脆皮鱼甜点做法,脆皮鱼甜点做法大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脆皮鱼甜点做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍脆皮鱼甜点做法的解答，让我们一起看看吧。糖醋脆皮鱼的做法王刚？糖醋脆皮鱼的做法...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脆皮鱼甜点做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍脆皮鱼甜点做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 糖醋脆皮鱼的做法王刚？
2. 糖醋脆皮鱼的做法是什么？

糖醋脆皮鱼的做法王刚？

鲤鱼一条，糖，醋，姜，八角，老抽，料酒。

二  把鱼去除内脏洗净。用面粉把鱼粘满。

三  锅中放二百五十克菜油烧热。放入粘好面粉的鱼到锅里煎成金***并捞起。

四 倒出锅中油多少许。把姜，八角放入锅中炒出香味。放入煎好的鱼放入糖，醋老抽和料酒小火烧至二十分钟左右。一盘香甜可口的脆皮鱼完成。

食材：黄鱼、姜、蒜、葱、盐、油、料酒、老抽、鲜酱油、醋、白糖。

做法：

1、黄鱼处理好洗净，用刀将两面都划几刀口子，方便入味。

2、炒锅中倒入少许油，烧热，下入姜和蒜炒香。

3、下入黄鱼，煎30秒，翻面再煎30秒。

4、倒入少许料酒，用铲子轻轻拌匀。

5、倒入一碗清水，盖上盖子，大火煮开转小火。

6、待黄鱼熟，倒入老抽，倒入鲜酱油，再倒入陈醋。

7、调入适量盐，稍微拌匀，最后调入白糖，轻轻拌匀。

8、待汤汁收干即可关火，盛出装盘，撒入葱花即可。

食材清单

主料:鲤鱼 一条、 辅料:西红柿 一个 、 调料:番茄沙司 150克 、白糖 100克 、 醋 50克、淀粉 水淀粉，一点点

烹饪步骤

步骤1/4

鱼洗净，打上花刀，

步骤2/4

上生粉，让鱼全身裹满生粉

步骤3/4

鲤鱼一条，不要选太大的，太大了锅装不下。做的时候清洗一下，，用厨房纸巾吸干表面水分，去掉鱼身两边的腥线，然后在鱼身上斜切花刀，花刀要打的深一点，但是别切断了，炸出来才会明显。

鱼身裹上淀粉，把鱼拎起来抖去多余的淀粉。只留薄薄一层就行，所以上一步鱼皮一定要擦干。

倒入莎吉亚葵花籽油烧热，油量比平时炒菜稍多一些。把鱼滑入油里中火炸至两面金黄。一定要等一面定型了再翻另一面，沾不到油的地方可以稍微倾斜炒锅，借助勺子把油往鱼身上淋。

两面都炸好，等油温再升高一点，把炸熟的鱼再放进去复炸一次，这一步可以使表皮更脆，也能逼出多余的油份。这一步不要炸太久，半分钟即可。扎好的鱼捞出来控一下油，可以放在厨房纸巾上吸油。

锅中只留一点底油，放入番茄酱、泰式甜辣酱和白糖翻炒。比例是2:2:1。炒到冒泡加一小碗水。水煮开加适量盐调味，把鱼放进锅里大火继续煮。

用勺子把汁不断的浇在鱼身接触不到汤汁的地方，这样就不需要给鱼翻面防止破坏形状。汤汁快烧干的时候可以倾斜锅子。

汤汁收到黏稠关火。番茄酱甜辣酱还有白糖都有黏稠作用，所以不需要勾芡。

材料

草鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤匙45ml，干淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml

做法

1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟。

2、鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

糖醋脆皮鱼的做法是什么？

今天，郑州新东方烹饪学校老师教你一道糖醋脆皮鱼的做法，美味十足，快去学起来吧！

糖醋脆皮鱼所需的食材：

鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。

糖醋脆皮鱼的做法步骤：

1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净。

2、再把鱼的两面打成牡丹花刀。

3、然后用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后，拣除葱、姜，用水淀粉拍好。

4、油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出。

5、待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。

6、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。

到此，以上就是小编对于脆皮鱼甜点做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于脆皮鱼甜点做法的2点解答对大家有用。