甜点制作简单酥皮,甜点制作简单酥皮教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点制作简单酥皮的问题，于是小编就整理了3个相关介绍甜点制作简单酥皮的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸酥皮做法？
2. 酥皮怎么做才软？
3. 怎样烘焙酥皮才能达到最好效果？

油炸酥皮做法？

油炸酥皮是一种常见的点心制作技术，通常用于制作春卷、炸饺子皮等食品。以下是制作油炸酥皮的基本步骤：

材料：

- 中筋面粉

- 温水

- 食用油

- 盐

制作步骤：

1. 和面：在中筋面粉中加入少量的盐，然后缓缓倒入适量的温水，边倒边用筷子搅拌，直至面粉成团。然后将面团移至案板上，用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧发约30分钟。

2. 分割面团：将饧好的面团分割成小剂子，大小根据需要而定。

3. 擀皮：取一个剂子，用擀面杖擀成薄饼状，厚度大约为1-2毫米。

酥皮怎么做才软？

~~不知道你用的是什么方子，所以猜测可能有这几种情况：1，一般情况下方子里加了鸡蛋的相对来说比较酥软，而用牛奶取代的则酥脆一些；2，黄油未软化就打发；3，黄油打发程度不够，需要打发至淡***，体积蓬松，打不进空气怎么酥呢；→

这点最重要

4，面粉以及别的粉类没过筛；5，烤箱温度不均匀；6，烘烤火力不可过低，不然容易变干；7，低筋面粉做出的点心比较酥松，所以曲奇基本都是低筋粉；8，是否用的是糖粉和细砂糖，这点对于花纹也很重要；9，一定要彻底晾凉再装盒。或者，喜欢酥软的干脆做软式曲奇好了。区别就是含水量，软式曲奇含水量高于普通的曲奇，所以更为松软。附上一个葡萄干燕麦软曲奇的方子：原料：低筋面粉200g，植物油100g，红糖80g，核桃仁60g，燕麦片50g，葡萄干50g，热水100g，泡打粉2茶匙，盐1/2茶匙。做法：1、 烤箱预热150度，放入核桃仁烤15-20分钟，冷却后装入密封袋中用擀面杖碾碎待用，核桃仁也可以用微波炉加热至熟；葡萄干用清水浸软沥干待用。2、 红糖加热水搅拌至溶化，冷却成红糖水。 3、 将红糖水和植物油混合，用打蛋器搅拌至水油溶合。 4、 低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛，筛入3中，搅拌均匀成面糊。 5、 加入核桃仁碎、燕麦片、葡萄干拌匀。 6、 烤箱预热180度，将1汤匙面糊用勺子盛出放入烤盘中，再用勺子整理成扁圆形（可以用两把勺子整理形状），依次将所有面糊做成饼干坯放入烤盘，烤坯之间要留些空隙，最后放入烤箱中层，180度烤10-12分钟，饼干膨胀定型即可。曲奇刚烤好冷却后外酥内软，密封放置一晚内外口感就会变成统一的软曲奇口感了。

怎样烘焙酥皮才能达到最好效果？

不知道问题想说的是中式酥皮还是西式酥皮？问题范围有点广，只能简单这样说说：

做好中式酥皮关键是猪油，西式酥皮关键是温度。当然对于两者来说，材料比例、制作时的室温、手法以及烘培温度都会影响酥皮的最终效果。个人觉得中式酥皮相对西式酥皮耗时短，但西式酥皮操作其实比中式的简单易懂，却往往并不容易成功，因为制作过程中温度的变化会对牛油状态产生影响，导致成品不如所愿。

你好，我是念心爱美食，很高兴能回答你这个问题，首先先看你想做哪种酥皮，是老婆饼蛋黄酥一类的吗？如果是这类的酥皮，做起来一点也不难，只要记住这几点，基本上都能完美成功

1、揉好的水油皮柔软程度跟油酥皮的面团基本上相同，做酥皮类的甜点，面团不能揉的过硬，软软的擀起来更方便，而且不容易破酥

2、面团在制作的过程中一定要盖保鲜膜，防止水份流失

3、面团擀成长条的时候力度要轻柔，卷好后还要松弛一会

4、就是掌握好烘烤的温度

做好以上几点，基本上就能将酥皮做好，不管是蛋黄酥，老婆饼，还是鲜花饼，酥皮的方子都是相同的，只是包裹的内馅不同而已

分享一款最近刚做的肉松蛋黄酥的方子，希望你能喜欢

材料：👇

✅1、水油皮材料：普通面粉72克，植物油23克，水23克，细砂糖10克

✅2、油酥皮材料：普通面粉60克，植物油30克

到此，以上就是小编对于甜点制作简单酥皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜点制作简单酥皮的3点解答对大家有用。