如何制作甜点面包,如何制作甜点面包***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何制作甜点面包的问题，于是小编就整理了4个相关介绍如何制作甜点面包的解答，让我们一起看看吧。面包圈最正宗的做法？甜点植物奶油能...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何制作甜点面包的问题，于是小编就整理了4个相关介绍如何制作甜点面包的解答，让我们一起看看吧。

1. 面包圈最正宗的做法？
2. 甜点植物奶油能做面包吗？
3. 面包是甜点吗？
4. 汉堡面包怎么做？

面包圈最正宗的做法？

面包圈属于半发酵点心面包，在制作中需经过加糖蜜煮和再烘烤两道成熟工序。

原料配方 标准粉50公斤 白糖4公斤 豆油1公斤 蜂蜜1公斤 糖精100克 盐150克 酵母150克

制作方法 1.鼓醪子：制作面包圈需要的醪子少，而且发酵一次面醪即可。醪子用量占面粉总量的20%(即10公斤)。先将150克酵母活化，酵母和温水共5.5公斤搅拌均匀后，加入面粉10公斤，调好后在室温27～28℃下发酵4小时。

2.调粉：将糖、油、糖精、食盐、蜂蜜500克和醪子放入调粉机内，加水16公斤左右(严格控制好加水量)，搅拌均匀，倒入80%的面粉再搅拌，因面团较硬调不开时用杠子压，压至均匀后，发酵15～20分钟。

3.成型：50克的面包圈要下秤60克，将面团搓成圈后发酵30分钟，然后将面包圈放入开水中(水中加有糖250～500克，蜂蜜500克)煮5分钟左右，此时面包圈表面淀粉充分糊化，形成洁白光亮的糊精。又因吸附了水中的糖分(葡萄糖和果酱)和蜜汁，蜂蜜中的主要成分为转化糖(果糖与葡萄糖的混合体)，其中果糖约占37%，葡萄糖约占36%，还有部分色素、芳香物质、有机酸等，使面包圈糖化得很好，易上色并带有蜂蜜特有的香味。

主料：

中筋面粉 300克

牛奶 130克

糖 20-30克

柴鸡蛋 1个

酵母 5克

食用油 大量

烹饪步骤

步骤1

黄油提前从冰箱取出，软化，牛奶微热后化开酵母，将所有材料拌一起把面团揉光滑，柴鸡蛋和出的面颜色更好看

食材用料

高筋面粉200克，牛奶85克，鸡蛋1个，玉米油30克，白糖40克，精盐2克，酵母3克，全蛋液适量

做法步骤：

1，取面粉和酵母粉混合，先液体对角放糖和盐

2，发至两倍大揉搓排气

3，用模具刻印出形状

4，放入烤盘二次发酵

5，抹上全蛋液

6，放已预热的烤箱，中层上下火200度烤20分钟。

7，放凉

甜点植物奶油能做面包吗？

可以的，同时减去一点面包配方中的糖量，代替部分水量加入。植物奶油也称为人造奶油，用植物油加工得来，天然的植物油脂肪酸的组成主要是不饱和脂肪酸，含有双键。可以用来做面包的。

面包是甜点吗？

说白了吐司面包，便是以黑麦、麦子等农作物为基本原材料，先碾成粉，再添加水、盐、酵母菌等揉面并做成面糊胚料，随后再用烘、烤、蒸、煎等方法加温做成的食品。

面包不能一概归入甜点类的，面包有咸面包有甜面包，如果甜面包应该算作甜点的，但是西方人是以咸面包作为主食的。

咸面包如吐司面包，不可能是甜点的。吐司面包经酵母发酵，在烤制全过程中会膨松绵软；但是，有很多吐司面包正好相反，不需要发醇。虽然做法各有不同，不过都被称作吐司面包。

汉堡面包怎么做？

汉堡包面包胚的做法

牛奶、鸡蛋、酵母、糖，30秒／速度3 ；

加入面粉，30秒／速度3－6；加入盐，3分钟／揉面，放入黄油，3分钟／揉面；面团拿出，整圆静置10分钟。

平均分成6份，可直接用六圆盘做汉堡胚的模子，这样让它可以和肉饼、鸡蛋的形状统一；

放温暖之处，面团发酵至2倍大；

上下火180度预热烤箱，表面刷上蛋液，用白芝麻装饰一下，烤18分钟；

我用的北鼎蓝色烤箱，上色均匀！取出切开备用即可！

到此，以上就是小编对于如何制作甜点面包的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何制作甜点面包的4点解答对大家有用。