杭州月龙吟推荐甜点,杭州月龙吟推荐甜点店

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州月龙吟推荐甜点的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州月龙吟推荐甜点的解答，让我们一起看看吧。龙吟蛋是什么？创作料理的人是怎...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州月龙吟推荐甜点的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州月龙吟推荐甜点的解答，让我们一起看看吧。

1. 龙吟蛋是什么？
2. 创作料理的人是怎么想出龙吟草莓这种点心的？

龙吟蛋是什么？

龙吟鸡蛋虽然第一眼看上去很像鸡蛋，但其实不是。蛋壳主要就是白巧克力，融化加上椰子油。敲开看一下，主要就是芒果夹心做成蛋黄的形状。蛋白则是白兔奶糖味道的冰淇淋。这两样搭配在一起，可能是我吃过最好吃的甜品之一了。

创作料理的人是怎么想出龙吟草莓这种点心的？

草莓是一种颜值高的水果，红彤彤的外表配上可爱的形状，让它成为甜点装饰中最受欢迎的水果之一。我们在蛋糕店、甜品店还有饮料店都能经常看到用草莓装饰的食物或者是饮料，草莓类的甜点大家应该都有见过，可是今天介绍的这种日本甜点大概很多人都没有见过，它是日本米其林厨师制作的，叫做龙吟草莓，龙吟草莓的外表跟真正的草莓相差不大，远看甚至会以为这就是一颗草莓，但是这么一颗草莓售价800元，比8元一斤的真草莓贵多了，它到底有什么特别的。

这道龙吟草莓的制作工序非常麻烦，它还有一个名字叫做-196°C ~ 99°C，意思是它的制作过程需要经历-196°C 到99°C的温度烹饪，在制作中会把真正的草莓打碎然后再通过其他方式，将它还原成一颗草莓。想想就觉得这个制作过程非常麻烦，那么具体是怎么操作的呢？

首先将草莓切块搅碎，接着放入白砂糖等搅拌腌制，腌制时间比较长，大概需要2到3个小时，这样可以保证草莓的甜度。第二步是把腌制好的草莓放入锅中，加热制作成果酱。草莓的叶子也有用处，草莓叶洗干净后撒上糖霜，经过风干可以制作成类似糖果的食物，而这种糖果的形状还是叶子一样的。

第三步是将草莓果肉进行加工制作成草莓冰淇淋，然后把冰淇淋研磨成粉状，粉状冰淇淋加入糖浆后煮好放入模型中，就变成了固体的类似于草莓果肉的食物，然后将它捏成草莓的形状，通过喷枪等制作成中空的草莓，草莓内部倒入草莓粉。

最后将之前制作好的叶子糖果贴在草莓顶部，摆盘然后浇上草莓果酱，这道龙吟草莓就制作完成了。这些步骤看着就非常复杂，而且需要专业的仪器，怪不得要卖到800元一颗，但是将草莓打碎费尽心思又制作成草莓，很多网友感觉太费劲没有必要。但是也有人认为这是一种创意食品，虽然外表跟真草莓无差别，但是吃起来还是能感觉到不同，不管是口感还是味道都很特别。

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为了迎合中产阶级轻奢需求，餐饮业也必须推陈出新卖出合理的溢价。

龙吟的平均消费在3000-6000RMB之间，如果指望普通的草莓卖上这个档次的价几乎是不可能的。

那么除了把草莓改名成“士多啤梨”赚20%+洋税以外，如何才能卖出高价呢？

龙吟的商业策略是：卖高科技。

一公斤草莓，

机器打成草莓酱，溢价增加1%，没有灵魂

手工打成草莓酱，溢价增加25%，灵魂价有了

手工把草莓上的籽全部剔出来，溢价300%

手工把草莓分解成12个不同部分，配合液氮、低温油浴、奇怪的胶体混合物、来路不明的烹饪设备、解剖级的美容针头，溢价1000%不是问题。

我相信山本征治在创作龙吟草莓这款料理时一定离不开尝试，创新这样一种工匠精神。

精神内涵：

1、精益求精。注重细节，追求完美和极致，不惜花费时间精力，孜孜不倦，反复改进口味和颜色！

2、严谨，一丝不苟。不投机取巧，必须确保每个步骤不能有任何的差别！

3、耐心，专注，坚持。不断提升产品和服务，如果一个厨师具备工匠精神，那他在他所专业的领域上绝对不会停止追求进步，无论是使用的材料、设计还是生产流程，都在不断完善。

4、专业，敬业。工匠精神的目标是打造本行业最优质的产品，其他同行无法匹敌的卓越产品。

5、淡泊名利。用心做一件事情，这种行为来自内心的热爱，源于灵魂的本真，不图名不为利，只是单纯的想把一件事情做到极致。

其实不单单是日本，在各个国家都有这种具有匠心的人存在，他们都在自己所专业的领域上，不断的创新改善，一直不停的追求进步

其实在我们中国也有很多名菜，比如说的宫保鸡丁，麻婆豆腐，东坡肉，北京烤鸭，清蒸鲳鱼叫花鸡，西湖醋鱼等等，这些从古到今，经过不断的尝试和改进，然后发展到现在，变成了一种特色，让我相信在这个过程中也是经过很多人不断的尝试改善创新，才能有了今天这些名菜。

通过现在的社会发展，我们必须具备有一种尝试创新的精神，才能跟上社会的发展，做一个有特色的社会主义接班人吧！[耶][耶][耶][耶][耶][耶]

到此，以上就是小编对于杭州月龙吟推荐甜点的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州月龙吟推荐甜点的2点解答对大家有用。