蛋糕甜点制作教程素材,蛋糕甜点制作教程素材***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕甜点制作教程素材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蛋糕甜点制作教程素材的解答，让我们一起看看吧。蛋糕的制作材料？甜品和蛋糕...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕甜点制作教程素材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蛋糕甜点制作教程素材的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕的制作材料？
2. 甜品和蛋糕有什么区别？

蛋糕的制作材料？

做蛋糕的制作材料如下:

1）低筋面粉：简称低粉，又称糕粉或薄力粉。其蛋白质含量平均在8.5％左右，白质含量低，麸质较少，筋性弱，因此适用于蛋糕等松软的点心。特别提示：如果没有低筋面粉，也可按照4：1的比例，将普通面粉与玉米淀粉混合后使用，玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。

　　2）泡打粉：是一种西点膨大剂，在家庭制作蛋糕的时候，如果蛋白打发的足够充分，也可以不必在面粉中添加泡打粉。

　　3）吉士粉：也称卡士达粉，是一种预拌粉，可以在糕点的制作中起到提香的作用。市场上很难购买到方便家庭使用的小包装，所幸的是，吉士粉并不是必备原料，不添加也无大碍，可用全脂奶粉替代。

　　4）塔塔粉：是一种酸性的白色粉末，主要用途是有助蛋白打发，以及中和蛋白的碱性。因为不易购买，选择建议您用白醋或柠檬汁替代。

　　5）细砂糖：在搅打蛋白时加入细砂糖有助于蛋白的打发。蛋白的表面张力越小越容易打发，但气泡比较粗大，容易破坏。细砂糖的加入能与蛋白中的水分一起融化成糖液，使蛋白的表面张力变大，打出的气泡细腻且稳定。

　　6）细盐：用量虽小，但功劳不少，据说盐可以激发糖的甜味哦。

　　7）鸡蛋：建议您提早从冰箱冷藏室内将鸡蛋取出，待恢复室温后再使用。因为温度太低，不利于蛋白的打发。

　　8）油：色拉油和液态黄油均可。使用色拉油比较方便，而使用黄油，蛋糕的味道则更香浓。

　　9）水或果汁：水，果汁，都是不错的选择，主要看您的喜好喽

甜品和蛋糕有什么区别？

甜品大类包括蛋糕。蛋糕是甜品领域一个很大的部分。甜品还包括，奶茶，咖啡，果汁饮品，中式传统点心，西式饼点，小蛋糕，面包，生日蛋糕，法式甜点，慕斯等。

蛋糕的细分类别则有六寸以上大型蛋糕，奶油蛋糕，水果蛋糕，千层蛋糕，芝士蛋糕，巧克力蛋糕，慕斯蛋糕等。

　西点、 包括很多例如烘培的产品 面包，蛋糕。。。。。

甜点、 包括 冰激凌，饮料和糖份比例有些甜的产品。。。。

甜品、 包括 有不同的 传统中式，绿豆沙糖水，龟苓膏马，蹄糕，，，，西式布丁，等等

时尚饮品 包括 有鲜榨的果汁， 冲调的饮料等等。

1、甜点：甜点可以是中式的点心！可以是西式甜品，也可以是在地球上的一切甜食（包括：一些糖 蛋糕等）

2、甜品：甜品是指在中餐以外的一套西餐中最后品尝的一道甜食！通常这一道甜食是有令人满足、清新的感觉

3、西点与西饼：两者可以粗略指是同一样东西，但这个解释不够清楚，西点是包括西饼，所有的西方点心和饼类都可以称之为西点，西点有很多种类（例如：果冻类，奶冻类，派类，蛋糕类，饼干类，芝士类等）！其中现在比较流行芝士类更是受到广大人们的喜爱！

4、蛋糕：蛋糕分为中式蛋糕，日式蛋糕，法式蛋糕，英式蛋糕

中式蛋糕：在中国的一些地方过年会有松糕，清明节会有大发糕，这些蛋糕在平时都广受广州人们喜爱。

日式蛋糕：日式蛋糕的质地相对其他蛋糕比较松软由于蛋白和糖的相互相乘下吸收空气使得蛋糕松软

1、范围不同。甜品的概念比蛋糕要广，大致分为甜味点心和广式的糖水，蛋糕也属于甜品的一种；

2、种类不同。甜品可分为传统中式和西式两类，而蛋糕没有中式和西式的种类之分；

3、食用的意义不同。甜品一般不会被当作正餐，通常作为下午茶的小食，而蛋糕在庆祝生日时有特殊的意义。

到此，以上就是小编对于蛋糕甜点制作教程素材的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕甜点制作教程素材的2点解答对大家有用。