制作甜点故事图片,制作甜点故事图片大全
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超级惊艳的法式甜品制作方法?
法甜是法式甜品也是指法国的甜品,其中基本分类包括挞、千层酥、泡芙、慕斯蛋糕、马卡龙、巧克力等。它的经典产品有马卡龙、慕斯蛋糕、欧培拉等。
法国是一个以浪漫热情著称的国度,一说到法国大家就会想到普罗旺斯、塞纳河,还有浪漫动人的爱情故事。它还有另一代表符号就是法式甜品,甜品让人充满了期待与幸福感。
其实法甜不是大家想的那么难做,只是太费时还有就是要用心,它就是一件艺术品。只要懂每一种类型的法甜它的主要组成部分和技巧就好做。下面我们就一起来分享一下法甜的经典之一( 慕斯蛋糕)的做法。
其中慕斯是法式甜点的灵魂,是最令人惊艳的甜品,轻轻的咬一口,美味溢满整个口腔。口感上的细腻、外形上的奢华,总会让你流连忘返。
慕斯制作最主要的环节就是冷冻,所以冰柜是必不可少的。所以专业慕斯制作中,冰柜类型有冷藏柜、冷冻柜和速冻柜等,我们家庭制作中家用冰箱也能达到相同效果。
准备五个鸡蛋清打发起来加入柠檬汁继续打发起来,准备鸡蛋液打发加入一点盐和奶酪牛奶打发起来混合一起,准备150克鲜奶油和黄油打发起来混合放进融化的抹茶粉和软化的吉丁片再次打发起来,放进一点泡开的奶粉打发顺滑后,过筛低筋面粉,放进磨具里烤30分钟左右,准备巧克力融化加入椰子油还有打碎的榛子,用裱花袋涂抹均匀后吊坠
关于一个西式面点的传统故事?
关于提拉米苏的由来,流传过许许多多不同的故事,比较温馨的说法是二战时期,一个意大利士兵即将开赴战场,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。
每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人……提拉米苏Tiramisu,在意大利文里,有 “ 带我走 ” 的含义,带走的不只是美味,还有爱和幸福。
一层浸透了Espresso咖啡与酒(Masala、Rum或Brandy)、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干,一层混合了Mascar鄄ponecheese(最适合专门用来做Tiramisu的芝士)、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊,层层叠上去,上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。
其它的版本则比较有趣,一说是起源于意大利西部塔斯康尼省的席耶纳,19世纪的梅狄契公爵造访席耶纳,迷上当地一种糊状甜点,居民就为这种甜点取名为“公爵的甜羹”,以兹纪念。
随后,意大利公爵又把甜点引进北部佛罗伦斯,顿时成为驻在当地的英国知识分子最爱,又改称为“英国佬的甜羹”,并带回英国,与意大利同步流行。席耶纳的甜点也传进意大利东北部大城崔维索和***。而今,这两座城市就以河渠、壁画和提拉米苏最出名,但“公爵的甜羹”如何演变成Tiramisu,则出现解释上的断层。
另一说法则匪夷所思,说崔维索的居民不相信提拉米苏的前身叫“公爵的甜羹”,坚信提拉米苏是崔维索和***的传统甜点,
而且“tiramisu”的意大利字音是“***或提神剂”(注:即英文的pick-me-up),配方中含***的浓缩咖啡与可可混合带来了轻量的兴奋作用。
据说,当年刚刚传入***时,竟特别受到上流交际圈中的高级***们的喜爱,成为昔日“Le Beccherie”餐厅楼上青楼***的提神恩物,旧时***的***接客前,都会吃几口提拉米苏,以提高“性致”。
但无论传说如何,对于大多数Tiramisu的爱好者而言,丝毫不影响其在心目中的地位。
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