杯子蛋糕做法甜点,杯子蛋糕做法甜点***
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杯子蛋糕做法甜点的问题,于是小编就整理了2个相关介绍杯子蛋糕做法甜点的解答,让我们一起看看吧。
如何做杯子蛋糕?
1、制作蛋黄糊:将牛奶、色拉油和10g细糖放入打蛋盆里,用手动打蛋器搅拌至糖完全融化的乳化状态,筛入面粉,翻拌均匀。将蛋黄加入,搅拌均匀,盖好备用。
2.打发蛋白霜:将蛋白加入柠檬汁和盐,用打蛋器打至起粗泡后分3次加入60g细糖,打发至提起打蛋头有小弯角的状态。
3.混合面糊:先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀,再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中,快速切拌均匀成细腻的面糊。
4、将做好的面糊装入裱花袋中。裱花袋剪小口将面糊挤入放烤盘上的纸杯蛋糕模中,约8成满。
5、空气炸烤箱,提前上下火150度预热好,烤盘放入中下层,温度调整为上下火140度,烘烤约50分钟。纸杯蛋糕就做好了。
杯子蛋糕做法如下
备齐材料,鸡蛋3个,选大个并且新鲜的鸡蛋,蛋糕粉可以提前过筛。
3个鸡***白蛋黄分离,蛋黄中加入20g牛奶、15g橄榄调和油、10g白糖搅拌均匀,充分搅拌至乳化状态。
筛入蛋糕粉切拌均匀,没有蛋糕粉用普通面粉也可以,但是不能用高筋粉,记得是切拌而不是搅拌。
蛋白中加入盐,柠檬汁打发,打发至起粗泡时加入适量的白糖再继续打发,分三次加入剩余的白糖打发完成。
将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄液中,以“之”字形切拌均匀,记得是切拌而不是搅拌。
将切拌好的面糊倒入纸杯中,轻震一下,或者用牙签在蛋糕糊中来回划几下,去除大气泡。烤箱160度预热5分钟,上下火中层烘烤20分钟。
美味的杯子蛋糕出炉,这蛋糕看着有食欲吧,孩子早已迫不及待了,搭配一杯牛奶,美味早餐就OK啦。
【纸杯蛋糕】
【制作步骤】
1,准备好一个干净无油无水的盆里,将鸡蛋打入打蛋盆里,鸡蛋要用常温的才容易打发。
2,搅打起泡后把细砂糖倒入盆里,继续用打蛋器搅打,要是天气冷难以打发就底部垫温水来进行打发。
3,直到蛋液打发到能拉起来写8字并且不易消失即可,要是写了很快消失还要继续搅打1分钟左右。
4,把低筋粉过筛进蛋液里面,分两次过筛,翻拌起来比较容易混匀,手速要轻柔以免消泡。
5,翻拌均匀后,取出1/4面糊入玉米油里面。
6,拌匀的面糊倒回原来的面糊里面,再次翻拌均匀,装入裱花袋里面。
7,准备好杯子蛋糕模具,将面糊挤入纸杯里面,9分满就可以了,烤箱上下管155度预热,预热好后放入烤箱中层烤25分钟即可。
简易烤箱杯子蛋糕怎么做?
材料
全蛋4个,白砂糖100克,蜂蜜100克,低筋面粉200克,黄油80克
做法
1、全蛋+蜂蜜+糖隔热水完全打发。
2、筛入过筛的面粉。
3、由下而上翻拌均匀。
4、将融化的黄油顺容器边缘倒入,翻拌均匀。
5、将面粉糊倒入油纸杯中。
6、烤箱160度,中层25分钟。
食材:面粉230g,无糖可可粉25g,白糖120g,泡打粉1tsp,盐1/2tsp,牛奶120ml,浓咖啡60ml,鸡蛋3枚,植物油120ml,纯植物香草精1tsp,淡红糖200g,苏打粉1/2tsp,巧克力片200g。
1、无糖酸奶70g,低筋面粉25克,玉米淀粉10克,鸡蛋2个,辅食油15g,柠檬汁若干滴。
2、酸奶与辅食油搅拌至乳化融合;
3、过筛低粉玉米淀粉画一字搅拌至无干粉状态;
4、倒入蛋黄Z字型搅拌至无颗粒;打发蛋白;
5、滴入柠檬汁打发至大弯钩湿性发泡;
到此,以上就是小编对于杯子蛋糕做法甜点的问题就介绍到这了,希望介绍关于杯子蛋糕做法甜点的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.onecenthomepage.com/post/39117.html发布于 07-26