简单软糯甜点,简单软糯甜点的做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简单软糯甜点的问题，于是小编就整理了1个相关介绍简单软糯甜点的解答，让我们一起看看吧。过新年，吃年糕，年糕怎样做才能软糯可口不腻...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简单软糯甜点的问题，于是小编就整理了1个相关介绍简单软糯甜点的解答，让我们一起看看吧。

1. 过新年，吃年糕，年糕怎样做才能软糯可口不腻人？

过新年，吃年糕，年糕怎样做才能软糯可口不腻人？

您好，很高兴能够回答您的这个问题，转眼间马上就要过年了，这一年过的还真是快，在我国无论是南方还是北方在过新年的这一天都要吃年糕，因为它不但口味软糯，寓意更是吉祥，以前经常听老人说，“年糕、年糕、新的一年吃年糕、年年高、步步高”南方和北方的年糕做法各有不同，不过想要年糕软糯可口它的选材和配比是非常重要的，我每年都会自己制作年糕，南方的北方的都会一些，刚好看到今天的问题，我就将自己做年糕的方法分享给大家，希望对您有所帮助，好了话不多说上菜谱，谢谢。

先说说南方的年糕吧，因为南方的做法比较细致复杂，一般都是做成鱼的形状：所需原材料：水磨糯米粉（一定要最细的上等粉，北方的江米面可是不行的呦），澄面、生粉、罐装椰浆、白糖，具体的比例是糯米粉180克.澄面10克.生粉10克、椰浆1瓶,白糖100克。

做法：糯米粉、澄面、生粉放在盆里加入椰浆，白糖用清水煮开慢慢倒入粉类材料中最后成糊状，取出一小部分加入红色素，***素、然后拿出鱼模具先将鱼鳍和鱼尾部做成红色、肚子做成***，上锅蒸5分钟拿出，接着将白色的倒入放进蒸锅再蒸10分钟拿出晾凉取下模具即可

接着我们在说说北方的年糕，北方的年糕一般比较简单但是寓意是非常的好年年高、步步高说的就是这个年糕：原材料，糯米粉、大枣、果铺 做法：一斤糯米粉加入430克左右的冷水和成糯米面团，找一个笼屉里面加入垫纸刷上油，将和好的面团放入笼屉里入蒸锅蒸10分钟拿出晾凉用，大枣用水泡开，找一个盒子底部刷上油，揪一块面团放在最底部，第一块按成薄片上面铺一层枣，接着再揪一块面盖在上面，然后再铺一层枣，盖上一层面，最后表面撒一层果铺按压结实切片煎成两面金黄即可

过新年，吃年糕，我妈妈做的年糕有几种，一种用萝卜刨丝蒸熟，用粘米粉，腊肉粒，腊肠粒，虾米，香菇，红枣，葱花，炒香花生，盐，少许白糖，全部材料拌匀蒸熟，就是萝卜糕，用莞茜葱姜丝生抽油拌着吃，我喜欢吃的萝卜糕！

1：糯米粉800克，木薯粉200克，葵花籽油50克，稠稀饭适量，将以上所有东西放一大盆中抓揉成光滑的面团，然后把面团整型成一块块的长方形条，大火蒸10到15分钟后放凉即可！

2：年糕确有南北之分，这里给大家推荐一下宁波的水磨年糕：传统水磨年糕***用的是上等的当年晚粳米，经醒米（山泉水浸泡24小时），控水打磨，装袋静置，压榨，揉搓，蒸粉而得，工序繁琐，但口感软糯！

3：做好的年糕可以蒸，煮汤，炒，烧，火锅都行，想要年糕在做菜时变得软糯，一般在炒或烧制时，可以先在锅中掉一下水使其回软再烧制即可！

厨男最喜欢吃年糕了，也是为了美食不怕麻烦的人，做年糕看着不难，其实真要做的话还挺复杂的。

　在我我年糕的种类很多，花样就更多了！有北方的白枣糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、等等。北方的年糕和南方的风味也不一样。

北方的年糕有蒸、炸两种制作方法，但都是甜的；南方的年糕就厉害了，除蒸、炸外，还有片炒和汤煮等方法，味道甜的闲的都有。年糕最初是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。做年糕有七高八下之说。

下面厨男就说一说最常做的枣糕吧，用的水没什么讲究，烧开就好，下面就可以开始蒸年糕。红枣 、黄黍米面最普通的了。第一步先将红枣挑选一下，坏掉的，裂开的不要。用水冲洗干净，再蒸锅烧开水，把红枣放进去，焯水一分钟，捞出晾干，下面把黍米面中放入红枣，搅拌均匀，让红枣表面尽可能裹匀黍米面。慢慢添加温水，注意一定要慢。搅拌干粉让其湿润。等至全部都湿润，没有干粉就好了，注意一定不要太湿，太湿了无法成形，取一个面团，像蒸窝头中间挖个洞，注意握的越高越好，越高代表意头越好。全弄好了就上蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入，大火烧开水，再蒸半小时就好，用铲子将年糕取出，放在盖帘上凉凉，就可以吃了。

别看厨男说的简单，真要做起来不容易啊！

大家都懂的，好吃的白年糕必须是软糯Q弹的，题主要想吃到只有软糯的白年糕，那不就是糍粑么？

每种东西，成分决定了它的成色和气质。

年糕也早就有南北风味的区别了。湖南人也吃年糕，但是用糯米而不是大米做的，里面还要加白糖，味道当然是不错的。想必题主想吃的软糯年糕应该就是湖南年糕这种。

没有粳米只有糯米的年糕，那就是糍粑，之所以软糯不劲道，就是因为是纯糯米做的，而传统意义上的年糕，是有很大一部分粳米成分掺杂糯米在里面的，而且粳米比例越大口味就越劲道。

如果要让年糕本身就软糯口感，就直接加大糯米的比例即可。

即使是平常比例的年糕，也可以在炒制的时候多浸泡一会，然后入锅后稍微煎烤一下，然后再炒，口感完全也不一样了。

到此，以上就是小编对于简单软糯甜点的问题就介绍到这了，希望介绍关于简单软糯甜点的1点解答对大家有用。