蛋黄甜点做法窍门,蛋黄甜点做法窍门***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋黄甜点做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛋黄甜点做法窍门的解答，让我们一起看看吧。蛋黄可以做什么甜品？小高姐蛋黄酱做...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋黄甜点做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛋黄甜点做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋黄可以做什么甜品？
2. 小高姐蛋黄酱做法？
3. 蛋黄南瓜制作方法是什么？

蛋黄可以做什么甜品？

可以做成蛋黄溶豆，以下是详细做法。

主料：蛋黄3个、婴儿奶粉18克

辅料：白糖5克、橙汁5毫升

步骤：

1.准备好食材

2.将3个蛋黄5克白糖放入容器内

3.搅散后加入5ml的橙汁

小高姐蛋黄酱做法？

用料

蛋黄1个植物油 170克柠檬汁 20克白糖 25克

做法

蛋黄放入无水无油干净的容器里，加25克糖粉或白砂糖，加一勺植物油搅拌至乳化，所谓乳化就是随着油的加入没有变稀反而更加浓稠，待搅拌至蛋黄和油完全乳化的时候，再加一小勺油再次搅拌至完全乳化，重复3次，待多次重复之后，蛋糊浓稠到难以搅拌的时候加一小勺柠檬汁或白醋，充份搅拌均匀至变稀

加入一小勺柠檬汁的蛋糊经过充份搅拌时候已经完全变稀，这时继续添加一小勺植物油搅拌成完全乳化，浓稠了加油，搅拌加醋，重复多次直至完全用完，颜色也变淡了，就行了，没有任何添加剂，不管拌蔬菜，水果都是非常不错的，做甜品也行。

1⃣️加入蛋黄和盐，用蛋抽手动搅拌打散。

2⃣️最开始的油一滴一滴加入，蛋抽不停搅拌，（这一步非常关键！成败在此！）

3⃣️加入大概半勺油以后，可以加入柠檬汁，继续搅拌。（这时候蛋黄酱的颜色会变浅白一点

4⃣️之后的那半勺油继续以一滴一滴的速度慢慢加入！（千万不要着急，慢一点没关系！

5⃣️然后之后的油再一勺一勺加入，慢慢混合物就会变成稍微有点粘稠的酱的感觉了，

蛋黄南瓜制作方法是什么？

你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。蛋黄南瓜的制作方法是什么？我的回答是：蛋黄南瓜的制作方法是以南瓜为主要原料，经高温煎炸后，再搭配上咸鸭蛋或是咸鸡蛋的蛋黄，在锅内翻炒均匀制作而成的一道美食。咸香适宜，外酥里糯，既可当菜肴配上米饭食用，也可当作一道美味可口的小零食来享用。

蛋黄南瓜属于粤菜系，大厨们能巧妙地把两种口味截然不同的食材完美的搭配在一起，并且味道还如此鲜美，这也完全符合了粤菜味道清淡、口味咸甜的特点。虽然蛋黄南瓜属于粤菜，但经过流传开后，基本上每个地域都会制作了。并且还会根据地域不同和个人喜好来进行烹饪。

下面就来跟朋友们分享一道蛋黄南瓜的制作方法吧。希望朋友们能够喜欢。

需要食材：

主料：老南瓜1块

配料：咸鸭蛋2个、淀粉适量、食盐适量、植物油较多

制作方法：

1、南瓜去皮去籽清洗干净，晾干水分后切成条状。然后撒上适量食盐，拌匀后𦞴制20分钟，逼出水分。腌制中，可以把咸鸭蛋放入锅中煮熟，捞出备用。

2、时间到后，你会看到南瓜己有少许水分渗出，倒出多余水分，然后撒上淀粉拌匀备用。

3、锅中倒入较多的植物油，大火加热至七成时，转为小火，放入南瓜条炸制。

蛋黄南瓜制作过程比较繁琐，只要掌握其制作流程和关键点，其实也没那么难。但绝对是我这种吃货的最爱，许多宾馆酒店的常见菜，小孩，女孩特喜欢的一道，外咸里酥，外酥里糯，外面裹满浓香蛋黄味道的美味。在家闲着没事时，也经常会做这道蛋黄焗南瓜。

准备老南瓜

老南瓜去皮，去馕，切成大小均匀的小手指粗细的条（切厚薄均匀的稍厚的片也可）

熟咸蛋黄二到三个（生咸蛋黄要先蒸熟，晾凉待用）然后用发背碾散到几乎没有颗粒感的末

做法步骤

1：热锅烧水，倒入切好的南瓜汆水煮沸，捞出控水晾凉（或者用冷水直接冲凉）

2：控干水的南瓜条均匀裹上生粉，用漏勺筛去多余生粉

3：热锅放油烧至七八成热，然后倒入裹满生粉的南瓜条，用筷子迅速扒拉，防止南瓜条粘连，炸至南瓜条外面起壳，捞出

4：待油温升高，倒入南瓜条复炸到外壳酥脆，金***即可捞出控油

5：锅内留底油，放入用小火，倒入事先碾压成末的咸蛋黄，用小火炒至起泡泡

到此，以上就是小编对于蛋黄甜点做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋黄甜点做法窍门的3点解答对大家有用。