外国厨师制作甜点,外国厨师制作甜点***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于外国厨师制作甜点的问题，于是小编就整理了3个相关介绍外国厨师制作甜点的解答，让我们一起看看吧。西餐的主厨会做西点么？玛德琳蛋糕怎...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于外国厨师制作甜点的问题，于是小编就整理了3个相关介绍外国厨师制作甜点的解答，让我们一起看看吧。

1. 西餐的主厨会做西点么？
2. 玛德琳蛋糕怎么做？
3. 法式甜品怎么做？

西餐的主厨会做西点么？

西式餐饮部门，分前菜、汤汁、主菜、甜品、糕点，各有不同的厨师担任，都归主厨统一领导。有专攻面包和蛋糕的称为“面包师”（技术不全面），要做一个合格的西餐厨师，各方面都要精通。

玛德琳蛋糕怎么做？

因为个人也对玛德琳蛋糕非常喜欢，所以尝试着以自己对于玛德琳蛋糕的了解回答一下你的问题，也把自己最喜欢的玛德琳蛋糕家庭版的制作视频推荐给你。

最初喜欢上玛德琳蛋糕是因为看了《追忆似水年华》这部长篇小说。里面有一段对于玛德琳的描述：“那第一口有浮屑的温暖茶水在碰到味蕾的一瞬间，一阵战栗过全身，茶水和饼干屑的结合为他带来无上的喜悦。”（如果你也喜欢玛德琳蛋糕，不妨来拜读一下这部这部意识流神作）。

正因为对于***中所描述的美妙甜点的好奇，我开始关注和寻找玛德琳蛋糕，并在吃到第一口后，深深的喜欢上了这个味道。

其实，作为一款法式小甜点，玛德琳蛋糕在制作上并无任何复杂之处。喜欢它主要因为它的可爱的、萌萌哒的小贝壳造型，还有它那带着浓郁的黄油香的松软口感。

话不多说，介绍一种玛德琳蛋糕的制作方法给你（与其他玛德琳蛋糕略有不同的是，在这个食谱中添加了覆盆子进行点缀，这可是蓝带学校的食谱哦）：

食材：

黄油 200克

白糖 130克

鸡蛋 3个

你好很高兴回答你的问题。

似乎每个美味的甜食🍰背后总有一个美丽的故事，这款甜点也一样。

玛德琳（Madeleine）又叫玛德莱那，是一种法国小甜点，贝壳形状的重油小蛋糕。相传，Madeleine发源于法国小镇Commercy。十八世纪，在Commercy有一座教堂St. Mary Magdalen。因为经费紧张，修女们靠出售甜点来补贴开支。就是这个时候修女们将Madeleine的配方卖给了Commercy当地的糕点师傅们。Commercy的烘焙师傅开始制作这种贝壳形状的小蛋糕，并放在椭圆形的罐子里出售。玛德琳蛋糕的确很迷人，小肚腩鼓鼓的，周围一圈焦糖色，外表像块小饼干且又是蛋糕的滋味。

下面我们来介绍一下做法

食材：鸡蛋2个 低筋面粉100g 泡打粉3g

做法：

低面筋粉中放入泡打粉。

搅匀备用。

玉米油中加入糖、鸡蛋。

搅拌均匀。

玛德琳蛋糕是一款经典的法式小甜品，因为形状多为贝壳状，又被叫做贝壳蛋糕。据说好吃的玛德琳蛋糕，由一个美丽的“意外”而产生，主厨出餐到甜品时莫名其妙不见了，女仆临时烤了她的拿手小点心，却得到主人的赞赏和欢心，于是以女仆的名字 Madeleine （玛德琳娜）用于小点心的命名，成为贝壳蛋糕（玛德琳）的本名。

玛德琳蛋糕流传至今有着几百年的历史，但是做法却是非常简单，适合家庭制作。它一般由黄油、面粉、鸡蛋、糖、泡打粉等食材制作，无需打发黄油，而是利用泡打粉使蛋糕获得蓬松的口感，而它烘烤时出现的“傲娇”的小肚子则是它制作成功的标志之一，口感绵密、内心润泽好吃，作为一款常温蛋糕，它可以在室温存放3-5天。

玛德琳蛋糕怎么做？

玛德琳蛋糕简单易做，新手也能轻松学会！下面就分享一款红丝绒玛德琳的做法，红红火火的颜色非常喜庆，也是中国人喜欢的颜色哟。

红丝绒玛德琳

食材：（参考分量12个）

鸡蛋：2颗，细砂糖：60g，柠檬汁：几滴，低筋面粉：105g，泡打粉：2g，甜菜粉：5g，黄油：100g。

烘烤时间：烤箱中层，170度烘烤18分钟左右。（具体视个人烤箱脾气而定。）

准备工作：

1、低筋面粉、泡打粉、甜菜粉混合过筛，备用。

喜爱甜食的人对玛德琳的传说并不陌生。“1730年，美食波兰国王雷古成斯基被流放到商业区。一天，他的私人厨师在他准备提供甜点时失踪了。感觉很紧急，一个女佣临时烤了她最好的点心，并把它带到雷古成斯基的注意。因此，她以女仆的名字给点心命名――玛德琳（Madeleine）。

1.将一半的柠檬皮切成面包屑，与细砂糖混合，放置1小时，直到香味飘出。用小刀尽可能多地切掉柠檬皮的白色部分，只选择外层附近的***部分，否则味道会变得苦涩。将低筋面粉和烘焙粉混合，过筛

2.将鸡蛋倒入碗中，加入砂糖和柠檬皮的混合物。用手动打蛋器搅拌均匀。混合好，不要打鸡蛋

3.加入少许香草提取物，倒入过筛的低筋面粉。

4.继续用打蛋器搅拌均匀，直到混合物完全混合均匀，混合物变稠变浑；黄油加热融化后，倒入混合物中(最好在黄油温热时)；用打蛋器再次搅拌，直到混合物变得光滑和浑浊，然后冷藏1小时。

用料，低筋面粉100克，鸡蛋2个，蜂蜜1勺，泡打粉2克，黄油60克，细砂糖50克，香草精4滴

鸡蛋加入面粉搅拌均匀

黄油用微波炉融化之后加入里面

加入剩余调料搅拌均匀放冷藏冰柜1小时左右

模具刷少许黄油

冷藏后的原料放入裱花袋里面，挤在模具里

烤箱预热180度，烤20分钟。

小贴士

原料搅拌时一定要多搅一会儿，让原料搅得细细腻润滑, 然后必须放入冰柜冷藏一小时让原料浓稠一些。往模具里边挤原料的时候不要挤得太满，挤到2/3就可以了。

法式甜品怎么做？

千层岩烧蛋糕 Crepe Cake

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将蛋,牛奶,水,面粉打拌均匀后,加入溶解的无盐奶油及盐,确定面糊不会太稠(盐烧煎饼要薄,面糊就要偏稀)若太稠可加入牛奶调稀.浓度控制在放入平底锅后可流动的状态

步骤2

将锅子中火预热,接着倒入一汤勺左右的面糊于平底锅中,用筷子抹散,越薄越好

步骤3

等薄饼煎得稍微干透,翻面煎至有些许金黄斑纹产生即可起锅放凉

步骤4

将材料煎成约20片薄饼后,将鲜奶油及糖打发,一层层地抹入放凉的薄饼

步骤5

到此，以上就是小编对于外国厨师制作甜点的问题就介绍到这了，希望介绍关于外国厨师制作甜点的3点解答对大家有用。