港式西点甜点做法,港式西点有些什么推荐

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于港式西点甜点做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍港式西点甜点做法的解答，让我们一起看看吧。豆腐花的做法和配方是什么？加荷港式...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于港式西点甜点做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍港式西点甜点做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆腐花的做法和配方是什么？
2. 加荷港式茶餐厅甜品有哪些？
3. 甜品师职业特点？

豆腐花的做法和配方是什么？

港式甜品豆腐花,需要准备黄豆,豆腐花专用地瓜粉,专用玉米粉,自制水果伴侣,自制红糖红豆,粗砂糖,盐露以及纯净水,黄豆放到清水里面浸泡几个小时,然后再用手把它掰开,颜色不一样的或者有虫蛀的要捡出来。

黄豆泡好以后沥干水分,反复的清洗,处理好的黄豆榨成豆浆,一边磨豆浆一边加水,等到水全部都加进去以后就可以磨出豆浆,用漏勺过滤一下,滤网越细过滤出来的豆腐花也就越细腻,可以多过滤几遍,然后再用大火煮开,一边煮一边搅拌均匀,避

黄豆150g 内脂豆腐3g 白糖少量

1、准备三个量杯量的干豆，大概150g

2、早上提前用水浸泡6-8个小时，晚上动手或者晚上泡好头天早上做

3、泡发的黄豆用水清洗干净，放豆浆机加水不超过1300ml的水量，用果汁不加热模式打磨，打三到四遍这样才细腻

4、打磨好以后用过滤布过滤，尽量把豆渣挤干

5、过滤好的生豆浆水，放铁锅中小火煮开，多搅拌煮开后小火多煮两分钟途中把泡沫用勺子挖走

6、提前准备内酯用30ml凉开水化开，过滤后的豆浆水400ml配1g的内酯，我这个量用了大概2.6g的内酯

7、融化的内酯水倒入容器里，把煮开后的豆浆水放凉一分钟，再沿着容器周边先慢后快冲下去，搅拌两下

8、盖上盖子，放置15-20分钟左右即可成

9、用一个小碗单独盛出来，一层豆花撒点糖再勺一些豆花再糖装满，一碗有温度嫩滑的豆腐花就可以了

配方为：干黄豆1000g 石膏粉50g 生菜油25g 酱油200g 豆豉100g 花椒粉1.5g 熟油辣椒150g 味精0.5g 葱100g 

做法

步骤1. 干黄豆用水泡约6 小时（中间换2～3次水后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。

2. 将酱油、花椒粉、豆豉（用刀按成酱）、熟油辣椒、味精、葱（洗清切细末）在碗内调好，分别放入各小碟内。吃时，将豆花盛入碗中，调料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的调料食用

配料:大豆，石膏、醋水。

大豆用温水浸泡10一12小时，打磨成浆，锅中加水浇开，倒入豆浆，(注意不要太浓)浇开即可，用布袋过滤豆渣，过滤水返锅烧开，出锅装桶加入醋水或石膏粉用盖闷15一20分钟，豆腐花形成。

加荷港式茶餐厅甜品有哪些？

加荷港式茶餐厅有多种甜品，其中比较受欢迎的有：

- 熔岩漏奶华：外表是流心蛋糕，里面是牛奶，吃起来酸酸甜甜的。

- 冰镇菠萝咕噜肉：外皮是冰冰的，里面的肉比较紧实，味道是酸酸甜甜。

- 熊仔冰奶茶：颜值较高。

- 西米龟苓膏：卖相诱人。

- 杏仁椰奶冻：奶香十足。

- 芒果海底椰西米露。

- 顺德杏仁奶冻。

- 红豆大满贯西米龟苓膏。

甜品师职业特点？

甜品师职业特点

甜点师大都在酒店或者是甜点店工作，工作环境干净整洁，没有刺鼻的油烟，也没有嘈杂的机器声，只有满屋子的面包香，非常适合女生工作。

甜点师负责甜点、蛋糕、面包、西点制作；负责制作咖啡及其他饮品、烘焙西点，保证成品的质量、色泽、口味、艺术摆盘及食品安全等，加工制作工艺，制作技术必须过硬。

按照工作分类而言，大致分为港式甜品师、法式甜品师、意式甜品师、英式甜品师、广式甜品师等。

到此，以上就是小编对于港式西点甜点做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于港式西点甜点做法的3点解答对大家有用。