用豆腐做甜点教程,用豆腐做甜点教程***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用豆腐做甜点教程的问题，于是小编就整理了4个相关介绍用豆腐做甜点教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 糯米豆腐果做法？
2. 杏仁豆腐是什么？
3. 永和豆腐蛋糕制作方法？
4. 茶点杏仁豆腐怎么做才好吃？

糯米豆腐果做法？

糯米豆腐果是一道传统的广东甜点，做法简单：首先将糯米蒸熟，捣成糯米糍，再将豆腐切成小块，油炸至金***，然后将豆腐块包裹在糯米糍中，再油炸至金***即可。最后，裹上糖浆即可食用。

杏仁豆腐是什么？

杏仁豆腐是特色传统名点之一，属于甜点，在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。杏仁为杏仁果的核仁，含有20%的蛋白质，不含淀粉，甜杏仁偏于滋补，有一定的补肺作用。正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效，但过量服食杏仁（无论是苦或者甜）会引起中 毒，故在食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸。

永和豆腐蛋糕制作方法？

你好，我是小颜，很高兴能回答你这个问题。说起永和豆腐，有去过江西永和镇的都知道，永和豆腐是当地的一道特色美食，因为它吃起来有“细腻、爽滑、醇厚、筋道”的优点，而被列入“十大赣菜”之一。而且它的蛋白质含量丰富，又易于人体吸收和消化，所以当地人都很喜欢它。而且永和豆腐的做法多种多样，可以煮汤、红烧、煎炸等，甚至还可以用它来做美味可口的豆腐蛋糕。今天我就来分享一道抹茶豆腐蛋糕。

准备材料：永和豆腐 120g

抹茶粉 3g

低筋面粉 150g

细砂糖 50g

巧克力豆 50g(也可换成葡萄干)

鸡蛋 1个

做法:1.把豆腐用擀面杖捣烂，然后用筛子过滤一遍。

2.豆腐里面筛入150g低筋面粉，50g细砂糖，再倒入3g抹茶粉，搅拌成无颗粒，顺滑的面糊。再倒入50克巧克力豆稍微搅拌均匀即可。

3.烤箱180度预热，趁这个时间，把面糊倒进磨具里，然后放进烤箱烤25分钟。

很高兴回答这个问题！

首先我们大家都知道，以豆腐做菜还是很平常的，但要是做成蛋糕还是很新奇的吃法，让人的眼前一亮。重要的是这真的是用白***嫩的豆腐和豆浆制作，豆香加倍。做豆腐蛋糕的时候没有使用蛋黄，所以它含油脂较低，因此口感清爽，细嫩。

其次在做蛋糕的过程中，你也可以根据自己的爱好添加配料的，比如红豆沙，干果等等。

最后给大家分享一下制作方法。

1、准备低筋面粉150g、植物油60g、蛋白300g、豆浆100g、豆腐100g、白砂糖140g、白醋1/4小勺 红豆沙

2、将豆浆和植物油加热至65度，用电动打蛋器直接搅打混合，直到看不见油星，形成乳化液体。烤箱上火180度、下火140度预热。

3、豆腐过筛后加入豆浆液中搅均匀，加入过筛的低精面粉拌匀，加入50克的蛋白，搅拌成均匀的豆浆面糊。

4、250克蛋白+白醋，白砂糖分三次加入蛋白中，打发成坚挺的蛋白霜。

5、先把三分之一已打发的蛋白与豆浆面糊切拌混合。再将混合均匀的豆浆面糊倒入蛋白霜中拌均匀。

6、准备一个方形烤盘，里面垫两层油纸，拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，抹平表层，震几下烤盘，以便消除大气泡。

制作方法

做法之一

材料

主料：嫩豆腐55g、低筋面粉88g

配料：豆浆41g、沙拉油46g、泡打粉1g、蛋白220g、细砂糖146g、盐0.1g、塔塔粉1g

步骤

1.先把常温的鸡蛋将蛋白跟蛋黄分开

2.把低筋面粉、泡打粉过筛倒入再加入豆浆、沙拉油、嫩豆腐，嫩豆腐用过筛网筛入盆中再用搅拌棒搅拌均匀

3.先前蛋白加入塔塔粉、盐用搅拌机打发，等大泡泡出现後加入一半的砂糖打到湿性发泡即可，再加入另一半糖再打到乾性发泡

4.打好的蛋白取一些到面糊中用手搅拌均匀，再整个面糊倒入蛋白中搅拌均匀即可，再把面糊倒入烤模中约6～7满後再轻敲一下，让里面空气打出来，即送入烤箱烤箱温度下火160度上火180度烤30分钟，如无上下火温度170度烤30分钟即可，烤完取出脱模装盘。

