甜点制作简单软糯,甜点制作简单软糯又好吃

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点制作简单软糯的问题，于是小编就整理了2个相关介绍甜点制作简单软糯的解答，让我们一起看看吧。鲜芋仙配方是什么？芋圆怎么做才能Q...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点制作简单软糯的问题，于是小编就整理了2个相关介绍甜点制作简单软糯的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲜芋仙配方是什么？芋圆怎么做才能Q弹软糯？
2. 现卤现捞卤猪蹄，怎样做才能软糯入味？

鲜芋仙配方是什么？芋圆怎么做才能Q弹软糯？

鲜芋仙里是加蜜红豆，烧仙草冻，煮得耙软的花生米，蒸熟的芋头，芋圆，牛奶和红豆沙。

芋圆做法:将南瓜，紫薯，芋头去皮洗干净切小块小锅蒸熟。称3份100g木薯粉和20g糯米粉分别放入3个厚点的袋子里。再在3个袋子里放入蒸好的紫薯，南瓜和芋头肉，(汤先不倒进去怕太稀了。)搅拌一下，混合成粉状稍微可以成团。再慢慢的加入水成者牛奶和适量的糖使其能揉成比较软的面团。

将面团切成小剂子再搓圆。锅里放水烧开，下入搓好的圆子煮熟后过一下凉水Q弹香滑的芋圆就好了。如果不急着吃的话可以把搓好的芋圆摆好不要粘到一起，放冰箱里冷冻。要吃的时候再拿出来煮。

食材：　　

1、香芋（菜场买的大个的，不是那种小小的芋艿哦）　　

2、木薯淀粉（话说这个很难买，菜场超市都没有，最后还是万能的小淘搞定）　

3、红糖（这是为了增加色泽的相似度，不放的话做出来就是白乎乎的了）　　

步骤/方法　　

1：蒸熟芋头，捣成泥说起来简单，其实呢，呵呵，也真的蛮简单唯一要注意的是，芋头必须完全蒸透，否则会有小颗粒的硬块，不容易捣烂　

2：加入木薯淀粉，揉成团我加的量是一整包，这个完全看你的芋泥的量了，感觉稀了加粉，感觉干了加点水　

3、木薯生粉部分倒入大锅，反复的揉，摔打。让其有韧性。　　

4、把团子捏成方的，这个很简单吧？　　

5、成品，入冰箱冷冻，随煮随吃

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

鲜芋仙的招牌烧仙草，相信很多爱甜品的小伙伴都喜欢，特别是夏天的时候，来一口顺滑的烧仙草，搭配Q弹有嚼劲的芋圆，搭配蜜红豆、椰奶等调味，味道不要太美味哟！

芋圆要做的Q弹，材料上必须使用木薯淀粉，木薯淀粉遇热呈现透明质感，而且口感特别q弹，非常适合做芋圆。搭配各种粗粮比如南瓜、紫薯、红薯、芋头等可以呈现不同的口感和天然色泽，健康又美味哟！

其实外面的芋圆很多都是冷冻芋圆直接煮的，对于商家来说省时省力。

但是美食之于每个吃货来说，是可以更精致健康的，今天就把这款鲜芋仙的招牌烧仙草做法分享给大家，希望大家喜欢！在家做，一个更健康放心，二是成本降低，三本身这道美食也很简单，喜欢的小伙伴一起做起来吧！

芋圆材料：（四人份）

南瓜、红薯、紫薯（净重）：各100克。

木薯淀粉：150g（三份，每份50g）

烧仙草材料（两人份）：黑凉粉 10g，凉开水：30g，开水：220g

调味材料：蜜红豆、椰奶适量。

现卤现捞卤猪蹄，怎样做才能软糯入味？

经营餐厅，售卖猪蹄，十三年卤制经验，为卤好猪蹄，尝遍周边百分之八十以上猪蹄，不断改进总结，只为能做出好吃猪蹄，如今也能驾轻就熟。猪蹄分前蹄和后蹄，通常把前蹄称为猪手，把后蹄称为猪脚。

前蹄肉多口感好，后蹄皮硬肉少难煮。分享一下个人经验，卤猪蹄要软糯可口，需从三个方面入手，第一原料的选择与处理，第二，大料的搭配，第三卤制工艺与技术。目前市场上猪蹄有进口冻货和国产鲜货两种，吃要讲究新鲜，新鲜猪蹄，最好买时让把毛处理完，一般用烧，烧完后用铁沙球清洗干净即可。

浸泡拔去血水，量少的直接剁开拔水，然后汆水备用。大料的选择多样化，因各地口味不一，大料选择不同，个人感觉突出八角和桂皮，其它小香香叶草果等大料搭配就行。大料的目的去异增香。为增加酱味，可加酱类。盐味，卤制猪蹄时盐略重为好。
卤制工艺，卤汁烧开后放入汆好水清洗好的猪蹄烧开，打去浮沫，多打几次，然后加入大料，酱料，盐，开后大火十分钟，目的是让大料煮出味，然后改小火，猫眼开就好，卤制至猪蹄软糯后关火，焖上半天以上，待猪蹄完全入味时趁热捞出。专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，感恩关注，欢迎交流。

卤猪蹄是众多卤味当中最出众的一种，它的软糯入味，它的皮Q弹爽口，里面的肉软糯入味，骨头轻轻咬就掉了，好吃到“吮指”。无论是用来做下酒菜，还是当零嘴都是相当不错的选择。现在也是随处都可以买到各种口味的卤猪蹄，而且味道都特别的好。

备用材料：

猪蹄450g，花生38g，香料1包，香菜少许。

味精1/6茶匙，冰糖19g，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。

卤制方法：

1、清理好的猪蹄切块后，用水烫过取出。

2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

备注：

海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

这个话题主要是时间和火候的问题。

做熟食或者卤菜合作普通的烹饪菜肴是不同的，如果是普通的菜品的话，可能一般人所说的一些技巧，比方说加一些醋或者食用碱甚至说山楂等等或许有一点点作用。但是卤菜当中，有一些调味品是根本就不能用的。因为这会破坏卤水。当然卤菜配方当中确实有一些香薰料也有一定的作用，但是我认为也是忽略不计的，没有太大的用处。

做卤菜想软糯或者说糯烂，主要是时间和火候的控制。

只要是你的时间和火候到位了，绝对可以达到这个效果。

但是时间和火候也不是说固定不变的，还是需要你根据你的原材料食材还有你所需要的口感来决定的。

一般来说猪蹄可以大火烧开，然后微火慢煨2.5~4小时的话基本上就差不多。

也可以***用焖制的方法，说白了就是先用火煮一段时间之后，然后关掉火，一直在汤里泡着，要保持一定的温度。这时候就需要最好是盖着盖子，这样温度才不容易散掉。这个具体要看你的时间。做产品的话肯定是需要销售的。如果你的时间不太足够充裕的话，你可以多煮一会儿，少闷一会儿。如果时间充裕的话，你可以少煮一会儿，多闷一会儿。我觉得猪蹄儿如果整个的卤制的话。你最少也得住一小时以上才能焖，一般闷一夜最好。也可以煮1.5~两小时之后，焖五六小时。

这个答案并不是标准固定的，因为猪蹄还有大小。还有就是有的猪蹄是经过化学物质浸泡过的处理过的，这是原材料商家一种提高储存时间或者说提高重量卖相的一种手段。

如果买到这样的原材料的话，时间和火候还得延长。

到此，以上就是小编对于甜点制作简单软糯的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜点制作简单软糯的2点解答对大家有用。