潮州私房甜点做法,潮州甜点小吃

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮州私房甜点做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍潮州私房甜点做法的解答，让我们一起看看吧。潮汕芝麻茶做法？中式甜品的特征？潮...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮州私房甜点做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍潮州私房甜点做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 潮汕芝麻茶做法？
2. 中式甜品的特征？

潮汕芝麻茶做法？

潮州小吃：芝麻茶

主 料：芝麻，花生，粳米

配 料：白糖

做法：先将芝麻和花生在锅中不放油慢火炒熟(因为如果芝麻和花生是生的，那么磨成浆后便没有香头)，然后和浸过水的粳米，一起用小磨磨成浆。锅中放下水，用火煮沸，然后将磨好的浆慢慢倒入，一边用勺搅拌均匀，调入白糖即成。

名家点评：芝麻茶这款潮州小食中的甜品，之所以也称为“茶”，原因也和杏仁茶一样。

嗨！潮汕芝麻茶是一种传统的潮汕地区的饮品，下面是一种常见的潮汕芝麻茶的做法：

材料：

-芝麻 100 克

-糯米 50 克

-冰糖 适量

步骤：

1.将芝麻和糯米分别炒香。可以使用平底锅，用中小火炒至香味散发出来，注意不要炒焦。

2.将炒香的芝麻和糯米放入研磨机或者搅拌机中，加入适量的冰糖。

3.开始搅拌机，将芝麻和糯米搅拌成细腻的粉末状。

4.将搅拌好的芝麻糊倒入锅中，加入适量的水。

中式甜品的特征？

港式甜品是中西糖水结合的产物，经过多次演变而成，其中的代表莫过于杨枝甘露。港式甜品种类丰富，味道各异，但都受到当地人的喜爱，最受欢迎的还是以下几种：牛奶炖蛋、双皮奶、芒果西米露、杨枝甘露等。

台式甜品秉承台湾传统甜品的特点并添加自己的创新，台湾甜品最大的特点，是那种充满浓浓温情的复古风格，所用材料如：仙草、芋圆、豆花...这些在街边店铺司空见惯的小食材，说不上有多么特殊，也没有特别创新，却是台湾经久不衰的经典味道，所以会让人有一种“返璞归真”的感觉。就拿台式甜品中的芋圆点心来说，就像是把小时候的甜点回忆、西式吧台与中式古董桌椅、喜庆的大***、先进的POS收银系统点餐设备相结合，被称为“复古的时尚”。

植物甜品是一个新的概念，它融合了港式甜品和台式甜品，在根本上说创新的力度不是很够，但是在选用原材料上选用新鲜的植物果蔬和所有甜品不加入任何化学添加剂倒是值得称赞。强调手工现做、现煮、现卖，做健康的甜品。目前最受欢迎的就是：五月树布丁、欢乐颂、植物蛋糕等。

广府糖水（潮式甜品和广式甜品）一般是指以汁为主的绿豆、红豆粥，番薯，白果腐竹，鸡蛋莲子，芝麻糊，核桃糊……等等；外省人的甜品是指五果汤，八宝饭，杏仁茶，锅饼，豆腐冻……之类，潮州的甜汤，则是指葱珠劳（月字旁劳）芋汤，金瓜芋泥，糯米粥，甜番薯，绿豆爽，豆米茨宝，清心丸，膏烧白果，赤豆汤，绿豆汤，鸭母蛋……等等。

有一个很明显的分别，就是潮式的味道较浓，广式的味道较淡。

红豆沙

而糖的溶度，也是潮州的甜。广式的甜品（糖水），一般比较讲究疗效，比如说，他们是为了要求清润、要求温补而去烹制糖水的，但是潮人之进甜汤，一般却只供零食，求享口腹之我乐而已。润不润，补不补，并不特别萦心。因此，潮州的绿豆汤，对于绿豆，只要煮到略为“开花”，就可以加糖进食。天气热时，虽孕妇一样毫无禁忌。但广府人对于绿豆粥，却是不轻率进食的，而且对于绿豆一定要烧到起沙，还要调配广皮之类的药物，说这样才不至于过度寒凉。即使如此，一般身体稍弱，或自认虚亏的人，见了还是敬谢不敏。

潮州甜汤中，有些是一年四季，都有人制食，也有一些是有季节性的。绿豆爽可以说是全年都有的一种甜品了，它是将绿豆浸洗去皮壳，加白糖煮成粥状，再加点粉水的甜汤。所有潮州式的一些甜汤铺子，几乎常年都有供应。此外用糯米煮的甜糜，甜番薯，也是终年常备的甜食。在夏天，潮州有一种甜品叫做清心丸，它是

到此，以上就是小编对于潮州私房甜点做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮州私房甜点做法的2点解答对大家有用。