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简单的面包甜点,简单的面包甜点怎么做
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于简单的面包甜点的问题,于是小编就整理了3个相关介绍简单的面包甜点的解答,让我们一起看看吧。
面包是甜点吗?
说白了吐司面包,便是以黑麦、麦子等农作物为基本原材料,先碾成粉,再添加水、盐、酵母菌等揉面并做成面糊胚料,随后再用烘、烤、蒸、煎等方法加温做成的食品。
面包不能一概归入甜点类的,面包有咸面包有甜面包,如果甜面包应该算作甜点的,但是西方人是以咸面包作为主食的。
咸面包如吐司面包,不可能是甜点的。吐司面包经酵母发酵,在烤制全过程中会膨松绵软;但是,有很多吐司面包正好相反,不需要发醇。虽然做法各有不同,不过都被称作吐司面包。
想在家里用烤箱做简单的面包及蛋糕,配方有哪些?
下面给大家分享一下布利欧修的做法。Briohce
面包配方:
鸡蛋:700g、细砂糖:120g、干酵母:13g、高筋粉:1000g、盐:20g、黄油:500g
步骤:
1、将鸡蛋、细砂糖、耐高糖干酵母、高筋粉、盐按顺序加入搅拌缸,搅拌均匀后,加入黄油直到均匀拉出薄膜。
3、将发酵好的面团倒出,整形成圆形,进行二次发酵1小时
4、将发酵好的面团放入模具中,表面刷上准备好的糖水,并在中间留出空隙,放上小的面团
5、放入烤箱200℃烘烤15分钟。
曾经我也是烘焙小白,兴趣所在,所以经常到处找方子学着做。但是网上找的方子,良莠不齐不说,有些步骤也不详细,跟着做,失败几率有点高。根据我的经验,买一本要点总结到位,图文并茂的烘焙书,可以达到事半功倍的效果。
我的第一本,也是目前唯一购买的烘焙书籍是《跟着君之学烘焙》,这本书让我第一次做戚风就注意到蛋黄糊和蛋白霜成功的状态,虽然第一次做不到完美,但是组织蓬松,甜味适当,让我挑剔的孩子都吃过还想吃,这才鼓励我继续烘焙之路。
这本书中简单常见的饼干、蛋糕、面包都有配方,而且据我做过的配方来说,基本不会踩雷,味道都很不错。而且每一步骤都有详细的图片和文字讲解,每个配方都有0失败tips的要点总结。总之,对于刚入门选手,这本书绝对通俗易懂!
如果是刚起步,建议可以从麦芬一类简单蛋糕试做起。
在个人看来,这世上还有比麦芬做法更简单的蛋糕吗?如果有,应该也不多吧,懒人我很认真的表示。
虽然有类似布朗尼这种对新手特别友好,出品效果特别惊艳的货色,只要你舍得用上好的黑巧克力并肯于大把撒核桃仁下去的话。
但进口黑巧克力、纯天然动物黄油的热量也是妥妥的。比如说布朗尼一类的,尤其对于而且出品也经验,既可以给闺蜜当下午茶也可以,送同事当伴手礼那种。
不过,相对于精致高雅的下午茶伴手礼,还是抓紧时间,在紧张忙碌的周末赶紧做点早点出来比较实际。落实到行动上,还是整点儿简单易做的麦芬吧。
参考
配方:
鸡蛋2个,牛奶50克,玉米油50克,细砂糖50克,低粉150克,泡打粉2克,盐2克,蔓越莓(巧克力)适量
做法
司康又叫做英国茶饼或英国松饼,是苏格兰人的快速面包,也是英式下午茶的常见点心。它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方。司康的著名,多半源于它作为传统英式下午茶必备茶点的身份,不过,在烘焙圈里,它还有另一种更受欢迎的身份,那就是“新手点心”。为什么这样说呢,原因只有一个,那就是 “简单”,材料简单、制作简单、吃起来更简单。
广州优美西点介绍一款双果司康,传统的司康是一定要将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤而成的,所以即使没有烤箱的朋友也不用担心,一口平底锅也可以搞定。
优美西点の双果司康材料:
主料:低筋面粉100g、细砂糖10g、黄油25g、奶粉20g、全蛋液1大勺、水3大勺、泡打粉1小勺、盐1/4小勺
装饰:全蛋液适量
戚风蛋糕,鸡蛋2个,低粉50g,糖粉40g,牛奶20g,玉米油5g,柠檬几滴,先把鸡蛋的蛋白和蛋清分到无水无油的盆里,在蛋黄里依次加入糖粉10g,牛奶,玉米油,最后筛入低筋粉,搅拌均匀即可。蛋清中加入柠檬用打蛋器打发,分三次加入30克糖粉,打到蛋白可以立小三角,接着把打好的蛋白和蛋黄液混合翻拌均匀,倒入模具中,震去面糊中的小气泡,再放入烤箱下层,用上下火150度烤制40分钟,烤好后晾凉脱模。这样戚风蛋糕就做好了,喜欢吃奶油的,可以把淡奶油加糖粉打发到定型,涂抹到戚风蛋糕表面。
老式电饭锅怎样做面包?
