简单量产的甜点,简单量产的甜点有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简单量产的甜点的问题，于是小编就整理了3个相关介绍简单量产的甜点的解答，让我们一起看看吧。椰果是什么做的？椰果是什么做的？蛋糕的...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简单量产的甜点的问题，于是小编就整理了3个相关介绍简单量产的甜点的解答，让我们一起看看吧。

1. 椰果是什么做的？
2. 椰果是什么做的？
3. 蛋糕的种类有哪些？

椰果是什么做的？

椰果是微生物的发酵产物，木质醋酸菌在液态培养基中生长所形成的代谢产物。市面上卖的椰果一般是添加甜味剂、香料、色素等成份加工制成的。椰果没有添加色素的时候，它的原色通常为白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料之一。

培养基可***用椰汁但工业化量产因成本因素已不***用，此多醣类经分离纯化后可加工后成为市售椰果主要添加物成份。椰果产品的生产，主要有压缩椰果、糖化椰果、高纤维果肉、高纤维果酱、无糖椰果等。压缩椰果是利用机械方法脱去一定水分的椰果。

椰果是什么做的？

椰果是椰子水做的，是在100%的椰子水中加上糖、醋酸等，然后经过蒸煮、杀菌、冷却、发酵、清洗、成型制作出来的产物。椰果实际上是一种天然食品原料，椰果的颜色通常为白色或乳白色。

椰果（Nata）又称椰子凝胶，属微生物的发酵产物，系acetobacter xylinium（木质醋酸菌）在液态培养基中生长所形成的代谢产物。培养基可***用椰汁但工业化量产因成本因素已不***用。此多醣类经分离纯化后可加工后成为市售椰果主要添加物成份。

市面上售椰果是另添加甜味剂、香料、色素等成份可加工制成。椰果未添加色素之原色通常为白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料之一。

椰果又被称为椰子凝胶，是微生物的发酵产物，市面上椰果一般都是添加甜味剂、原料、色素等成分加工制成的，一般椰果若是没有添加色素通常都是白色或者是乳白色的，口感爽滑，是奶茶等甜品不可或缺的材料之一。

椰果并不是椰子的果肉，它又被称为椰子凝胶，属于微生物的发酵产物，简单来说也就是细菌发酵来的。在制作椰果的时候我们要让葡糖醋杆菌在椰子水中进行发酵，利用其中的糖类等物质，让葡糖醋杆菌制作出一种多糖--细菌纤维素。这种细菌纤维素浮在椰子水的表面就会慢慢形成一层厚厚的白色物质，也就是凝胶，将凝胶收集起来，然后继续加工就可以制成甜品店里的椰果了。

蛋糕的种类有哪些？

其实没有绝对的，但是按我们厨房蛋糕组的出货来排的话，基本分为这几大类：

1.奶油蛋糕；

2.芝士蛋糕；

3.翻糖蛋糕；

4.慕斯蛋糕；

5.堂食或随行糕点；

6.宴会活动类糕点；

7.show piece完了之后再细分：奶油蛋糕：1.按奶油来分，分为植脂和动脂；2.蛋糕胚分为戚风和海绵，因为涉及的夹馅含水量和造型要求不一样，而选择的蛋糕胚会不一样；3.造型分平面和立体，可能普通人不一定能理解奶油的立体是什么概念，我一时半会也说不清楚，有空再说；芝士蛋糕：一般是先分为烤芝士和冻芝士两个小类，然后再分不同品种的芝士，最基础的就是分为轻，中，重，冻翻糖蛋糕和show piece就没那么多废话了，一般有钱又有赏识能力兼还很能吃甜食的人才会定的蛋糕，这类每一个蛋糕的诞生都是定制款，很少会投入量产，中国不是歪果仁，不合适这些。慕斯蛋糕：慕斯蛋糕和厨师本身的技术有很大关系，他的手法，她的巧思，他的均质化能力，她的食材搭配，出来的每个慕斯可能都会不一样，所以这个如果真的好吃的慕斯的话很多人吃了会真的有很幸福的感觉的。其它的都没什么好说的了，希望上面的答案能给你们解到疑惑好了我要去洗白白了，有空再来答题再见～

到此，以上就是小编对于简单量产的甜点的问题就介绍到这了，希望介绍关于简单量产的甜点的3点解答对大家有用。