甜点奶黄包教程,广式甜点奶黄包

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点奶黄包教程的问题，于是小编就整理了5个相关介绍甜点奶黄包教程的解答，让我们一起看看吧。奶黄包怎么蒸？奶黄包要蒸多久？奶黄包的...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点奶黄包教程的问题，于是小编就整理了5个相关介绍甜点奶黄包教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 奶黄包怎么蒸？
2. 奶黄包要蒸多久？
3. 奶黄包的特点？
4. 广东点心是怎么做的?比如，凤凰流沙包，的流沙馅是怎么制作的？
5. 做奶黄包没有黄油用什么代替？

奶黄包怎么蒸？

馅料：A. 粟粉25G 淡奶50G 椰汁20G；B. 奶粉15G 芝士粉5G 糖40G 盐1/4茶匙蛋黄2个；C. 牛油15G

皮料：面粉150G 干发酵粉2G 糖20G 泡打粉1G 牛奶80毫升

制作步骤：

1、将干发酵粉2G放入50毫升温水（10分钟后会有气泡在表面产生）。

2、将B料按顺序放入不粘奶锅，稍搅拌后放入A混合物，用中火边搅边煮，等混合物凝固变成固体后离火，加入C搅拌均匀，稍冷却后加盖放入冰箱冷藏，即成馅料。

3、将面粉与泡打粉糖混合均匀，加入发酵粉水与牛奶，揉至面团光滑不粘手。

4、将面团放入比本身体积大一倍的碗内，用保险膜封住，用叉子在保险膜上戳几个洞。放在温暖处约40分钟，或等面团发酵至整个碗大小，即

取出。再将面团揉至光滑，之后用刀切成8个等份（制作成功的面团，是不会粘在刀面上的）。

5、将馅料从冰箱取出，揉匀，用刀切成8个等份。

6、将每个等份的面团搓圆，捏成圆形，将馅料包入，对折后周边捏起，就和包饺子差不多。

奶黄包要蒸多久？

20分钟。奶黄包上锅隔水蒸，开锅后20分钟即可。奶黄本身比较容易熟，因此跟蒸馒头时间类似。需要注意蒸好关火后，不宜立即揭开锅盖，因为此时锅内温度太高，突然开盖，温度骤降会让奶黄包收缩变硬，缺少弹性。食用时还应小心奶黄容易溢的烫伤风险。

1、奶黄包要蒸15分钟即可。奶黄包从冰箱拿出无需解冻，锅内加水，奶黄包放入蒸屉，蒸15分钟即可食用。

2、奶黄包又称奶皇包，有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种广东省的地方传统名点，属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候会点上一笼。常见的有三种馅料：栗子味、蛋黄味还有牛油口味，口感极佳。

奶黄包的特点？

奶黄包又称奶皇包，有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种广东省的地方传统名点，属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候会点上一笼。常见的有三种馅料。

馅料:奶油、牛奶、鸡蛋、油、白糖、面粉、

面皮

面粉、水、酵母

制作步骤如下

1、面盆里放上适量温水和酵母、面粉，和成面团，放到一边等到面团发起来。

2、先切一小块奶油放到小碗里，然后把碗放到有热水的盆里慢慢融化。

3、在小不锈钢盆里打上鸡蛋，然后倒入少量牛奶，放上糖、油、奶油和少许面粉搅拌均匀。

4、把调好的馅液放到蒸锅上，锅开5分钟后用筷子搅一搅，在锅开10分钟的时候再搅一下，在锅开后15分钟的时候就熟了。

5、面团发起来后揉成一个个小剂子，用擀面杖擀薄，像包包子一样包起来就好，不过是封口处朝下。

广东点心是怎么做的?比如，凤凰流沙包，的流沙馅是怎么制作的？

凤凰流沙奶黄包的馅是用咸蛋黄做的，先将咸蛋黄蒸熟，压散，再加白砂糖（最好用幼细的白砂糖），加些奶油，若没奶油可用猪油代替（猪油或奶油最好用凝固的），一定要搅拌均匀，然后再放进冰箱冻一冻就可以拿出来做包包了。

做奶黄包没有黄油用什么代替？

只能用固体油脂，如黄油酥油等等。

做法：1、先调奶黄馅。4个鸡蛋、60g黄油或食用油、200g牛奶、80g糖、100g面粉，搅拌成细腻无颗粒的糊状，这是12个奶黄包的分量。油首选黄油，奶香味足；次选玉米油，味道淡；两者都没就用味道较淡的其他食用油。家有奶粉的，可以把其中的40g面粉换成奶粉，这样奶香味更足。

2、倒入锅中，开小火不停搅拌，搅拌到黏稠抱团就可以了，整个过程3到5分钟，奶黄馅直接吃就很好吃。做好后盛出放凉，再分成12个小球，每个小球大概45g。3、现在来和面；300g普通面粉，170g牛奶或温水，3g酵母，揉成软硬适中的光滑面团。面团如果揉不光滑，可以松弛5分钟再揉，就可以揉光滑了。

4、搓成条切成12个剂子，擀成圆面片，包上奶黄球，用虎口向上收拢，或用包包子的方式收拢。开口向下放在蒸屉上，两两之间留一定缝隙，盖盖发酵30分钟左右，发到手感轻飘飘的就发酵好了。开水上锅大火蒸20分钟，关火焖5分钟即可出锅。

到此，以上就是小编对于甜点奶黄包教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜点奶黄包教程的5点解答对大家有用。