甜点制作大全法式,甜点制作大全法式蛋糕

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点制作大全法式的问题，于是小编就整理了3个相关介绍甜点制作大全法式的解答，让我们一起看看吧。法式甜品烘焙教程？西点和法式甜点有...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点制作大全法式的问题，于是小编就整理了3个相关介绍甜点制作大全法式的解答，让我们一起看看吧。

1. 法式甜品烘焙教程？
2. 西点和法式甜点有什么区别？
3. 法式甜品有哪些？

法式甜品烘焙教程？

打发蛋清加入一点盐和白砂糖继续打发起来混合一点玉米油再次打发，准备鸡蛋液加入一块黄油椰子油打发混合一起，准备淡奶油和鲜奶油打发起来，加入牛奶打发和奶酪继续打发起来，过筛低筋面粉和可可粉混合一起，放进8寸磨具烤30分钟左右，

切巧克力碎加入热水融化后放进裱花袋涂抹均匀后，放进冰箱冷藏5个小时后，再用奶油装饰一下

草莓慕斯蛋糕

原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。

做法：

1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用

2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；

3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；

4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；

5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。

西点和法式甜点有什么区别？

西点和法式甜点区别在于范围不同：法式甜点包括于西点中，西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。法式甜品是指法国的甜品。法国一直以浪漫热情而闻名于世，满眼紫色的普罗旺斯，静静流淌的塞纳河，诉说着一个又一个浪漫动人的故事，另一代表符号就是法国的甜品。甜品代表着甜美和爱情，这和法国人天性中的浪漫不谋而合，因此法国人对甜品有着一种特殊的偏爱，他们醉心于研究各种甜品，并在其中加入浪漫动人的元素，琳琅满目的法式甜品闪耀着精致诱人的光彩，让人不禁心向往之。扩展资料：西点的相关信息：制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。

法式甜品有哪些？

可能谁也想不到，以俄餐闻名的北京新侨饭店的西餐厅，居然藏着一道每天只提供一份，而且必须预订，而且只能是男士为女士预订的法式美味——苏夫里。这道甜品虽然很少有人会做了，但估计称之为法餐甜品中的经典应该没有问题。

法国的愤青说这道菜寓意“过度膨胀的虚无物质主义，最终难逃倒塌的命运”；厨师们则说它是全世界公认最难做的一道西餐甜点；浪漫的爱人们则说，遇到一个愿意为你做苏夫里的帅哥（美女）就嫁（娶）了吧，因为他太爱你了。苏夫里、舒芙蕾、蛋奶酥，说的都是这个东东，它诞生于最为富裕和奢华的纸醉金迷的中世纪法国。被称为梦幻甜点的苏夫里很奇怪，其实没有什么主料，如果非说有主料的话这主料就是空气，打发的蛋白中含大量的空气，如果不撒糖粉，这道所谓“甜点”甚至都不是甜的。它的制作难度就是一个字“累”，需要一个厨师聚精会神一个小时的全身心的投入——抽打蛋白将近半个小时，然后准备黄油炒面等其他辅料，加上放进烤炉的十几分钟，又得半个小时。最最折磨人的是，您记住，出炉之后一分钟（传说，传说，其实两三分钟也是勉强能达到的）之内您就得把它端到客人面前让客人吃掉，对，吃掉，因为看着俊秀挺拔的苏夫里，接触空气后，会迅速的塌陷。现在您明白愤青、厨师和情人们为啥对同一个甜品会有这么截然不同的描述了吧？

其实以俄餐著名的新侨西餐厅之所以会有法式甜品经典舒芙蕾，应该是它属于首旅跟法国雅高酒店集团合作的结果。和平宾馆也属于这种性质的酒店，这里的焦糖布丁应该也堪称经典，特别值得一提的是，这里的焦糖布丁的制作，是现场用火焰喷枪制作，嫩脆香甜，赞！这里正在搞法肝饕餮月，推出了一道焦糖咖啡法肝、冰激凌，算不算经典法式甜点我就不知道了，忙不过很好吃。

有意思的是，在北京，还能在特定的时间，在一家日式甜品店，吃到一道法式甜品经典，那就是特制国王饼。特制国王饼(Galette Des Roies)——意为拿在手里献给主的蛋糕 是法国的传统糕点就像我们元宵吃汤圆、过年吃饺子，每年1月6日前后法国人都要大吃特吃国王饼，也称作新年的第一道甜点。结果日本的甜点[_a***_]铠塚俊彦先生，去年在北京把国王饼做成了中秋***供应的洋果子，当月饼吃。TOSHIYOROIZUKA，是享有世界声誉的日本甜点***铠塚俊彦先生创立的品牌，北京店就在朝阳区的官舍。这一版的国王饼，用的使用抹茶风味的杏仁奶油馅料，饼皮是发酵黄油烤制的酥松派皮，上面点缀着带糖皮的栗子，还有黄灿灿的食用金箔哦。当时刚推出的时候，店家给我快递了一块品尝，皮酥酥脆脆，馅甜甜软软，好吃。我用来搭配五篓的匈牙利托卡伊的贵腐酒，超赞！

还是那句话，挂一漏万，欢迎拍砖。程胜。

许多人吃过不少甜品，但是还真不知道这些就是法式甜点，下面壹周君就为大家介绍几种你不得不知道的经典法式甜点。

作为多次标榜自己爱吃甜食的人，不得不惭愧地告诉大家壹周君也是前些日子才知道慕斯蛋糕是属于经典法式甜品行列的。慕斯最早出现在法国，在法语里慕斯是泡沫的意思。它的口感也宛如它的名字一般轻盈飘渺，如丝如絮，入口即化。

慕斯轻盈的口感就是它的一大特色，这种特色依赖于在鲜奶油或是蛋白霜里打出气泡这一制作工序。此外各种辅料的加入也能使得慕斯蛋糕口味变化丰富。慕斯蛋糕冷冻后的口感最佳，冰爽与丝滑感同时兼具的感受总能令人回味无穷。

说到法国人们总会联想浪漫气息，那么法式甜点就是在浪漫气息中加入一丝甜美。为众人所知晓的焦糖布丁也是经典的法式甜点之一。上层是呈褐色的酥脆的焦糖，下面是温润如玉的蛋奶布丁。食用时轻轻敲开上层的焦糖片，顺带着下层温热的布丁一同享受，柔滑香醇的微妙感觉令人幸福感骤升。

还有一款经典甜品想必各位一定知道，那就是马卡龙，它也是法国经典甜品之一。不过据说它本是由意大利人发明创造的，后来在法国发扬光大。最初它出现在法国还只是单纯的蛋白杏仁饼，之后在极富想象力以及浪漫细胞的法国大厨们的改良过后，变成了如今的模样。

话说马卡龙还有“少女的***”这一称号，是来自作家谢忠道先生谈论马卡龙的文章，里面说法国人形容马卡龙做得极好时，口感宛如少女的***。

还有一款经典甜点，估计去过必胜客的人都会知道它，拿破仑蛋糕。某种程度上相当于是千层酥，酥皮基本上有三层，每层中间会涂抹浓醇的奶油和卡仕达酱。

到此，以上就是小编对于甜点制作大全法式的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜点制作大全法式的3点解答对大家有用。