰马卡龙时，糕点师会将色素与面糊混合均匀，以达到所需的颜色效果。具体的调色比例和技巧可能因糕点师而异，但一般来说，色素的用量较少，以免影响马卡龙的口感和质地。
除了调色外，制作蝴蝶兰马卡龙还需要注意面糊的搅拌、烘烤时间和温度等因素。只有掌握了这些关键步骤，才能制作出色泽鲜艳、口感酥脆的蝴蝶兰马卡龙。
总之，蝴蝶兰马卡龙的颜色是通过天然色素或食用色素来实现的。在调色过程中，糕点师需要掌握一定的技巧和经验，以确保马卡龙的颜色和口感都达到最佳状态。

到此，以上就是小编对于甜点画画配色教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜点画画配色教程的2点解答对大家有用。