脆山药甜点做法,脆山药甜点做法大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脆山药甜点做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍脆山药甜点做法的解答，让我们一起看看吧。甜口山药的做法？山药点心上面裹的什么粉...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脆山药甜点做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍脆山药甜点做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 甜口山药的做法？
2. 山药点心上面裹的什么粉？

甜口山药的做法？

甜口山药有几种做法。

一是直接将山药蒸熟后去皮，打成泥放上糖或果酱即成。

二是将山药泥加入面粉鸡蛋糖调成稠糊下油锅炸制。

三是山药泥加面粉做成蛋糕或其他饼饼，四是山药薄饼脆也是甜口。

准备食材：山药、白糖、醋、蕃茄酱、生抽、盐、鸡精、熟白芝麻

1、山药去皮洗净（建议去皮，口感更佳），依个人喜好切成长短一致的段，放入水中浸泡，防止氧化变黑

2、准备一个碗，加入番茄酱、生抽、醋、白糖、盐、适量清水搅拌均匀备用

3、锅中烧水，大火烧开后将山药放入锅中汆水3分钟，捞出控水

4、起锅烧油，油热后倒入山药翻炒几下，倒入调好的糖醋汁，大火烧开转中火，慢慢将汤汁收浓，加入鸡精出锅撒上熟白芝麻即可。

用料：山药 400克，冰糖 50克，糖桂花酱 适量

做法：

1.山药洗净，去皮，切段。

2.蒸锅内加水适量，放入蒸格，摆入山药段。

3.将山药段隔水蒸约20分钟，至熟取出。

4.将山药段放凉，切均匀薄片，菱形、圆形均可，摆入盘内。

5.起锅加少量水，烧沸后投入冰糖，改小火将冰糖熬至溶化，糖汁泛黄，变黏稠时关火。

6.将糖汁均匀倒在山药上，淋上糖桂花酱即成。

用料：山药150克、糯米粉50克、红豆沙适量、干淀粉 少许

甜“心”山药的做法

1、山药150克,选面山药,脆山药不易处理成泥~山药洗净,去皮,切片,隔水蒸熟.或者蒸熟后再去皮~

2、山药蒸熟后压成细细的山药泥~在山药泥里再加50克糯米粉,不需要加水和其他调料~然后反复揉搓,揉成糯米团/3、红豆沙分成小份,选带红豆粒的更好吃~馅料随意选择就好

4、取一小块糯米团,用手揉匀.然后借助保鲜膜,将它擀成薄面皮.(面皮薄一点好吃~用保鲜膜可以帮你做出又薄又平滑的面皮.)在面皮中间放上红豆馅~

5、再盖上一张圆面皮,把四周的边压实~用模具压出你喜欢的形状，情人节心形最应景

6、在每个甜心山药的表面拍上一层干淀粉，以中小火用半煎半炸的方式加工熟就可以了。

饭店里的甜山药的做法

工具/原料

山药200克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉50克、食用油500克（实耗80克）、白糖5大匙。

方法/步骤

山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿；菜肋中涂上少许抽。

勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖。

待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。

锅内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。

厨师一点通：炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出丝。

山药点心上面裹的什么粉？

山药点心上面裹的粉通常有以下几种选择：

1. **玉米淀粉**：也称为玉米粉，这种淀粉在裹山药点心时常用，因为它能给山药点心外层带来一层轻薄的酥脆口感。

2. **糯米粉**：糯米粉也是常用的一种粉，特别是在制作山药糯米糕等传统小吃时。它能够增加粘性，让山药表面形成软糯的质地。

3. **普通面粉**：有时候也可以使用普通的小麦面粉来裹山药点心，尤其是当你希望获得较厚的外层时。

4. **面包糠**：虽然不是粉状，但面包糠也常用于给山药点心裹上一层，它能提供更明显的脆感和丰富的纹理。

到此，以上就是小编对于脆山药甜点做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于脆山药甜点做法的2点解答对大家有用。