做米其林甜点教程***,做米其林甜点教程***大全
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于做米其林甜点教程视频的问题,于是小编就整理了2个相关介绍做米其林甜点教程***的解答,让我们一起看看吧。
米其林餐厅蛋糕做法?
具体步骤如下:
2、用电动打蛋器低速打至鸡蛋起泡,加入细砂糖,此时加热蒸锅中的水。
3、用电动打蛋器高速打至有纹路,使滴落的蛋糊不容易消失。
1、主料:面粉200克、柠檬酱55克。
3、锅中加热水和柠檬汁,加入糖和琼脂混合物,用小火加热2分钟。
4、加入柠檬酱、柠檬段和切成碎丁的糖渍柠檬。
5、将这些倒入3cm*3cm*3cm的正方体不锈钢模具中凝固成型。
6、再用黑色亚克力板搭好架子,将一块块的小蛋糕放上去摆成魔方造型即可。
材料
黑巧克力250g,白巧克力200g,淡奶油800g,walls巧克力杏仁雪糕450g,orea饼干1包,草莓6颗
做法
1、准备一个可拆开式蛋糕容器,底部包上一层保鲜膜。(我的容器是十寸的。)
2、黑巧克力250g打成小块,放入450g的淡奶油里煮至完全融化,搅拌均匀。不必滚开。
米其林餐厅蛋糕有很多种不同的做法,这里给出一种经典的巧克力蛋糕的做法:
材料:
- 250克黑巧克力
- 200克黄油
- 150克白糖
- 4个鸡蛋
- 50克面粉
步骤:
米其林高端菜品做法?
米其林高端菜品的做法通常非常复杂,需要高超的厨艺技巧和精湛的食材处理能力。以下是一些米其林高端菜品的做法:
1. 法式鹅肝酱(Foie gras)
- 将鹅肝放入盐水中浸泡,去除血液和杂质。
- 将鹅肝切成小块,用白兰地酒浸泡。
2. 烤龙虾(Grilled lobster)
1蜜梨橙酒炆牛尾
做法:
1. 新鲜牛尾洗净飞水;放入慢炖锅中,加入橙酒,老抽,红糖,新鲜橘子皮一个,加水漫过牛尾即可。
2. 开高档炆 3-4 小时至牛尾酥软。
3. 烤箱预热 400F;把梨对半切开,去籽,淋少许融化的黄油,滴少许橙酒,洒上肉桂粉。
5. 上面戳几个洞。
6. 烤制 45-60 分钟至梨肉软嫩,最后 10 分钟开高火(broil)取下铝箔纸,再洒少许红糖,让表面烤成金***。
7. 将牛尾,蜜梨装盘;将炖锅中的卤汁加热浓缩,滴几滴橙酒,加少许水淀粉勾芡后浇在牛尾上即可。
2奶油芦笋浓汤
1.巧克力慕斯
仅仅听到巧克力这三个字,口水就要流下来了呢。不仅好吃,而且它还是防止心脏病的天然卫士。巧克力慕斯也被称为是爱情的守护者。巧克力加上慕斯,就像是一对热恋的恋人。既浓烈也深情。
2.奶油夹心烤蛋
这种蛋糕里的巧克力可以夹白巧克力或黑巧克力。白色有浓郁的奶香,黑色有微苦的沉静,甜腻的奶油加上两种不同口味的巧克力。口感绝对令人称赞不已!
3.草莓挞
1. 法式鹅肝与鹈鹕蛋:将鹅肝慢慢烘烤至嫩糯,配上金黄的鹈鹕蛋,搭配蘑菇酥饼,并点缀上洋葱泡沫和黑松露。
2. 手工意大利面:将面粉与水混合搅拌成面团,揉成柔软的面条,配上新鲜松露和白色会香芝士。
3. 法式焗鳕鱼:烤鳕鱼配以奶油汁和洋葱,表层裹上饼干屑和奶油,然后放入高温烤箱中烤至金***。
这些是米其林高端餐厅中的典型菜品的做法,在家中千万不要盲目模仿,最好由专业厨师指导。
到此,以上就是小编对于做米其林甜点教程***的问题就介绍到这了,希望介绍关于做米其林甜点教程***的2点解答对大家有用。
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