面包甜点手工做法,面包甜点手工做法大全
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于面包甜点手工做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍面包甜点手工做法的解答,让我们一起看看吧。
甜点植物奶油能做面包吗?
可以的,同时减去一点面包配方中的糖量,代替部分水量加入。植物奶油也称为人造奶油,用植物油加工得来,天然的植物油脂肪酸的组成主要是不饱和脂肪酸,含有双键。可以用来做面包的。
花菜中式烤面包做法?
花菜中式烤面包是一种结合了蔬菜和面包的创意点心,制作起来简单又美味。下面是一个基本的做法参考:
材料:
1. 新鲜花菜一颗
3. 蒜末适量
4. 盐适量
5. 黑胡椒粉适量
6. 橄榄油适量
7. 芝士碎(可选)
帕帕罗蒂面包怎么做的?
帕帕罗蒂(Paparotti)是一种源自意大利的面包,又称为意大利面包圈或意大利甜甜圈。它的特点是外皮酥脆,内部柔软,通常会在表面撒上糖粉或者填充甜馅料。以下是一个简化版的帕帕罗蒂面包的做法:
材料:
- 强力面粉 500克
- 温水 300毫升
- 干酵母 7克
- 糖 50克
- 盐 10克
- 橄榄油 50毫升
- 鸡蛋 1个(可选,用于涂抹表面)
面包圈的做法?
原料:高粉 200克 奶粉15克 清水100克 玉米油30克 蛋液35克 白糖30克 酵母3克 盐2克 烘焙巧克力豆30克 花生碎30克。
步骤:
1. 在面包机桶底部先放入主料里除高粉和酵母外的原料(盐、糖不要放在一起),上面放高筋面粉,顶上再挖个小洞,放好酵母;
2. 启动面包机和面程序,和面30分钟,揉出扩展状态,出现薄膜即可,入温暖湿润处面团发酵至两倍大;
3. 发酵好的面团取出用手拉成大片,倒入花生碎和巧克力豆,卷起来,充分揉匀;
4. 然后擀成厚度约1.5cm的大片,用甜甜圈模具在上面压出形状;
5. 摆入烤盘二次发酵至两倍大,烤箱170度预热,烤盘送入烤箱中层,温度调成上火165度,下火155度烘烤至结束即可;
面包圈属于半发酵点心面包,在制作中需经过加糖蜜煮和再烘烤两道成熟工序。
原料配方 标准粉50公斤 白糖4公斤 豆油1公斤 蜂蜜1公斤 糖精100克 盐150克 酵母150克
制作方法 1.鼓醪子:制作面包圈需要的醪子少,而且发酵一次面醪即可。醪子用量占面粉总量的20%(即10公斤)。先将150克酵母活化,酵母和温水共5.5公斤搅拌均匀后,加入面粉10公斤,调好后在室温27~28℃下发酵4小时。
2.调粉:将糖、油、糖精、食盐、蜂蜜500克和醪子放入调粉机内,加水16公斤左右(严格控制好加水量),搅拌均匀,倒入80%的面粉再搅拌,因面团较硬调不开时用杠子压,压至均匀后,发酵15~20分钟。
3.成型:50克的面包圈要下秤60克,将面团搓成圈后发酵30分钟,然后将面包圈放入开水中(水中加有糖250~500克,蜂蜜500克)煮5分钟左右,此时面包圈表面淀粉充分糊化,形成洁白光亮的糊精。又因吸附了水中的糖分(葡萄糖和果酱)和蜜汁,蜂蜜中的主要成分为转化糖(果糖与葡萄糖的混合体),其中果糖约占37%,葡萄糖约占36%,还有部分色素、芳香物质、有机酸等,使面包圈糖化得很好,易上色并带有蜂蜜特有的香味。
4.烘烤:将煮出来的面包圈捞出来,摆到木板上送炉内烘烤。烘烤面包圈要用木炭炉,明火烤约2分钟,面包圈上的水气烤干后即可取。把面包圈摆在木锹上,再送入炉内,明火烘烤8~10分钟,使面包圈呈金***,具有光亮、香脆、酥甜并带有焦糖香和蜂蜜香交织在一起别具一格的香味。冷却后每10个一串,颇受儿童欢迎。是哈尔滨市特产之一。
到此,以上就是小编对于面包甜点手工做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于面包甜点手工做法的4点解答对大家有用。
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