甜点蛋糕教程***窍门,甜点蛋糕教程***窍门大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点蛋糕教程视频窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍甜点蛋糕教程视频窍门的解答，让我们一起看看吧。怎样做才能让蛋糕饼软而彭松...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点蛋糕教程视频窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍甜点蛋糕教程***窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样做才能让蛋糕饼软而彭松？
2. 蛋糕外面塑料膜正确用法？

怎样做才能让蛋糕饼软而彭松？

蛋糕分很多种类，如今市面上的蛋糕各式各样，漂亮得很诱人！所以现在就很流行自己在家做点蛋糕、面包、甜点陶冶一下情操，特别是对于爱吃甜点的女孩子。经常梦想着在家可以自己做蛋糕，但是现在生活水平的提供，在家做蛋糕根本不是事，网上有教程，买个烤箱也不会多贵，安全可以实现这个愿望。

那怎样才能把蛋糕做得松软而蓬松呢？我分享一下我自己在家做蛋糕的步骤

需要准备的材料：鸡蛋125克、低筋面粉50克（蛋糕粉）、白砂糖25克、盐一点、植物油7克

需要准备的工具：烤箱、打蛋器、刮刀（没有用饭勺也可以的）、盛装蛋清和蛋黄的器皿，如不锈钢盆

——开始制作

1、鸡蛋去壳，蛋清蛋黄分开；

2、 把蛋清打至泡沫变大，加入三分之二的蔗糖；

3、 把蛋清打至湿性发泡，勾起蛋液呈垂直状，不往下滴，蛋液呈奶油状，纹路光滑；如下图

想做出松软又蓬松的蛋糕，可以到学校跟专业的老师学习一下。

石家庄新东方烹饪学校西点专业，拥有教学经验丰富的老师，齐全先进的教学设备，能够让你高效率的掌握蛋糕制作技巧。

1、面粉要用低筋面，如果买不到也可以向普通面粉里添加少量玉米淀粉降低筋度。

2、打蛋清首先要打到大泡沫状时第一次加入糖，打到湿性发泡（把打蛋器提起来头部有长长的蛋白）此时加第二次糖，稍微打一会再加第三次糖，之至打到干性发泡（打蛋器头部很短的蛋白不打弯）就不要再打了。建议你买个小的打蛋器，否则打蛋清是对体力几近疯狂的挑战。

3、将蛋清倒入面糊时，要分两次，第一次放一半，从底下捞上来轻轻搅拌，主意不要消泡，拌匀后再拌入另一半。

4、你这个方子可以放5克的泡打粉，更加蓬松。

你好，很高兴回答你的问题

你是用家庭烤箱，还是大烤箱

这都有区别的……

还有就是配方比例以及温度多少……

最主要就是你打的面糊的程度，是否OK

或者打泄了，都会影响蛋糕松软的效果！

有不明白的地方，随时联系我

希望对你有帮助，我是一名烘焙师！

1、怎样做蛋糕松软好吃

1.1、低筋粉

想要蛋糕松软,就要用低筋粉,同时可以加点泡打粉,不过一样要注意所有粉类一起混合喔!

1.2、蛋糕的选择

蛋糕的选择和蛋清的打发是相关的。一般要打到9分发,蛋白短峰出现,盆中插根筷子就不会倒下咯。这个做好了就可以说这个蛋糕就是成功3/4了。

1.3、蛋白的打法

如果蛋糕不够松软,其中原因就是蛋白没有打发好。蛋白是靠搅打把空气打进去才发的自然,打不好的话自然就不会松软。1.4、搅拌的手法

蛋糕糊混合的手法也是很重要的。要用切菜的方式,要轻柔一点。切记不能在盆里像打鸡蛋一样的画圈拌,这样会容易出筋的。

1.5、材料的选择

想要蛋糕松软,材料的选择也很重要。鸡蛋最好选用冰蛋,糖宜选用细粒的白砂糖,油脂宜选用流质油,使用泡打粉和塔塔粉时,应注意其保质期和是否受潮。

蛋糕外面塑料膜正确用法？

直接撕掉就好了,有的是硬的应该是粘的胶带粘的就撕掉,双面胶就剪掉。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油，液体，香精和发酵剂。

到此，以上就是小编对于甜点蛋糕教程***窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜点蛋糕教程***窍门的2点解答对大家有用。