正宗闽南甜点做法,闽南特色甜品

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗闽南甜点做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗闽南甜点做法的解答，让我们一起看看吧。海丝金凤正宗的做法？闽南喜酒菜谱？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗闽南甜点做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗闽南甜点做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 海丝金凤正宗的做法？
2. 闽南喜酒菜谱？
3. 闽南白皮饼做法？

海丝金凤正宗的做法？

海丝金凤，据说是泉州最好吃的元宵圆。

美食节目里介绍，老板叫林金鱼，他的祖父早在清末民初就已经在泉州文庙一带卖甜点、卖起元宵。后代继承家业、光大祖业，获得“中华老字号”、“中华名小吃”、“福建名小吃”、“闽南文化生态保护区”的荣誉。

泉州人对这里的感情，大概和重庆人对山城小汤圆、宁波人对缸鸭狗的感情差不多吧，家乡味，因为熟悉，总是最好。

这里汤团的做法是：先将馅丸蘸水，放入装有糯米粉的簸箕内，滚成圆球状，再蘸水，再滚一层粉，如此多次，直到汤团个头由小变大，这是个手艺活，要有技术，也要有力气。

这样滚出来的汤团比起四川人用汤团粉先和好，再掐汤团心子进去的方法更圆，也更洁白干净。先和好汤团面掐心子进去，难免污了汤团外皮，且不容易做得滚圆。宁波人如何做汤团则不得而知，“只吃过猪肉，没见过猪跑”。

吃起来，汤团皮不够软糯，陷却是真材实料，花生、白糖、冬瓜糖、芝麻、猪油，或许还有其他，炒得焦香，成颗粒状，入口有嚼头，不是宁波汤团那样非常细腻的口感，两种风格。

小丸子和宁波小丸子比就完全不是一个量级，宁波的软滑，这个里面应该糯米之外有饭米，或者是说糯米不够糯，嚼起来略硬。汤水倒是红糖姜水，几勺子喝下去暖得不行。

闽南喜酒菜谱？

有很多种类的。
因为闽南地区有着丰富的海鲜***和独特的烹饪技巧，所以非常多样化。
包括海鲜类菜品、肉类菜品、蔬菜类菜品等等，每一种菜品都有其独特的制作方法和口味。
中常见的海鲜类菜品有闽南蛤蜊煮鸡、闽南炒螺片等；肉类菜品有闽南红烧肉、闽南酱鸭等；蔬菜类菜品有闽南炒芥兰、闽南炒青菜等。
此外，还包括一些特色小吃和甜点，如闽南鱼丸、闽南花生糖等。
无论是海鲜、肉类还是蔬菜，都注重食材的新鲜和烹饪的精细，以保留食材的原汁原味。

闽南白皮饼做法？

材料

面粉，食用油，豆沙或芋泥

做法

1、将水油皮、酥心各分成30件，将水油皮压薄包住酥心，略为静置一下；

2、用面棍将其压成长条形，折成三折，再压成长条形，用手将其卷成圆条形，再静置一下；

3、将其竖起，用手压下后，再用面棍将其压成薄圆形，直径约6厘米，包上甜馅(豆沙或芋泥)，用手掌将其压成扁圆形，放油锅中用中火炸熟即成。

食材清单

普通面粉 500g  

、  酵母 5g  、  白糖 10g  、  温水200ml  、  花生油 70g

烹饪步骤

1/8

温水在下面，所有配料加入面包机，选择和面发酵程序，需要1个半小时。

2/8

面要软一点，这是发好以后的样子。

3/8

切成剂子，擀成圆饼。

小溪白皮饼是闽南独特的传统手工糕点，由一定比例的精粉、香油、白砂糖混制烘烤成薄薄的外皮，内料由麦芽糖、精粉、白砂糖、盐等熬制而成。外皮白而内熟，用手工操作，其饼皮一层紧扣一层，层次错落有致，咬上一口，外脆内香，可口诱人。

【主料】

精粉500克。

【辅料】

食油、精盐各少许，水300克。

【制法】

1.将面粉倒入盆内，把水一次倒入(水温：冬热、夏凉、春秋温)用木棒搅匀，揉光稍饧备用。

2.揪一小块面团(约干面粉50克)上案搓条，用小擀杖擀开抹匀油，撒上精盐面、面扑卷起，盘成盘旋，用手按扁，再擀成约6毫米厚的饼，上鏊将两面翻烙3～4分钟即可。

到此，以上就是小编对于正宗闽南甜点做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗闽南甜点做法的3点解答对大家有用。