美食点心甜点做法,美食点心甜点做法大全
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于美食点心甜点做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍美食点心甜点做法的解答,让我们一起看看吧。
乾隆点心蜜三刀的做法?
乾隆点心蜜三刀是一道经典的传统点心,制作起来需要一定的技巧和耐心。首先,准备好面粉、白糖、蜂蜜和油,将面粉慢慢加入蜂蜜和油中揉成面团,然后将面团擀成薄片,用刀切出小块,然后再将小块面团用三刀切开,最后在锅中煎至金***即可。这道点心香甜酥脆,口感独特,是一道深受人们喜爱的美食。
首先准备面粉,饴糖,碱面,植物油,将二千五百克面发成像蒸馍一样的面团,加五十碱面,备七百五十克干面,饴糖七百五十克,和成饴糖面。
发面团一分为二,擀成片,饴糖面也擀成片。两层发面一层饴糖面成三层切成小块,切三切连刀,油锅烧至六成熟,下入蜜三刀炸至浮起出锅即可。
粘米粉可以做什么点心呢?
可以制作伦教糕。
伦教糕是岭南典型的地方糕点,始创于广东顺德伦教镇而得名。虽然传统工艺作法不难,但要掌握米浆的发酵时间,若发酵过久,便会出现酸味,甚至带些苦味。
食材:
方法步骤:
水160g-200g(每种粘米粉吸水程度都不一样还有南北方客气湿度因数),糖55g(不喜糖可以略减),酵母粉3克,温水1大匙(调酵母用的),粘米粉100g;
先用160g左右水用来融化糖后,将水与粘米粉一起搅拌均匀,小火(注意:是最小火)煮约3分钟,煮时需不断搅拌。再转最小火继续煮2分钟,离火后再搅拌3分钟。煮好后像杏仁糊般呈流动状,(看浆的状态决定加水多少)而不是膏状的浓糊。
米浆用滤网过滤后加入一汤匙温水调匀的酵母水,搅拌均匀。盖上保鲜膜,发酵至满布气泡。天气冷约5-6小时,天气热约在1-2小时之间(主要看气泡的密集程度而定,越密集越好)。
倒入抺油的容器,或铺好烘焙纸的小竹蒸笼,再放入大蒸笼中,中火水开后开始蒸大约约15-20分钟。
出锅切记一定要放凉之后才能切,完成。
可以制作伦教糕。
伦教糕是岭南典型的地方糕点,始创于广东顺德伦教镇而得名。虽然传统工艺作法不难,但要掌握米浆的发酵时间,若发酵过久,便会出现酸味,甚至带些苦味。
食材:
方法步骤:
水160g-200g(每种粘米粉吸水程度都不一样还有南北方客气湿度因数),糖55g(不喜糖可以略减),酵母粉3克,温水1大匙(调酵母用的),粘米粉100g;
先用160g左右水用来融化糖后,将水与粘米粉一起搅拌均匀,小火(注意:是最小火)煮约3分钟,煮时需不断搅拌。再转最小火继续煮2分钟,离火后再搅拌3分钟。煮好后像杏仁糊般呈流动状,(看浆的状态决定加水多少)而不是膏状的浓糊。
米浆用滤网过滤后加入一汤匙温水调匀的酵母水,搅拌均匀。盖上保鲜膜,发酵至满布气泡。天气冷约5-6小时,天气热约在1-2小时之间(主要看气泡的密集程度而定,越密集越好)。
倒入抺油的容器,或铺好烘焙纸的小竹蒸笼,再放入大蒸笼中,中火水开后开始蒸大约约15-20分钟。
出锅切记一定要放凉之后才能切,完成。
可以制作伦教糕。
伦教糕是岭南典型的地方糕点,始创于广东顺德伦教镇而得名。虽然传统工艺作法不难,但要掌握米浆的发酵时间,若发酵过久,便会出现酸味,甚至带些苦味。
食材:
方法步骤:
水160g-200g(每种粘米粉吸水程度都不一样还有南北方客气湿度因数),糖55g(不喜糖可以略减),酵母粉3克,温水1大匙(调酵母用的),粘米粉100g;
先用160g左右水用来融化糖后,将水与粘米粉一起搅拌均匀,小火(注意:是最小火)煮约3分钟,煮时需不断搅拌。再转最小火继续煮2分钟,离火后再搅拌3分钟。煮好后像杏仁糊般呈流动状,(看浆的状态决定加水多少)而不是膏状的浓糊。
米浆用滤网过滤后加入一汤匙温水调匀的酵母水,搅拌均匀。盖上保鲜膜,发酵至满布气泡。天气冷约5-6小时,天气热约在1-2小时之间(主要看气泡的密集程度而定,越密集越好)。
倒入抺油的容器,或铺好烘焙纸的小竹蒸笼,再放入大蒸笼中,中火水开后开始蒸大约约15-20分钟。
出锅切记一定要放凉之后才能切,完成。
到此,以上就是小编对于美食点心甜点做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于美食点心甜点做法的2点解答对大家有用。
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