酒酿甜点的制作,酒酿甜点的制作方法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒酿甜点的制作的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酒酿甜点的制作的解答，让我们一起看看吧。做甜酒酿方法？酒酿咖啡的正宗做法？做甜...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒酿甜点的制作的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酒酿甜点的制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 做甜酒酿方法？
2. 酒酿咖啡的正宗做法？

做甜酒酿方法？

制作甜酒酿的步骤：

1. 糯米浸泡16小时以上，至用手搓碎即可。

2. 蒸熟的糯米凉至30度左右。

3. 撒适量甜酒曲在上面，分次倒入凉开水，边倒边用手搓至米粒都分散。

4. 把拌好的米压实，并在中间留个小孔以便观察出水情况。

食材清单

糯米 250g 、 冷开水 180毫升 、 酒曲 2g

烹饪步骤

步骤1/10

糯米淘洗干净，放入电饭煲内胆里，加入适量水浸泡20分钟；

步骤2/10

电饭煲插电，将糯米饭煮熟；

1、先用水将糯米（或大米）泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭，在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中（电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器），用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。 

2、拌酒曲：

用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上（稍微留下一点点酒曲最后用），然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。

3、保存：

用勺轻轻压实。抹平表面（可以蘸凉开水），作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水（目的是水慢慢向外渗，可以均匀溶解拌在米中的酒曲，有利于均匀发酵），但水不宜多。

/8 用甜酒酿制作枸杞甜酒汤或醪糟汤圆都是极好的！

2/8 准备好食材。2克的甜酒曲可以制作500克糯米。

3/8 将糯米淘洗三遍，去除杂质并尽可能洗干净，放入清水淹没浸泡6--12小时

4/8 我是将糯米浸泡9小时后，用手碾即碎的

5/8 沥水后在蒸锅的蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平，蒸熟。一般来说开火烧水至沸腾有蒸汽时再大火蒸15至20分钟即可熟。糯米蒸的太生或太烂，都会影响米的制作发酵。

自制酒酿方法步骤：

1、先将糯米洗干净后浸泡四个小时；

2、把泡好了的糯米沥干水分后放入蒸锅蒸熟！

3、蒸熟的糯米捣散放凉至30度左右

4、放凉的糯米倒入盆中放少许水拌匀

酒酿咖啡的正宗做法？

【材料】：酒酿1碗，冷萃咖啡液30ml，桂花蜜2勺，干桂花适量，冰块适量

【做法】：

1、准备好所需材料，酒酿1碗，冷萃咖啡液30ml，桂花蜜2勺。

2、先把酒酿的做法给大家分享一下，糯米400克，酒曲2克。糯米要先淘洗干净后浸泡6小时，用手捏一下米即可碾碎的状态，放在铺了屉布的蒸架上，大火蒸至透明色无夹生的状态，约30分钟左右。

3、把蒸好的糯米饭用冷开水冲凉后放入酒曲拌匀，放入干净的容器中，用勺子压平，中间挖个洞，更利于发酵，然后包上棉被，放温暖的地方让它发酵，夏天的话一般24小时就差不多了，冬天时间要适当延长，要看具体的状态，能闻到酒香，有大量的水出来就好，吃的时候可撒上些干桂花。

4、杯子中先放入一小碗酒酿，再加入2勺桂花蜜拌匀。

正宗的酒酿咖啡做法并不存在。
虽然有些人利用酒酿来冲泡咖啡，但这种方式并不是广泛认可并接受的正宗做法。
酒酿通常都是用来制作甜品或糕点的原材料，而咖啡则是利用咖啡豆和热水混合后冲泡而成的。
因此，将两种食材混合在一起，不具备“正宗”的特征。
如果你愿意尝试这种新奇的混搭，不妨先从少量的酒酿和咖啡豆开始尝试，以确定适合你口味的比例和烹饪方法。

到此，以上就是小编对于酒酿甜点的制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒酿甜点的制作的2点解答对大家有用。