宋朝甜点推荐书单,宋朝 甜品

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宋朝甜点推荐书单的问题，于是小编就整理了3个相关介绍宋朝甜点推荐书单的解答，让我们一起看看吧。

1. 有哪些关于“糕点”的古诗？
2. 鸡蛋酥的历史？
3. 什么是奶酥雕花玉露团？

有哪些关于“糕点”的古诗？

《南歌子（谢送菊花糕）》 宋代：王迈 家里逢重九，新篘熟浊醪。

弟兄乘兴共登高。右手茱杯、左手笑持螯。官里逢重九，归心切大刀。美人痛饮读离骚。因感秋英、饷我菊共糕。《九日雨中言怀》 唐代：薛逢 糕果盈前益自愁，那堪风雨滞刀州。单床冷席他乡梦， 紫樧黄花故国秋。万里音书何寂寂，百年生计甚悠悠。潜将满眼思家泪，洒寄长江东北流。《谚》 唐代：佚名 枣子塞鼻孔，悬栖阁却种。蝉鸣蛁蟟唤，黍种糕糜断。《春昼回文》 唐代：李涛 茶饼嚼时香透齿，水沈烧处碧凝烟。纱窗避著犹慵起，极困新晴乍雨天。《蝶恋花》 宋代：秦观 紫燕双飞深院静。簟枕纱厨，睡起娇如病。一线碧烟萦藻井。小鬟茶进龙香饼。拂拭菱花看宝镜。玉指纤纤，捻唾撩云鬓。闲折海榴过翠径。雪猫戏扑风花影。

鸡蛋酥的历史？

这可以从它外面的皮说起，人们学会用小麦制作面粉已有上千年，但由于地域差异，导致了西方的人喜欢用火烤制面食，而东方的人则更喜欢用水煮，但这都不会影响东西方的交流，所以蛋黄酥的老祖宗诞生了，它就是胡饼。



后来咱们的成吉思汗入侵了***，并将它传播向世界，这也使各种各样的蛋黄酥诞生了，他们都在制作基础上增加了当地的味道，但他们都只是蛋黄酥的亲戚，都不是正宗蛋黄酥，所以又不少海外游子在异地吃了蛋黄酥后会更想家，毕竟它们没有家乡的味道。



现在网上很火的这款北月湾家的蛋黄酥还真的性价比挺高的，6个12.9，开始我以为会很廉价，收到后感觉跟在超市买到的差不多，外表金黄酥脆，里面层层用料，软糯的红豆沙加上雪媚娘皮太棒了，最值得一提的是里面的一整颗海鸭蛋黄，咸甜交融，太好吃了，一口一个停不下来！

鸡蛋黄酥的历史要从酥皮开始，土耳其有种名叫SuBrei的古老点心可能就是汉语“酥皮”，这种点心，基本指向了酥皮。

传到了中国最早接受殖民文化的澳门、香港、台湾等地后则发展出了蛋挞酥、萝卜酥、叉烧酥、皮蛋酥、凤梨酥，以及蛋黄酥。无一例外的，它们融合了中国传统食材的精华，中国人制作咸蛋的历史已逾千年入口即化的酥皮，油润适口的蛋黄，两厢碰撞，就如西方美食千年的崇拜，遇上东方美食千年的传承，迸发出无比浓郁的香甜。

那外表的那层酥皮，简直就是灵魂之笔。而这绝妙的酥皮却起源于土耳其。

土耳其人对食物还是比较不在意的，对食品也不是很讲究，他们发现酥皮也非常的偶然。是一位叫卡不卡威尔的土耳其人，在制作油饼的时，由于将面团反复揉捏多次，再加制油温过高，所以油饼在出锅后就一层一层的，所以最终被取名"酥皮"。

再后来，通过殖民地的扩张以及战争，酥皮开始和中国古代一些地区接触，但并没有正式地传过来。又经过一系列战争，酥皮随之传入欧洲。在酥皮传入欧洲后，便迎来世界航海的热潮，在欧洲各国家都派一队人航海，酥皮便被传遍全世界各地。

在中国古代对于咸蛋黄也钟爱有加，在南北朝以及北宋和清朝的美食爱好者们，好多都在自己的著作上记载过有关于咸蛋黄的记录。

什么是奶酥雕花玉露团？

玉露团即奶酥雕花,唐代出现的油酥的雕制品，叫“玉露团”

　　在《清异录》记载下来的菜点名单中，直接涉及到“酥”的就有四种。其中，有一种“玉露团”，旁注：“雕酥”。显然正是酥山一类的工艺化的奶油糕点，要经过雕琢加工。还有一种“贵妃红”，旁注：“加味红酥”。从字面上推测，是在酥中添加了调味剂和色素，因此有了特别的味道，而且呈绯红色。烧尾宴是唐代公卿大臣进献给皇帝的一种特别的宴席，《新唐书•苏■传》中就提到：“时大臣初拜官，献食天子，名曰‘烧尾’。”在8世纪初唐朝大臣献给天子的丰盛宴席中，就有奶酥糕点，可见那一时代的宫廷和民间对这一类食品都不陌生。

　　由此看来，早在马可•波罗来到中国之前的几个世纪，中国人就在大吃冷冻奶油点心了。到了马可•波罗来到之际，这种点心对元朝人也毫不陌生。如元人贡师泰就有一首《寄颜经略羊酥》诗，诗云：“三山五月尚清寒，新滴羊酥冻玉柈(盘)。何物风流何可称，兔毫花沦小龙团。”“新滴羊酥冻玉柈(盘)”一句，与《苏合山赋》中提到的“酥山”做法完全一样。对如何享受这样的美味，贡师泰很有美食家的眼光，据他看来，惟有用最好的“小龙团茶”在兔毫盏中点出好茶水，才与吃酥山相配。想象一下这样的一个场景：在14世纪，一位中国的有闲阶级一边品啜新茶，一边吃着香甜的冷冻奶油点心。你要是想看到一位英国绅士这样享受人生，还得再等上好几个世纪呢。也许，马可•波罗来到中国之后，见识到的就是“酥山”一类的冷冻奶油糕点，于是他就把这种美味的做法带回了欧洲，日后发展成了我们今天所吃的冰淇淋。不过这已纯属臆测，没有任何根据了。其实，欧洲人完全可能依靠自己的智慧和力量发明冰淇淋，马可•波罗是不是从中国带回去了冰淇淋并不重要(据说关于“马可•波罗究竟到没到过中国”还有争议)，冰淇淋是不是中国人发明的，也不重要。重要的是，我们应该了解到，古代中国人的生活面貌究竟可能是什么样子，它所反映出的是一种内容多么丰富的文明，而这一切又怎样地正在被后人忘记。

　　(类似酥山一类的奶油糕点，在唐代并不鲜见。宋人陶谷《清异录》中记载，武则天死后，章怀太子的亲兄弟、唐中宗复位(707—710年)的时候，韦巨源拜尚书令，曾经向中宗、韦后进“烧尾宴”。这一次“烧尾宴”的食谱一直流传到了宋代)

到此，以上就是小编对于宋朝甜点推荐书单的问题就介绍到这了，希望介绍关于宋朝甜点推荐书单的3点解答对大家有用。