茶点杏仁豆腐怎么做才好吃？

第一次尝试自制豆腐，挺新奇有趣。

原料：

琼脂5g

杏仁粉50g

糖两勺

一盒250ml纯牛奶

250ml纯净水

依手作过程，做法整理如下：

1、将5g琼脂提前在温水里浸泡半小时；

2、将50g杏仁粉、两勺糖、一盒250ml纯牛奶和250ml纯净水倒锅内大火煮开，煮的过程中最好搅拌一下，以防杏仁粉糊锅；

杏仁豆腐是汉族的传统名点之一，也是我们中国本土的甜点之一。实际上，我们中国人的甜点，味道并不比西点差，而且因为本土的制作手法与原材料的应用，在味道上也更加符合中国人口味，同时，中式的甜点在造型方面也更加符合中国人的传统审美，好看又好吃的，并不仅仅是西点哦！

杏仁豆腐之所以叫杏仁豆腐，是从材料跟形状来命名的，杏仁豆腐主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，冷冻凝结之后切块，形状就像是豆腐一样，所以才叫杏仁豆腐。

杏仁豆腐的做法也是很简单的，作为一种快手甜点，它不需要打[_a***_]，不需要烤箱，不需要买其他的专业的工具，简简单单就能做出来，快来跟小兰一起试一试吧！

杏仁豆腐

材料

杏仁60克、琼脂6克、全脂纯牛奶250ml、冰糖若干、纱布、各种水果（蓝莓、草莓什么的，随自己喜欢）、桂花、清水400ml

步骤

1、将琼脂放入200ml清水中泡软2、杏仁60克提前泡一小时（可以多泡一会，一般我们家要用杏仁的话，如果是苦杏仁至少要泡半天）3、泡好的杏仁把水倒掉，放到料理机里，加入200ml清水，打成杏仁浆。多打一会儿也可以。

4、在大碗里铺上一层纱布。将杏仁浆倒到纱布上，让纱布过滤掉渣渣，得到过滤后的杏仁汁。

5、泡软的琼脂，连同浸泡的水一起倒入锅子加热，同时放入适量的冰糖，小火慢慢煮到冰糖琼脂都融化了。6、倒入杏仁汁，再倒入250ml纯牛奶，用勺子慢慢搅拌煮上一会儿。7、保鲜盒内铺上纱布，将煮好的杏仁牛奶琼浆混合液倒到纱布上，过滤出煮出来的气泡跟浮沫。然后取走纱布即可。8、在室温里放凉后盖上盖子，放入冰箱冷藏凝固成型。

9、成型的杏仁豆腐切块，水果切块，放到碗里，倒上糖水，放点糖桂花，一碗甜蜜爽滑的杏仁豆腐就做好啦。

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夏天到了，这天也渐渐的热了起来，除了各种冰，还是传统的北京消暑良品杏仁豆腐最受人喜爱，杏仁豆腐用上养生的杏仁，降温又健康！这款地道老北京小甜点，据说受到慈溪太后的喜爱，以前传统的做法是将杏仁将杏仁磨浆煮沸，冷凝切块，形似豆腐***润滑，口感甘香醇厚，样子像豆腐，可跟豆腐半点关系都没有。

杏仁的是道家常见食材，保健作用强悍。有美容，清润，消积食，高蛋白，多纤维会让人有饱腹感，不容易饿容易保持体重。 我做的杏仁豆腐没有用常见的吉利丁片，用寒天粉凝固，口感顺滑，有入口即化的柔嫩口感。

材料 寒天粉 1g 水 50ml 细砂糖 10g 牛奶 125ml 杏仁霜 10g 炼奶 5g

1准备好所有原料，在锅中倒入水，寒天粉加热。一边用打蛋器搅拌，加热1-3分钟。当寒天粉溶解，变成透明寒天液后，加入细砂糖，搅拌家人1分钟，溶解细砂糖。5加入杏仁霜，一边搅拌加热，加入牛奶，一边搅拌加热。加入炼乳，一边搅拌加热。直到沸腾。过滤倒入容器。

稍微冷却后盖保鲜膜放入冰箱冷藏凝固1小时。

秋天是最适合慵懒的季节，来一碗杏仁豆腐，杏仁和牛奶混合后完全没有苦涩感，奶香味儿融化在嘴里，再加上桂花酱的清甜，没有什么比秋日来这一碗杏仁豆腐更幸福了吧。

杏仁豆腐

食材 用料

杏仁粉 50g

牛奶 250g

水 250g

琼脂 10g

白糖 25g

桂花蜜 适量

到此，以上就是小编对于用豆腐做甜点教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于用豆腐做甜点教程的4点解答对大家有用。