上海传统甜点制作,上海传统甜点制作厂家

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海传统甜点制作的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海传统甜点制作的解答，让我们一起看看吧。上海甜品推荐？上海的特色点心有哪些...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海传统甜点制作的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海传统甜点制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海甜品推荐？
2. 上海的特色点心有哪些？
3. 上海的特色点心有哪些？

上海甜品推荐？

上海有很多好吃的甜品。
因为上海融合了不同地区的风味，所以这里的甜品也有着各种不同的口味和特色。
例如，来自杭州的西湖龙井蜜汁糖，来自苏州的松饼，还有上海本地的糕点、“老字号”江米条、莲蓉烧麦、酒酿丸子等都非常值得尝试。
另外，上海的网红甜品店也层出不穷，像是霸气侧漏的酥脆沙琪玛、创意十足的果汁口感球、精致细腻的蛋糕卷等等，都是不容错过的美食。

上海的特色点心有哪些？

1、蟹壳黄

蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。

2、排骨年糕

排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。

3、鸡肉生煎馒头

上海的特色点心有哪些？

一、羌饼

这道特色地道小吃，想必能引起许多上海人的回忆，但凡是吃过羌饼味道的人都难以忘怀——这是上海滩真正的老味道。

羌饼可以加葱花为馅，就算完全没有馅料的饼，也是咸香扑鼻，咬一口酥脆的外皮，嚼劲十足；尝一口松软的内陷，软糯绵密，怪不得早市总能排起长长的队。

二、蟹壳黄

蟹壳黄是一种既酥又脆的小食，外型酷似螃蟹，圆润小巧；外表好似烧饼，细腻香滑。金黄的外皮下隐藏着丰富的内陷，例如豆沙、枣泥、猪肉等，都是当地人民的心头好，甜咸兼具、小巧饱满。

油酥加酵面作坯，撒下喷香的芝麻，出炉后芝麻混着猪油与葱花的咸香，趁热咬一口层层剥落，满嘴酥香，怪不得有“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”之说。

三、叶榭软糕

悠悠小巷、漫漫老街，在远离喧嚣的弄堂尽头，有松、软、甜、柔、肥、香——集六大特点于一体的叶榭软糕，用柔软的质地抚慰人心，以清甜的口感尽显人情。因纯手工制作，松糕上没有多余的刻画，豆沙微甜，口感纯粹；糕体软糯，甜而不腻。轻咬一口，清新爽口的内陷便细腻起来，回味间还有淡淡的奶香，真就一个字：绝！看起来普普通通的一块小方糕，其实早已列入上海非遗，食不黏牙、凉爽清透，殊不知上海人逢年过节，就好这一口糕。

四、哈斗

哈斗是一种看起来既像巧克力又像泡芙的点心，因形状像热狗而被唤作“hot dog”的谐音，这样一款中西结合的特色糕点，承载的是上海几代人的甜蜜。

以下是一些比较有名的：

1. 排骨年糕：这种点心以大排和小而薄的年糕为主要食材，经过油氽烧煮制成。年糕入口糯中发香，配上酱汁则略带甜辣味。

2. 鸡肉生煎馒头：这种点心以上海市王家沙点心店制作的最佳。它是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。

3. 小绍兴鸡粥：此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。它是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。

4. 南翔小笼馒头：这种点心以小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美为特点。

5. 开洋葱油面：这种点心是上海市湖滨点心店的特色小吃，也是城隍庙的著名小吃之一。它的面条观之色泽鲜艳，食之润滑爽口，虾味鲜香，葱香扑鼻。

6. 素菜包：这种点心的皮是精白面粉，馅心则是用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等调味品制成。将包好的素菜包上笼蒸熟后，皮白松软，馅心则绿中生翠。

上海还有很多其他特色的点心，比如蟹壳黄、上海鲜肉月饼、梨膏糖、高桥松饼等等。

由于篇幅所限，无法一一列举，如需了解更多，可以继续询问。

到此，以上就是小编对于上海传统甜点制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海传统甜点制作的3点解答对大家有用。