虹吸瓶制作甜点,虹吸瓶可以做什么美食

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虹吸瓶制作甜点的问题，于是小编就整理了3个相关介绍虹吸瓶制作甜点的解答，让我们一起看看吧。龙吟草莓怎么做？人气西餐厅主厨如何研制...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虹吸瓶制作甜点的问题，于是小编就整理了3个相关介绍虹吸瓶制作甜点的解答，让我们一起看看吧。

1. 龙吟草莓怎么做？
2. 人气西餐厅主厨如何研制爆款新菜式？
3. 你会在家或者办公室做咖啡喝吗，会用什么咖啡器具？

龙吟草莓怎么做？

下面是制作环节

第一步，将草莓的果肉与叶分离

果肉切小块，加入细砂糖，搅拌均匀，腌制2小时

倒入锅中加热，做成草莓果酱。

第二步，将叶片洗净，入水灼后捞出（这一步主要是为了去除叶片中的涩味），蘸取Creme de Fraise des Bois Liqueur(一种草莓味的奶油甜酒)，然后放置厨房纸上吸干

用粉筛在其面上撒上糖霜

放入干发机（也有说叫干法机，甩干器的，功能确实就是干燥）低温烘干脱水6个小时后取出

第三步，另取草莓将叶肉分离，其中的果肉切片放入真空袋，并加入细砂糖

用抽真空塑封机封装后放入恒温水浴锅（现在市面上较多的是低温慢煮机，体积小更适合家用，主要功能就是真空低温烹饪，能够有效地减少烹饪过程中水分的流失，从而保证肉质的鲜嫩），设置为80℃，加热10分钟

捞出后放入冰水冷却，剪开真空袋将草莓倒入搅拌机，依次加入牛奶、淡奶油、炼乳、泡软的吉利丁片，搅打均匀后过筛，冰水冷却。

人气西餐厅主厨如何研制爆款新菜式？

这个首先根据你多年的经验。根据当季最流行的食材。加上一些些比较新颖的。烹饪手法。如分子料理。低温系列夜弹系列。虹吸壶系列。等甜品。又要店家的特色，最主要的是适合当地人的一个审美和口味。

你会在家或者办公室做咖啡喝吗，会用什么咖啡器具？

我自己属于相当喜欢咖啡的“重度上瘾患者”，基本上每天一杯到两杯，感觉喝咖啡已经不是生理需要而是心理需要了。早上的一杯咖啡帮助我提神，迅速走出困顿的状态进入工作，下午的一杯更多是为了休闲和放松，属于忙里偷闲。

在家我还是有不少咖啡器具的，我没有购买意式咖啡机，因为觉得比较占地方，而且我对咖啡的口感有一定的要求，能达到口感标准的，都不便宜，因此就放弃啦～

我来说说我个人喜欢用的器具，以及一些使用经验，供大家参考～

早上的一杯咖啡为了能迅速提神，而且早上时间较紧迫想要快速制作，因此一些慢条斯理的“情调型”器具就不太适合了。早上最最常用的就是摩卡壶，能制作出一杯较浓的咖啡，倒入牛奶就是一杯拿铁：正好早餐食用。

清洁什么的也很方便，不像一些玻璃器皿要小心翼翼。

有些朋友觉得摩卡壶做出来的咖啡总有焦苦味、中药味，其实摩卡壶是一个被低估了的咖啡器具，相对于它的价格和制作容易程度来讲，真是属于性价比超高的了。

摩卡壶制作有几点需要多注意：

下壶有一个安全阀门，制作前要先检查一下是否能正常弹起。且下壶加水千万不能超过安全阀门。

下壶加热水！这样会减少萃取的时间，因为如果从凉水慢慢烧热的话，还没有开始萃取，咖啡粉就已经在受热了。这也是摩卡壶容易出焦苦味的原因之一。

磨粉千万别磨太细，也不需要压粉，它的压力跟意式机没法比（摩卡壶大约2bar，意式机9bar），磨到比细砂糖稍细就可以了。磨太细也是太苦的原因哦～

我在家经常做咖啡，以手冲咖啡为主。

手冲咖啡起源于1908年，由德国一位咖啡爱好者-梅丽塔（Melitta）女士使用儿子的吸墨纸以及厨房铜碗发明制作的。在此之前，煮制咖啡时的过滤器具为铁质滤网以及布袋过滤，但滤孔较大，所以很难将所有咖啡渣捞起。而手冲咖啡使用密度非常高的滤纸作为过滤材质，很有效地将所有咖啡粉都能过滤掉，所以手冲咖啡风味以高干净度以及复杂性为主。

如何制作一杯手冲咖啡呢？

冲煮水温：90℃；

水粉比例：1比18的比例，使用20g咖啡粉，冲煮咖啡360ml；

研磨颗粒：类似家用白砂糖颗粒粗细；

冲煮频率：以1秒1圈的频率绕圈冲煮；

器具准备：手冲壶、手冲滤杯、分享壶、可计时电子秤、滤纸、20g咖啡豆。

我会自己做咖啡喝，每日午休起来后，没有什么比来一杯咖啡更快速进入工作状态了。相比星爸爸差不多三十元一杯，瑞家十几元一杯的现磨咖啡，自己制作的价格划得来的多。我从最开始的三合一速溶到黑速溶另配奶粉，慢慢就开始自己折腾起来，一路也试了些器具。以下是我个人在家里和办公室使用过的一些咖啡器具的感受，供参考。

合适：家庭、办公室

最先入手的是法压壶，，咖啡粉放入壶中，拉起拉杆，待开水浸泡2,3分钟后，压下压杆。倒出，放点奶就可以喝了。属于浸泡式，粉需要粗一点，以免咖啡渣从滤网溢出。口味偏淡，无油脂。优点是简单，有段时间我也会拿来泡茶，觉得也没毛病。

合适：家庭

这个壶子我用的很少。需要配合滤纸以及配套的滤架。区别普通茶壶，这个细而长的壶嘴可以较好的掌控出水量，不至于一下倒出太多水，制作过程需要先熏蒸再冲泡。本人技术不好，壶就仅是一个手冲壶，没细挑讲究，豆也是商业拼豆，出品不尽人意。喝了几次闲置了。

手冲壶讲究单品豆，好手艺，还是有一大批深爱的粉丝。适合周末在家慢慢调理。

合适：家庭

法压之后，入了台玩具机。标准的泵压式咖啡机是15bar，这类俗称玩具机，也是泵压式的，压力达不到标准机，胜在很便宜。口感比浸泡好太多，出来的也有点浓缩的意思。兑点水就是美式，勉强也能弄些花式咖啡。当时觉得不错，推荐给了一些朋友。

前后买了两台，第一台不到半年，漏气了，怎么修都不好。另外一台用的少，现在还能用，就是不怎么用了。上图就是第二台，已经吃灰很久。也不是不好用，只是现阶段不想用。

合适：家庭

到此，以上就是小编对于虹吸瓶制作甜点的问题就介绍到这了，希望介绍关于虹吸瓶制作甜点的3点解答对大家有用。