荔浦芋头甜点制作,荔浦芋头甜点制作方法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荔浦芋头甜点制作的问题，于是小编就整理了3个相关介绍荔浦芋头甜点制作的解答，让我们一起看看吧。怎样制作一些小点心（详细）？芋丝糕...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荔浦芋头甜点制作的问题，于是小编就整理了3个相关介绍荔浦芋头甜点制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样制作一些小点心（详细）？
2. 芋丝糕为什么要放糯米粉和粘米粉？
3. 油豆腐面筋做法？

怎样制作一些小点心（详细）？

一、椰蓉糯米球

材料：糯米粉，椰丝少许，红豆，白糖，植物油。

做法：

1、红豆先用压力锅煮烂，再用食物搅拌机搅成红豆沙.炒锅放少许植物油，放入红豆沙，白糖，炒干即成豆沙馅。

2、糯米粉用水合成均匀的面团后分成若干份，擀圆，包入红豆沙料，搓成圆球。

芋丝糕为什么要放糯米粉和粘米粉？

选用粘米粉1.芋头糕不可以用糯米粉。2.粘米粉是大米磨成的粉,基本就是淀粉,虽然叫粘米粉,但是基本没有粘性,不能用糯米粉、面粉替代。可以用糕粉,也就是把糯米粉蒸熟,炒干后替代。3.做芋头糕一定要用粘米粉,就是大米磨成的米粉,又或者直接买现成的萝卜糕粉来烹调。

制作方法：原料：荔浦芋头去皮切小块大约700g。辅料：粘米粉200g。调料：盐17g、糖9g、五香粉2g、胡椒2g、油35g、水300g。做法：1、芋头去皮切小块，放进容器，加一半分量的调味品，蒸熟蒸软。2、粘米粉加水调开，加入另一半的调味料和油拌匀。3、把芋头和米粉浆拌匀，入模子。4、大火蒸30分钟。蒸好后，放凉切片，平底锅放油，两面煎香即可

烹饪技巧：荔浦芋，产于桂林的荔浦县，因此得名。芋头里最好吃的数荔浦芋，它肉质细腻，具有特殊的风味。同时个头大，芋肉白色、质松软者品质上等。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。芋头糕是有名的广式糕点，喝茶的时候最喜欢吃了，萝卜糕，芋头糕，煎的香香的，好吃的不得了，家里菜市场旁边有一家卖这些糕和蒸饺的，经常买菜都要买2块来吃。最普通的芋头糕，只要芋头和五香粉，但是都风味十足啦。

油豆腐面筋做法？

油豆腐面筋的做法如下：

准备食材：夹心肉500g、姜适量、葱适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、冰糖适量、八角1个、料酒适量，以及油豆腐和面筋。

将夹心肉馅加入料酒、盐、葱末、姜末、生抽、老抽，顺时针搅拌至上劲。

将面筋戳洞并塞满肉馅。

在锅内放少许油加热，将油豆腐洞口面对锅子封口。

加入水烧开，再加入八角、料酒、生抽、老抽、盐。

煮15分钟后开盖子，加入少许冰糖收汁。

这样，美味的油豆腐面筋就做好了。请注意，食物的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，制作方法根据个人口味或实际情况可能会有所不同。

一到冬天，桂林人就喜欢做酿油豆腐，用桂林本地话叫“豆腐圆子”。用老豆腐沥干水分切成小方块，放进油锅里炸成像方形又像圆形的油豆腐。酿好肉馅的油豆腐圆圆滚滚的，有阖家团圆的寓意，用来烫火锅或者蒸熟了当点心吃都不错。它虽然算不上是待客硬菜，却是桂林人逢年过节必备的家常菜。油豆腐酿好肉馅蒸熟放凉，放进冰箱里冷冻，想吃的时候拿出来解冻热一下就可以了。

酿油豆腐一般都用猪肉，比较常见的有猪肉加木耳、马蹄、荔浦芋头或者冬笋、香菇等任意组合，我家孩子爱吃胡萝卜，一般用做胡萝卜猪肉馅比较多。今天龙宝就给大家分享一到胡萝卜猪肉馅酿油豆腐的做法，需要准备的食材有：油豆腐 适量，猪肉 450克，胡萝卜 1根，香葱 一小把，盐 适量，生抽 1汤匙，蚝油 2汤匙。

第一步：准备好适量的油豆腐，听说北方是用油面筋，也是圆圆滚滚的。本地的油豆腐6元1斤，这一袋子花了3块钱，没用完的油豆腐，用来炒菜也很好吃。

第二步：猪肉洗净，沥一下水分，去掉猪皮切成小块。选用7分瘦的猪肉最好，太肥的吃着腻，太瘦的口感不好。

第三步：猪肉放进料理机，用快速搅拌功能把猪肉打成肉末，也可以手工剁碎。

第四步：胡萝卜去皮，用工具擦成丝，要是换成冬笋、荔浦芋头也要切碎，用香菇要挤干水分。

第五步：香葱切成葱花，把猪肉，胡萝卜，葱花放到深碗里简单混合一下，葱花只要叶子部分。

第六步：按照家人的口味加入盐，生抽，蚝油混合均匀放一边备用，胡萝卜本身有一些甜味，吃起来很鲜美，不需要加鸡精。这个时候去烧一锅热开水。

第七步：拿一个油豆腐，把油豆腐顶揪下来放到油豆腐里。北方人用油面筋酿肉馅，需要用筷子把肉馅一点一点的塞进去。相比之下，油豆腐更好操作。

第八步：油豆腐里酿满肉馅，用手稍稍的按压一下，不然烫火锅的时候容易灌汤，汤汁会烫到嘴巴。

到此，以上就是小编对于荔浦芋头甜点制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于荔浦芋头甜点制作的3点解答对大家有用。