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深夜甜点美食制作,深夜甜点美食制作***

gkctvgttk 2024-07-16 28
深夜甜点美食制作,深夜甜点美食制作***摘要: 大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于深夜甜点美食制作的问题,于是小编就整理了2个相关介绍深夜甜点美食制作的解答,让我们一起看看吧。“宵夜”最早是从广东兴起的吗?有什...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于深夜甜点美食制作的问题,于是小编就整理了2个相关介绍深夜甜点美食制作的解答,让我们一起看看吧。

  1. “宵夜”最早是从广东兴起的吗?有什么特色的“宵夜”文化?
  2. 夜宵怎么吃相对健康?

宵夜”最早是从广东兴起的吗?有什么特色的“宵夜”文化?

“走,刷夜去!”

这是一句北京流行语,多见于年轻人群体之中,吃喝玩乐,熬一通宵,刷的不是夜,是快活。老年人可不行,刷不好非刷出心脏病来。

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图片来源网络,侵删)

刷夜必备内容之一,就是吃宵夜,簋街的麻辣小龙虾、望京的小腰、后海烤肉季、三里屯的日式、老北京的涮羊肉、金鼎轩的广式宵夜,吃饱喝足才有劲继续刷夜。

攻陷北京的宵夜习惯,可以肯定不是北京的传统,明清时代的北京城,二更到四更里,大半夜上街逮到就得挨上三五十板子,街上除了巡更的就是流浪狗,想吃的什么喝点什么,任嘛没有

饿了怎么办?跟家里凑合凑合,对付点夜宵吧。

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这就是现在夜宵和宵夜的区别,夜宵就是在家里睡前对付点吃的,宵夜强调的是集体外出这个属性。

夜宵的历史,宋人留下了很多记载。有一阙《永遇乐》,是这样描述的:

词中前半段看上去很像是描述天上人间夜总会门庭若市的盛景,后半段才提到了消夜果,宋代的消夜果都有些什么?宋人吴自牧《梦粱录》载:

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通过文字描写,看的出来,所谓消夜是以甜食点心为主,与现在的夜宵相对应。

晚唐时期,宵禁松弛,到了宋代,宵禁几近废除,饭馆妓院的春天到来了,晚上吃宵夜(他们当时不叫这个词)成为一种可能。

消夜俗称宵夜,《辞源》里有:“粤人夜市之食肆亦谓宵夜。”宵夜是晚餐之后的加餐时间特别指休息时间,通常由夜晚9点至11点开始,到凌晨4点之前,因为凌晨四点开始是传统意义上的广东早茶时间。宵夜的食物包括粥粉面和糖水,粤人在晚饭后的余兴节目中享用这些食物叫“食宵夜”,而“夜市之食肆”则是吃宵夜的去处。

岭南地处亚热带,昼长夜短,粤人因此养成饮茶和吃夜宵的习惯。虽然如此,“宵夜”一词并非出自岭南。宋人《梦粱录》载:“除夕,内司意思局进呈精巧消夜果子盒,盒内簇诸般细果:时果、蜜饯、糖饯等品。”

严格地说,最早的“宵夜”是指晚饭,不过这晚饭不是住家饭而由青楼提供。明末清初,广州珠江边上长堤一带“花艇”相连,莺歌燕舞,香艳程度和秦淮河的“画舫”不相上下,引得慕名而来的人们乘船渡水。高端青楼里,嫖客看中某***,不能肉帛相见径直进入温柔乡,须先在***房间摆一桌酒席,这席饭妓界叫“拦台饭”,先打茶围,再“叫局”,局分酒局、牌局、戏局,最后“执寨厅”——得如同情侣一般摆酒宴,邀请朋友捧场。

席间自然少不了浅斟低唱,待到曲终人散,已是晓风残月。不知哪个嫖客或***灵机一动,居然把这个古色古香的“宵夜”翻出来,还成为岭南食俗的名堂。民国年间有《羊城竹枝词》:“两岸青楼接酒楼,万星灯火夜无收。”良辰星夜,虽然无“夜宵”二字,却也蕴藏几多风流。

《粤菜***》曾复原了电影《胭脂扣》里十二少为如花“执寨厅”的酒菜:“二京二生”“四冷四热”“八大八小”和一度“粥宴”。“二京”是榄仁、瓜子,“二生”是沙田柚和削皮橙;“四冷”是四碟冷荤,用高脚锡碟承载的皮蛋酸姜、酸甜排骨、酸瓜虾米、酸扶翅(鸡鸭内脏),“四热”是指热菜炒鸡片、鸭片、白鸽蛋、金银肾之类。“八大八小”是兼进的,上一个大菜,如鲍、参、翅、肚之类,便跟一个小碟,如金钱鸡、滑斑球、虾碌、燕窝。“八大”除上述外,还有鸳鸯鸡、全鸭、冬菇、玻璃肉,玻璃肉是用腌过的肥肉裹上蛋浆面粉浆酥炸而成,看上去雪白玲珑,入口酥香,很受欢迎。之后是两款点心,最后是一小碗米饭,一小碗白粥,伴以咸蛋青菜。

夜宵怎么吃相对健康

从健康角度来说,不建议吃宵夜哦!

不过,确实有一些工作性质,生活状态,需要在比较晚的时候加餐,那么来点夜宵未尝不可!

在研究生时代,我的夜宵经常是泡面➕卤蛋,或者是烤串,而且经常是一大把的羊肉串。相信这个夜宵模式是很多人的选项,对吧!?

这样的饮食直接让我的体重增加了整整十斤。不知道跟我选择相同宵夜的你体重有没有什么变化呢?嘻嘻嘻,当然,这样的宵夜不仅仅是能量高,以泡面为例,属于碳水化合物高,钠盐含量严重超标,缺乏维生素和矿物质,是一款营养素密度很低的食物。不仅仅不推荐为夜宵的食物,也不建议在日常饮食中出现。如果实在馋这个口感,也应当是通过增加蔬菜和优质蛋白质、减少调味品来提高泡面的整体营养。


好了,既然有这么多不健康饮食的坑在,我们该如何避开呢?

如果吃过晚餐的情况下,建议选择低能量、低脂肪、高蛋白、高营养的食物作为加餐,比如新鲜的蔬菜或者水果,也可以选择牛奶无糖酸奶,当然弄点坚果也不错。饱腹感以不至于饥饿而影响睡眠。

如果是错过了晚餐,饥肠辘辘的情况下,想要来点饱腹感强的,完全可以来点粗粮主食(比如杂粮馒头,烤山芋等等),加点新鲜的蔬菜和鸡蛋(蒸蛋羹或者水煮蛋)或者豆制品(豆腐脑或者豆腐干)。既满足了饱腹感,也保证了营养的均衡,同时也保证了比较低的一餐能量。当然,最多也就六七分饱是比较适宜的。

最后,友情提醒,调整好自己的作息,规律饮食,对健康是无尽的!祝健康!

作者:唐芳,国家公共营养师,王兴国营养特训班第五期学员

到此,以上就是小编对于深夜甜点美食制作的问题就介绍到这了,希望介绍关于深夜甜点美食制作的2点解答对大家有用。

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