上海传统甜点做法,上海传统甜品

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海传统甜点做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海传统甜点做法的解答，让我们一起看看吧。上海亭林方糕的做法？上海赤豆糕做法...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海传统甜点做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海传统甜点做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海亭林方糕的做法？
2. 上海赤豆糕做法？
3. 上海有名的甜点？

上海亭林方糕的做法？

糕的制作材料:精糯米、精粳米各1250克，赤豆沙250克，白糖750克，咸桂花25克，豆油5克。

　　奉贤方糕的介绍:上海著名的传统名点。它皮薄，以甜豆沙为馅，制成四方形，是夏令冷食佳品。

　　奉贤方糕的特色:外形整齐美观，热食松软香甜，冷食柔韧爽口。 教您豆沙方糕怎么做，如何做奉贤方糕

将糯米、粳米掺和后淘净，静置(中间喷1次水)至米粒发酥，用手指能捻碎时，上磨磨成镶粉，用32眼罗筛过，放在案板上，洒水约650克拌匀，再用16眼罗筛成糕粉。

盆内加入赤豆沙、白糖、豆油、咸桂花制成重糖湿豆沙1500克。

方糕的做法材料粘米粉8两（约320克），糖8两（约320克），红豆2两（约80克），清水500ml，菜油2汤匙做法1、红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水2杯调开，加入生油备用。2、余下之清水与糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀。3、把小碗涂油后蒸热，每只碗放适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸茏内，用猛火蒸约20分钟，可用竹签挑出食用。

上海赤豆糕做法？

赤豆糕：原料：赤豆100克，面粉500克，红糖100克，桂花少许。

做法：1.挑战赤豆中的杂质，淘洗净后放在清水中浸涨，然后捞出淋洗干净，放在锅中加适量水，用大火煮开后改用小火焖烂。

2.将红糖放入煮烂的赤豆内搅匀，然后将面粉和入赤豆内调拌，煮至面熟时即可离火。将熟赤豆面团倒在干净的台板上，撒上桂花揉匀，按压成长方形，横向切成适当厚度的薄片。整齐地码放在盘内，即可上席供食。

特点：糕色绛红，香甜可口，并有健脾胃等作用。

老上海味道-赤豆糕（软硬比例说明）的做法步骤

步骤 1

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糯米粉185+澄粉15+糖粉55克，称量好。

步骤 2

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然后倒入200克温水，我偷懒，直接上称倒。

步骤 3

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筷子一根，搅拌成粉浆。

材料：

糯米粉200克 粘米粉10克 澄粉10克 赤豆汤（加了糖）适量 熟赤豆适量

做法：

1、糯米粉、粘米粉和澄粉拌匀；

2、加入赤豆汤，搅拌成厚糊状，这些粉我大致用250ML液体，糊糊有点稀，可以再减少；

1、材料：椰浆，糯米，红豆，冰糖，红糖。

2、红豆加水和红糖，入高压锅，待完以后，用搅拌机打成红豆沙，待用。

3、糯米加入椰浆和冰糖然后蒸熟。

4、等糯米冷却以后，就可以找模具压糕点了。

5、在模具底部铺了锡纸，然后一层糯米，用拳头打紧糯米以后，再倒上一层红豆沙，再打上一层糯米，即可。（糯米一定要压紧，打实，这样蒸的时候就不会散）

上海有名的甜点？

桂花条头糕

桂花条头糕是上海的一道传统特色糕点，在江浙沪都是很常见的时令糕团。这种糯米制品做起来其实非常简单，类似于雪媚娘。样子清新别致，软软糯糯的奶香口感，配上豆沙的清甜绵密，再加上桂花酱浓郁的香味，毫不夸张，上桌就秒没！

鲜肉月饼

鲜肉月饼可以说是上海的一张名片，一直深受上海人民的追捧，很多人愿意陪很长时间的队就为了买一份正宗的外皮金黄酥脆的鲜肉月饼。

 

2. 桂花条头糕

桂花条头糕吃上海非常有名的一道传统糕点，在浙江沪一带都是非常常见的，这种糯米制作成的糕点其实非常简单，有点像雪媚娘，口感软糯，非常里面清甜的豆沙非常好吃。

到此，以上就是小编对于上海传统甜点做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海传统甜点做法的3点解答对大家有用。