乳清制作甜点,乳清制作甜点的做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于乳清制作甜点的问题，于是小编就整理了2个相关介绍乳清制作甜点的解答，让我们一起看看吧。奶豆腐如何做？可可粉能做些什么？奶豆腐如何...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于乳清制作甜点的问题，于是小编就整理了2个相关介绍乳清制作甜点的解答，让我们一起看看吧。

1. 奶豆腐如何做？
2. 可可粉能做些什么？

奶豆腐如何做？

主料：黄豆300g、水2100g

辅料：内酯3g

一、筛掉杂质和不好的黄豆，洗净后用清水浸泡一整晚。

二、次日清洗二次，倒入豆浆机，加入水。水量的掌握：干豆和水的比例为：1:7。这不包含泡豆的水量。开启果蔬冷饮档（即单独的搅拌档），完成后再重发一次甚至两次，搅拌的越细，豆腐脑就越滑嫩。

三、蒸笼格放在锅上，铺上布，把搅拌好的生豆浆倒入

1、首先，将挤出的新鲜牛奶放入一个大桶里面，将其放置在阴凉处一天左右，使其酸化凝固。

2、将新鲜牛奶在阴凉处放置一天左右，然后，取出奶油。之后，再将剩下的酸奶放入锅里进行慢火烹煮，使酸奶和水进行分离开来。然后，再将分离出的水取入容器中。

3、锅里烹制酸奶中的水分慢慢取入容器之内，酸奶慢慢凝固，这时，大火转小火，进行不停搅动。将锅内的奶豆腐放入木制模，使之凝结、硬化，然后，在阴凉处再放置一天左右。

4、将凝结一天左右的奶豆腐从木制模中取出，然后，将其放置阴凉通风处进行干燥。

奶豆腐的做法：

1.发酵牛奶，大约两天时间(为了发酵时间短一些，可以在牛奶中加入酸奶)。发好的牛奶上面有一层不发酸的，蒙古族人民管它叫“奶嚼口”，这个东西撇出来加点白糖直接沾面包吃，别提多香了。蒙古族人民也用它熬奶茶；

2.撇去上面的“嚼口”，下面就露出了“酸奶”；

3.把发好的酸奶盛到大锅里，然后文火缓缓加热至酸奶和”汤“分离；

4.等汤澄的差不多了，就可以把汤分出来了；

1· 鸡蛋一枚放入适量淀粉搅匀。奶豆腐切方块，倒入蛋液中包裹均匀。

2· 锅里多倒油，油量要能没过奶豆腐才可。油温六七成热，转中火把裹好蛋液的奶豆腐下锅炸。

3· 注意奶豆腐一定要四面全部都包裹住蛋液再下锅炸，不然非常容易把豆腐炸脱壳。奶豆腐炸至表壳定型便可捞出沥油。

4· 新鲜的鱿鱼除去内脏沥干水分，切小块然后花刀。虾去壳挑虾线留作虾仁。扇贝去除杂质清洗干净

5· 清理好的海鲜用盐、料酒、胡椒粉稍微腌一小会然后开水汆烫捞出。

6· 胡萝卜及洋葱切丁备用。适量淀粉清水化开搅匀成水淀粉。

7· 炒锅少许热油把洋葱胡萝卜煸香，放一勺耗油，一勺番茄酱，一勺海鲜酱油调味。然后倒入水淀粉翻炒成稍微浓稠的汤汁，然后将虾仁、鱿鱼、扇贝、奶豆腐放入翻炒至汤汁包裹住主料便可盛盘。

食材用料

全脂牛奶1L 2tsp柠檬汁或白醋或 1ts

做法步骤

1/10 如果用的是柠檬酸，先把柠檬酸溶解在1/4cup水里

2/10 在一口锅里煮牛奶到50摄氏度，不要太大火煮煳底部也不要让顶部起皮。

可可粉能做些什么？

蒸食

碗中放入适量的可可粉、面粉和酵母粉和成面团，发酵至2倍大后分成均匀的小面团，上锅蒸熟即可。

烤食

碗中放入适量面粉、可可粉、糖、鸡蛋搅拌成面糊，过筛后放入提前预热的烤箱中即可。

可可粉是一种由研磨后的可可豆制成的粉末，通常用于烘焙和制作巧克力。以下是可可粉能够制作的常见食品：

1. 巧克力：可可粉是制作巧克力的基础原料之一，与糖、牛奶等混合后通过加热、搅拌等工艺制成。

2. 蛋糕和糕点：可口粉可以用于制作各种蛋糕和糕点，例如巧克力蛋糕、布朗尼、饼干等。

3. 热可可饮料：将可可粉、热牛奶或者热水混合在一起，添加适量的糖和调味品即可制作出美味的热可可饮料。

4. 冰淇淋：可可粉可以用来为冰淇淋增加浓郁的巧克力味道。

到此，以上就是小编对于乳清制作甜点的问题就介绍到这了，希望介绍关于乳清制作甜点的2点解答对大家有用。