主料:高筋面粉2杯、清水15ml
1、将面粉和糖、盐混合均匀,置于面板上,堆成小山状,中间挖个洞
2、将酵母和一小部分水拌匀,倒入面粉洞中,静置5分钟
3、再加入一小点水,继续将水揉入面粉中
4、面粉初步成团,继续一点点加水
5、每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准
6、将面团揉到光滑,有耳垂般柔软即可
7、往成团的面团里一点点加油,如加水一样,每次加入,均揉至完全吸收
8、揉至面团有韧性,可以如下图般被撑开
9、揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵
1. 准备好原料鸡蛋、[_a***_]和低粉;用鸡蛋分离器把蛋黄和蛋白分离出来。
2. 蛋黄搅拌均匀备用;蛋白分三次加白糖,打至膨胀,拉起呈直角状。
3. 取少量蛋白放入蛋黄中,搅拌均匀;把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。
4. 用切拌和翻拌的方式搅拌均匀;筛入低粉。
5. 切拌和翻拌均匀;加热电饭锅,在底部抹一层油。
6. 把搅拌好的蛋糊倒入,可以放桌子上轻轻的磕几下,把大气泡震出来;盖上盖子,按到蛋糕的模式。
7. 提示音响时,打开盖子;把蛋糕做出来倒扣,香喷喷的蛋糕就做好了。
具体做法如下:
准备材料:鸡蛋6个,面粉6勺,牛奶11勺,白砂糖6勺。
1、蛋清蛋黄分离。蛋清里不能有水;
2、用打蛋器将蛋清打到奶油状,中途分三次加三勺糖。打到能提起一个尖;
3、蛋黄里加3勺糖、六勺面粉、11勺牛奶,将它们混合到没有面粉粒;
4、将蛋清分两次倒入蛋黄里,用上下法和匀,不能打圈;
4、电饭锅擦干预热几分钟。抹上一点油后倒入蛋液,抖几下去气泡。按下煮饭键;
5、跳到保温后焖二十分钟、用牙签擦一下没有蛋液粘上面就好了,有的话就再煮一下;
6、倒出来就ok啦!
你好!我是楚香村,一个爱生活爱美食的宝妈!
老式电饭锅怎样做面包?
回答问题前,我想起来之前看过的一个评论,有个人说这种电饭煲蒸出来的面包口感和酵母馒头差不多,我赞同这句话。虽然电饭煲面包一眼看去色泽金黄,蓬松柔软,其实口感和烤箱烤出来的面包口感还是有差别的。
我之前为了做老式电饭煲面包专门买了黄油,做过一次后再也没做第二次,除了口感一般之外,将面揉出膜真的太累人了。大致的方法我还记得,配比记不太清楚了。将面粉中加酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油和成面团醒一会。然后加入适量的黄油一直来回揉搓,这个过程持续十分钟至十五分钟左右,特别费力。揉出膜以后再进行发酵,然后整理再揉面排气,接着松弛面团,再将面团擀成牛舌状,卷起来放入刷油的锅胆中进行二次醒发,醒发好的生胚刷上一层蛋黄液,盖上盖子,在用毛巾将盖子一圈包裹起来,防止漏气,然后按下煮饭键,跳键以后焖几分钟即可取出。
电饭煲家家户户都有,但是烤箱并不是家家户户都会配的一种烘培工具。电饭煲面包虽然看起来比较简单,但是由于电饭煲温度低,上下受热不均匀,所以面包并没有烤箱烤出来的香味浓郁。
用烤箱烤面包,烘烤时面包生胚会发生一系列的变化。其中最显著的就是美拉德反应,美拉德反应只有在一百二十以上的温度才会出现,像煎炸、烤制还有其他的一些高温烹饪时,食物中的碳水化合物和蛋白质发生反应,内部水分减少,表面淀粉和糖脱水后分裂成各种小分子,从而散发出香味,同时也使物质表面色泽发生变化。
我是楚香村,希望我的回答可以帮到您!
到此,以上就是小编对于简单的面包甜点的问题就介绍到这了,希望介绍关于简单的面包甜点的3点解答对大家有用。
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