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小面包甜点做法,小面包甜点做法大全
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于小面包甜点做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍小面包甜点做法的解答,让我们一起看看吧。
汉堡面包怎么做?
2将酵母与清水混合均匀后,与面包粉混合,用筷子搅拌均匀,用保鲜膜包上放冰箱冷藏发酵
3这是已经发酵好的中种面团
5将中种面团与面包粉、糖、盐、鸡蛋混合,开始揉面团(视面团的软硬添加适量的水)
6揉至扩展阶段,加入黄油,继续揉面团
7揉至完全阶段时(可以不用完全阶段,只要面团与黄油混合均匀,面团很有弹性即可),盖上保鲜膜自然环境下饧发
8当面团饧发至2倍大时,将面团移到面板上,按每个面团80克的重量分成若干个。将小面团揉光滑后盖保鲜膜静置15至20分钟
9取出一个小面团,将里面的气体排出
10将面团再次揉圆,表面稍有些粘手时
汉堡包面包胚的做法
牛奶、鸡蛋、酵母、糖,30秒/速度3 ;
加入面粉,30秒/速度3-6;加入盐,3分钟/揉面,放入黄油,3分钟/揉面;面团拿出,整圆静置10分钟。
平均分成6份,可直接用六圆盘做汉堡胚的模子,这样让它可以和肉饼、鸡蛋的形状统一;
放温暖之处,面团发酵至2倍大;
上下火180度预热烤箱,表面刷上蛋液,用白芝麻装饰一下,烤18分钟;
我用的北鼎蓝色烤箱,上色均匀!取出切开备用即可!
面包是甜点吗?
说白了吐司面包,便是以黑麦、麦子等农作物为基本原材料,先碾成粉,再添加水、盐、酵母菌等揉面并做成面糊胚料,随后再用烘、烤、蒸、煎等方法加温做成的食品。
面包不能一概归入甜点类的,面包有咸面包有甜面包,如果甜面包应该算作甜点的,但是西方人是以咸面包作为主食的。
咸面包如吐司面包,不可能是甜点的。吐司面包经酵母发酵,在烤制全过程中会膨松绵软;但是,有很多吐司面包正好相反,不需要发醇。虽然做法各有不同,不过都被称作吐司面包。
到此,以上就是小编对于小面包甜点做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于小面包甜点做法的2点解答对大家有用。
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